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百感交集鹵水併盤 Assorted marinated meat

LetiLee

材料 Ingredients

鷄翼 Chicken wings
鴨舌 Duck tongue
無毒害鷄蛋 Egg
花椒 Chinese pepper
八角 Anise
陳皮 Dried madarine peel
Garlic
Spring onion
Ginger
生抽 Light soy sauce
片糖 Slab sugar
Water

做法 Method

1.先把鷄翼、鴨舌飛水加兩片薑辟味, 撈起待用

Blanch the chicken wings and duck tongue with 2 slice of ginger to remove the smell. Reserved it for later use.

2.把鷄蛋烚至差不多熟,撈起待用

Boil the egg until almost cooked. Reserved it for later use.

3.加入水、生抽及其他調味料煮至熟起,把1及2準備的材料放入烹煮

Add water, light soy sauce and other seasoning until boil. Then add ingredients from step 1 and 2 to cook.

4.滾後再煮約10-15分鐘,然後熄火蓋上煲蓋,讓材料於鹵水汁內繼續浸至上色及入味即可。

Cook for further 10-15 minutes after boil. Then turn off the heat and cover the lid and let the meat soaked in the marinated sauce until coloured and flavoured.

Special thanks to Leti Lee for the recipe.

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為食起革命2016 | 5月頭炮活動:一人一煮 全球自煮!

Cooking-Challenge

一人一煮 全球自煮」你是天生廚神還是地獄廚神?

Jamie Oliver 今年向大家下戰書 :

「你試過從頭到尾不依賴加工材料、預製醬料,自己煮好一餐飯嗎?其實 cooking from scratch 一點也不難,而且很有趣亦很富挑戰性。你願意來一起挑戰自己嗎? 

今年 Jamie 與好友設計了10款食譜,刺激大家的煮食創意!我們現誠邀大家加入設計或分享私房食譜的行列。如果你也願意分享家族食譜或任何食譜,刺激更多人的煮食慾,歡迎參與我們的一人一煮活動。在社交媒體分享更多食譜,以生命影響生命,齊齊煮、齊齊食得更健康!                       

你只需以以下方式,與分享一款自煮食譜,並於網上邀請至少 1 位 朋友於你接受「為食起革命」的挑戰後的 7 日內(2016年5月)接受同一挑戰,一起推動「為食起革命」!

參與方法 

第1步- 提交食譜 (簡單列明食材、烹調方法,如有心得可列明)

第2步- 照片 (完成品或連步驟照片) 或短片

第3步- 分享至個人社交媒體 (如Facebook, Instagram, YouTube 等),並hashtag  #為食起革命 #一人一煮全球自煮 #FoodRevolution #FRD2016 #FRDCookingChallenge

第4步- tag 至少 1位朋友參與,讓挑戰延續下去。*可選擇以捐款抵消挑

你可以在發佈照片的同時,使用以下文字:

我接受了 Jamie Oliver 《為食起革命》「一人一煮全球自煮」的挑戰,現在輪到我挑戰我的 [天生或地獄] 廚神朋友 [tag 朋友的名字]。我煮了 [菜式名稱]。食材有 [食材],煮法是 [烹調方法]。如果你於7日內無法接受挑選,你可以直接捐出不少於 $100支持本地為學童提供的免費健康飲食教育項目以抵消挑戰。捐款詳情:www.frd.asia | (動態圖檔) 活動詳情:http://i.go.asia/1NOG9zL | (文字) 活動詳情:http://i.go.asia/1TpLFWc #為食起革命 #一人一煮全球自煮 #FoodRevolution #FRD2016 #FRDCookingChallenge

有關食譜及分享內容將於 5 月起於 www.frd.asia「為食起革命」Facebook 專頁,不時更新發佈。

FRD-Challenge-Poster-CHI

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