港.台HK.TW:為食起革命 FRD x 田和設計 { 手作的溫度 } 花東農村研習課程

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{ 手作的溫度 } 花東農村研習課程 – 2014年 夏季篇

背景:
沒有網絡的地方, 文化就得以保存。

台灣的東面, 正宗背山面海, 天然資源相當豐富。自古以來是眾多原住民的聚居地, 居民主要務農為生。因為山路崎嶇難以發展交通網絡, 以至今天我們還能接觸到台東文化及農村面貌, 小農也能夠經營下去。海魚﹑山茶葉、金針、鳳梨﹑洛神花﹑釋迦等, 都是他們的名產。

但面對日漸艱難的環境, 這裡的一班農夫為了食物安全, 堅持用對人類及土地都友善的方法耕種, 即使短期內收成不及常規耕種多, 但這才是真正可持續發展的方法。

六天的農村體驗學旅, 大家會踏遍宜蘭、花連、台東, 是一個以「照顧地球、照顧人、分享多餘」為中心思想的課程。學員有機會向當地與土地為伍的綠作人互動和學習、參觀不同形式的市集, 並體驗日常農事及各項創意手作。

課程將為大家介紹樸門永續生活設計的觀點, 透過多元的觀察和活動, 與經驗人士一起探討如何利用雙手將農事與創作整合成一種生活模組, 讓都市生活也能達至多樣和自主的效果, 實踐和諧生活。

研習重點:
草盛園 – 青草 x 樸門 x 園藝治療
兩百甲、小間書菜 – 農民新組合
華德福友善小舖 – 認識華德福教育
穀東俱樂部 – 社區支持型農業先驅﹑品嚐一年一收的宜蘭好米
二姐廚房 – 食物與創意藝術
花蓮樸門部落實作 – 可食地景與雨水蒐集系統
花蓮好事集
happis cafe – 吃在地. 吃當季. 原味蔬食
港口部落
森林博物館
鐵花村 – 音樂 x 文創 x 友善農業

詳情:
課程日期: 2014年7月2-7日
課程對象: 18歲以上,對農耕及永續生活感興趣人士
名額: 16人
語言: 國語為主,廣東話輔助
餐飲: 蔬食 – 除體內排毒外,也共同為減碳愛地球盡一份心力
學費: 港幣6790元正 [學費已包含整個課程之導師、材料、食宿、當地交通及工作人員 (往來台灣之機票自理)]
截止日期: 2014年6月8日

有興趣參加者﹐請到www.designplusten.com參閱詳情及下載表格﹐填妥後寄回hello@designplusten.com, 並以入數方式付款; 或到以下網站直接報名, 並以信用卡付款。

http://www.putyourself.in/手作的溫度-花東農村研習課程/

任何其他疑問歡迎電郵聯繫, 或於辦公時間內致電 55308274 何小姐洽。
www.facebook.com/designplusten

***課程內容分享會***
[田和設計] 將於2014年5月31日與 [SOIL土壤文創] 一同舉辦有關 {手作的溫度} 花東課程的分享會,
歡迎免費到場參加! (到場參加者可獲 [田和設計] 送出小禮物一份)

時間:11:00AM – 12:30PM
人數: 10-15人
地點: S307,PMQ 元創方 – 中環亞巴甸街警察已婚宿舍
報名: 請登入 http://www.putyourself.in/手作的溫度-花東農村研習課程-分享會/

*以上所有收費活動的金錢交易與「為食起革命(亞洲)」無關。「為食起革命(亞洲)」在其中只參與宣傳工作。Food Revolution Asia is not involved in any money transaction of the  paid-workshops as listed above. Food Revolution Asia will assist in promotion only. 

港.台HK.TW:為食起革命 FRD x 田和設計 { 藝 . 練 } 六天台東手作生活體驗

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<藝. 練>背景/簡介:
「藝」於甲骨文中是一個人作跪姿,手持樹苗,正要栽植入土。晚期金文加進‘土’字強調培土的關鍵﹔再於隸書時期加進‘云’部﹐喻意古時種植的技巧得靠有經驗者傳授。
「練」本義為生絲煮熟後經過曝曬,讓絲質變柔軟、潔白的過程。由於過程需要反覆操作﹐故有學習操練之意。

[田和設計] 將於2014年5月6-11日與台東大巴六九藥用植物園區,合辦手作體驗生活 – 以< 藝 . 練 >為主題,集合有經驗人士親身教授如何根據自然法則﹐給城市人提供永續生活的知識和方法。只要大家好好利用雙手﹐學習去設計﹑創造﹐並把技術帶回家重複練習﹐人類生活同時也可以愛地球﹐讓我們的後代快樂成長。

這六天的手作生活體驗將會帶大家還原基本步﹐於台東的純淨山水間尋找身邊事物的根源﹐嘗試從新審視現有模式的利弊。我們會住在山上藥用園區內的民宿﹐於每個清晨迎著剛出來的太陽做瑜伽﹐預備每日豐富的活動: 天然發酵麵包﹑親手做檜木豆腐模具和有機豆腐﹑採摘時令水果製作果醬﹑水果酒﹐及貼身用品如衛生棉﹑香皂﹑護膚品﹑植物染布的設計﹐導師將逐一為大家拆解背後故事, 並為學員提供永續生活的知識和方法。
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活動舉辦日期: 5月6-11日
對象: 18歲以上, 對藝術、環保及永續生活感興趣人士
名額: 16人
語言: 國語為主, 廣東話輔助
餐飲: 蔬食 – 除體內排毒外,也共同為減碳愛地球盡一份心力
費用: 港幣8900元正 [費用已包含整個旅程之來回機票、課程、導師、材料、工作人員、當地交通及食宿(自由行程餐點除外)]
母親節二人同行優惠8750元正﹐鼓勵你們帶同媽媽一起參與活動!
截止報名日期﹕ 2014年3月2日

報名詳情
方法: 請到www.designplusten.com下載報名表格及同意書﹐填妥後一併寄回hello@designplusten.com; 確認成團後會個別通知付款程序。

常見問題可以在網頁內找到,任何其他疑問歡迎留言/電郵至hello@designplusten.com﹐或於辦公時間內致電 55308274 何小姐洽。

合作媒體: Go.asia
合作夥伴: Food Revolution 

*以上所有收費活動的金錢交易與「為食起革命(亞洲)」無關。「為食起革命(亞洲)」在其中只參與宣傳工作。Food Revolution Asia is not involved in any money transaction of the  paid-workshops as listed above. Food Revolution Asia will assist in promotion only. 

新聞稿 Press Release: 名廚指導即學即買本地新鮮農產 COOK for MOM on Mother’s Day

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新聞稿

母親節做個 自煮 仔女
名廚即場指導 即學即煮 即買本地新鮮農產

母親節將至 (本星期日-5 月12日),推廣健康飲食生活態度的《為食起革命》(Food Revolution) 為各忙碌的仔仔女女準備了自製母親節驚喜的好點子!

母親節當日本港兩位著名新派大廚,包括《囍宴》創辦人余健志先生 (Jacky Yu) 及畢業於法國藍帶烹飪學校一向「愛煮.惜食」的 琳琳 (陳彥琳小姐 Alvina Chan) ,將親臨 太古坊 港島東農墟 現場示範 母親節易煮菜式。學完易煮菜式,大家更可在 港島東農墟 即場買到本地新鮮有機食材,再回家做個自煮仔女,於母親節自煮大餐,孝敬母親大人。

日期:5月12日(星期日、母親節)
時間:下午4時 至 5時(台上節目)
地址:港島東農墟 . 鰂魚涌 . 港島東 . 太古坊 . 糖廠街

按此下載有關食譜

是次活動為響應英國名廚及飲食改革家 Jamie Oliver的號召,香港與全球超過 62個國家的代表分別在世界各地舉辦超過一千個飲食關注活動。

更多其他本地活動,詳情請參閱:https://frd.asia/

「我認為教育下一代健康飲食習慣和健康烹飪技巧是非常重要的,因這些知識建構了他們未來健康生活的基礎。」電視飲食節目主持及 “愛煮” 創辦人 琳琳(Alvina)。

《為食起革命》香港區義務工作大使陳嘉惠指出 :「以往烹飪技巧是一代傳一代,大部份人都懂得烹調食物的。現在大家都過度依賴加工食物 (processed food),不論在富有國家還是發展中國家,快捷、便利或便宜,成為了眾多人選擇「食物」的要求。但便利的加工食物往往為了延長貨架壽命 (shelf-life) 及增添味道,而添加大量防腐劑、化學物及大量糖份、鹽份及脂肪。我們大部份人都知道高糖、高鈉、高脂的飲食對健康大為不利,而製造必須壓制成本及大量生產的廉價加工食物,生產者會用上很多不人道的方法去對待動物 (如工廠式密集飼養、餵食抗生素等) 及對待大自然 (如大量使用殺蟲劑及基因改造工程等)。這是錯誤的做法及有如「先洗未來錢」的自私行為,這一代都在自覺與不自覺地掠奪下一代的資源及破壞大自然的原有法則。因此我們必須進行一場和平與理性的革命,利用飲食教育傳播正確的選擇食物之道,令飲食習慣回歸自然 – 非加工、低鹽、不添加糖、本地、可持續發展、有機及人道。」

– 完 –

有關《為食起革命》香港區大使及其社區
陳嘉惠 Beatrice Chan,《為食起革命》香港區義務工作大使
這是我第二年支持Jamie Oliver基金會的《為食起革命》運動。《為食起革命》在全球選出了多位義工代表去承諾推廣健康飲食及「真食物」(非加工食物),我很榮幸成為其中一份子。
2013年我希望把食物教育帶到社區及學校,繼續推廣本地及城市農耕的可持續性發展及發起一些珍惜食物、減少浪費的行動,當中包括支援食物銀行及減費活動,務求令香港甚至亞洲區的《為食起革命》更強大。

《為食起革命》香港區網頁:https://frd.asia/ | https://www.facebook.com/frd.asia

有關《為食起革命》
《為食起革命》是全球參與的飲食改革運動。活動主要是聯繫世界各地喜歡食物的有心人,讓大家去分享資訊、才能及資源,並傳遞各人的知識及去強調世界上各項重要的飲食議題。全球攜手便能喚起改變。《為食起革命》是關於聯繫你的社群,包括學校、餐廳及商業組織。《為食起革命》希望激起大家改變不良的飲食習慣及宣揚每個人都應該獲得更好的飲食教育。

有關Jamie Oliver與《為食起革命》
Jamie Oliver是《為食起革命》的發起人及發動全球過百萬人士參加《為食起革命》的靈魂人物。約在2010年,Jamie Oliver於ABC 電視台推出了一個新節目,名為 “為食起革命”(Food Revolution),Jamie Oliver以電視節目形式去改善學校膳食並在美國西維吉尼亞州的Huntington組織起社區廚房,以行動去教育當地人從基本步驟開始去烹調。縱然最初面對很多困難,但最後反應仍是很熱烈,之後更在洛杉磯展開第二季的節目,並在當地追蹤學校膳食及當地人的飲食習慣。後來Jamie Oliver 成立了非營利的Jamie Oliver飲食基金會,並於美國各地繼續激勵當地人為真食物站起來! 時至今日,為食起革命已演變成一個全球運動,通過全球的義工網絡散播至全球各地的社區,以推廣飲食教育及從基本入手烹調新鮮食物,以對抗愈益嚴重的癡肥問題及飲食相關的各類疾病。

PRESS RELEASE

COOK for MOM on Mother’s Day
Everyone can cook like a celebrity chef

The Food Revolution will be giving out ideas for everyone to surprise their beloved mother on this special Mother’s Day (this Sunday, 12 May)!

Two local celebrity chefs Mr. Jacky Yu and Miss Alvina Chan will be showing us how to cook a creative and delicious meal on Mother’s Day to surprise our moms. Lots of fresh local organic ingredients are available for purchase at the same venue, where you can just learn, buy and cook.

Date: 12 May 2013, Sunday, Mother’s Day
Time: 4 pm to 5pm (Stage Area)
Address: Island East Markets . Tong Chong Street . TaiKoo Place . Quarry Bay

Click here for the recipes (Chinese only)

The above activity is just part of a series of Food Revolution Hong Kong’s activities in May. The Food Revolution was started by world-renowned chef and food educator Mr. Jamie Oliver. The initiative has organized over 1,000 food concerned activities in 62 countries across the globe, and Hong Kong is part of it.

If you wish to know more about Food Revolution activities, please visit: https://frd.asia/

“I believe educating our children on healthy diet & healthy cooking is an important priority, as this forms the basis for our children to stay healthy! “Alvina Chan, Founder of Alvina Cookery, TVB Culinary Show Host.

“There is a big difference between our generation and our mother’s or even grandma’s generation. At their time, everyone (or at least most of the people) can cook and cooking skill was passed from generation to generation. Nowadays, many people have never cooked from scratch and they highly rely on processed food. It doesn’t matter if they are from rich countries or from developing ones, most people choose the fast, convenient, cheap processed “food” for their main diet. This kind of unhealthy diet will gradually harm our health. Therefore, we need a peaceful and rational revolution, by spreading food knowledge and helping people to make the right food choice. Our diet should go back to normal and follow the nature. What we really need is unprocessed, low-salt, no added sugar, local, sustainable, organic and humane food.” Beatrice Chan, Voluntary Ambassador, Food Revolution Hong Kong added.

-end-

About the Ambassador and their Community
Beatrice says: “The Food Revolution has selected a number of volunteers from around the world who showed a deep commitment to real food and I’m thrilled to be one of them.”
“In 2013, we will work with partners to deliver food education, talks related to food issues, sustainability (local & urban farming) and take action on ‘anti-food waste’.
Food Revolution Hong Kong: https://frd.asia/ | https://www.facebook.com/frd.asia

About the Food Revolution
The Food Revolution is a global movement that allows people who love food to come together to share information, talents and resources and also to pass on their knowledge and highlight the world’s food issues. All around the globe, people work together to make a difference. The Food Revolution is about connecting with your community in schools, restaurants and local businesses. We want to inspire change in people’s food habits and to promote the mission for better food and education for everyone.

About Jamie Oliver and the Food Revolution
Jamie Oliver is the founder and driving force who inspired millions around the world to join the Food Revolution. In 2010, as part of the ABC TV series, Jamie’s Food Revolution, Jamie worked to improve school food and set up a community kitchen in Huntington, West Virginia to teach people how to cook from scratch.