高糖陷阱 Sugar Rush

Jamie Oliver 的 Sugar Rush (港譯:高糖陷阱)今晚在明珠台播出(大家可於 7 天內到網上觀賞或在 Youtube 搜尋無字幕版),其實 Sugar Rush 於 2015 年9 月在英國首播,當時已忍不住寫了多篇文章,希望與大家分享更多糖的禍害及各國應對方案。今晚重溫加上中文字幕的版本,心酸之餘亦很希望可以做得更多。

重溫「為食起革命」亞洲及香港區大使陳嘉惠有關糖禍、糖稅的文章,請 click 以下連結:

英國一年切7000腳,含糖量高飲食引發二型糖尿病

墨西哥糖稅見效

全球4億糖尿病患者,每十名香港人一人患糖尿病

160億英鎊治糖尿病、癡肥,Jamie Oliver 推糖稅救亡

美國糖稅出籠:窮人依賴廉價快餐,普遍喝更多高糖飲料

企業有良心,糖稅不用推

其實 Jamie Oliver 有更多啟發性的演講,大家可 click 以下連結重溫

Teach every child about food | Jamie Oliver (TED Talk)

Jamie at EAT Stockholm Food Forum

Jamie’s Sugar Rush

Photo: Screen Capture from Sugar Rush

吃本地出產的食材 Eat Local

2014-630

吃本地出產的食材
30/06/2014
在為食起革命公開活動上,談到吃本地食材的重要。有朋友問,可以整餐飯只用本地食材炮製嗎?誰說不可以!
首先談米,最近我參加了由長春社舉辦的塱原生態農社種米義工活動。插秧辛苦得不得了,腰痛、腳痛,汗流浹背,但想起那口本地新鮮的新米,我的幹勁又回來了。讓小朋友參與種植活動是有效的惜食教育,當暴曬乾煎及勞動過後,小孩便會明白到粒粒皆辛苦。以往會為品嘗新米而飛到新潟魚沼,但又怎比得上自己有份種,及每日可以吃到的新鮮本地米?
煲湯,我們有本地健營豬或耀生農場的本地豬,選西施骨煲有機紅蘿蔔、粟米,或煲有機菜乾加本地有機新鮮白菜,煲三個小時。
本地雞有嘉美雞、少爺雞、泰安雞等以供選擇,白切最直接、原汁原味。要濃味有蠔油、蝦醬本地醬園都有製作,或加本地薑、蔥生煎夠惹味。要蒸本地魚也有選擇,有機寶石魚及楊氏烏頭。最後加多碟油菜,本地有機生菜、菜心、油麥菜及其他合時蔬菜,應有盡有。不喜歡的話,可自行製作本地蒜蓉蒸茄子,或用本地蝦醬、蝦乾蒸絲瓜、青瓜。
(本欄逢周一刊登)
Source: Skypost

戒糖生活 找回健康

20140616

戒糖生活 找回健康
16/06/2014

Year of No Sugar是美國人寫自己一家四口整年的戒糖生活。全家走甜後比以前少病及精神,最重要是一家人都感到健康了。
世界衞生組織建議成人每日不宜攝取超過6茶匙的糖,即是一罐汽水已超額!加上市面上80%的加工食品也含添加糖,如麵包、花生醬、午餐肉、沙律醬等,每天超額可等容易。
研究更顯示,糖有如酒精及可卡因是會令人上癮的!懂得選擇食物實在重要。其實適量的糖份攝取是必須的,只是過鹹、過甜都傷腎,傷腎最易見是脫髮及由甜食造成的濕滯、水腫引起的肥胖。
今年的為食起革命由Jamie Oliver帶領刷新了一個世界紀錄–在24小時內全球不同地方最多人一起參與的一場烹飪課。我們相信只要更多人掌握了基本的煮食技巧,在煮食中尋找到樂趣,便可以再次掌握到自己及家人的健康。與其花錢買藥,不如吃對食物!我們更鼓勵家長採取行動,如發現學校的膳食及小食店未有健康選擇,可以與學校商討並製造改變。小孩要贏在起跑綫上,就是贏在自幼打好基礎的健康體魄。
(為食起革命之三)
(本欄逢周一刊登)

資料來源:晴報