Healthy Family: 羅馬惜食二重奏 Duet with Romaine Lettuce (Salad + Juice)

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很多人家中都會有面對剩餘的蔬菜,放了幾天之後表面看來已經不新鮮,掉了它又感覺很浪費,其實蔬菜的營養會隨收割後慢慢流失,但卻仍然保持著纖維, 這次為響應 為食起革命 FoodRevolution,就由 Healthy Family 教大家食剩一棵有機羅馬生菜怎麼辦?

夏天就到就給一個既健康亦低炭的輕食餐單,完全符合  Think.Cook.Save 的宗旨。

羅馬紅藜麥沙律 | Romaine Lettuce Quinoa Salad

材料 Ingredients:
有機羅馬生菜  ½ 棵 (香港)     1/2 Local Organic Romaine Lettuce (from HK)
蕃茄  1個 (香港)                 1     Tomato (from HK)
台灣紅藜麥  1湯匙 (台灣)1 TBSP Red Quinoa (from TW)

做法 Method :
1.將已紅藜洗乾淨再隔水蒸15-20分鐘、羅馬生菜洗乾淨再脫水、蕃茄洗乾淨切片備用。
Wash the quinoa, steam for 15-20 minutes. Wash the lettuce and  drained. Wash tomato then cut it into slices.
2.然後將所有材料加入日式芝麻醬拌勻便成。
Mix all ingredients with Japanese sesame sauce and ready to serve.

*選取本地有機蔬菜,藜麥是現今主要食糧之一,捨棄南美洲的長途,選取距離最近的台灣是低碳之選。
Low carbon selection: try to use local food products. If import food product is needed, choose those which are from nearby countries.  In our case, for quinoa, instead of getting the one from South America, we get them from Taiwan. 

 

›羅馬假期特飲 | Romaine Lettuce Special Juice

材料 Ingredients:
有機羅馬生菜  ½ 棵 (香港)1/2 Local Organic Romaine Lettuce (from HK)
香蕉     ½ 條 (香港)              1/2 Banana (from HK)
高鈣低糖豆奶  1盒 (香港)    1 Hi-calcium low sugar soy milk  (from HK)

做法:
1.將有機羅馬生菜洗淨再脫水備用。
Wash the lettuce and  drained.

2.將所有材料放攪拌成汁便成。
Put all ingredients into the blender, blend for 10-15 seconds and ready to serve.

*全部選取本地食材,以攪拌方式以保存蔬菜的纖維營養
Local farmer products are chosen for the above recipe. Blending is used to keep the dietary fibre from vegetables.

Special thanks: Healthy Family

不同種類穀物的烹調方法 How to Cook Grains

了解不同種類穀物的烹調方法,煮食時自然更得心應手。

If you tend to buy the likes of rice and quinoa out of the bulk bin, then chances are your grains don’t come with cooking instructions. Headache? No worries, take a look of the list below:

grainsSource: Popsugar (Eng) 
Translated (Chinese) by http://www.frd.asia

Superfood 超級食物系列

superfood

我們一直都避免用「超級食物」這個形容去介紹食物,除了去年(2013)聯合國定為國際藜麥年(international year of quinoa)並用上「超級食物」去介紹藜麥才轉載之。

食物之「超級」其實只是指其營養豐富或某種人體所需養份含量特別高或更易吸收。健康法則始終還是均衡飲食、不偏食、常運動、作息定時。在飲食方面,少吃(甚至不吃)加工食物、多吃(或是只吃)真食物也是很重要。

希望大家透過Superfood 系列可以認識更多有益的真食物!

藜麥 Quinoa
羽衣甘藍 KALE
芝麻 Sesame Seeds 
海帶 Seaweed
小麥草 Wheatgrass
薑 Ginger
蘋果 Apple
香蕉 Banana
綠茶 Green Tea