2013-05-20 @ 新假期

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新假期
E058-059  |   ICHIBAN  |   By 麻瓜鄧  |   2013-05-20

我惜食!全球「為食起革命」  

眼見飲食知識愈來愈受扭曲,浪費食物也一天比一天嚴重,一向熱血的Jamie Oliver自去年發起Food Revolution,廣邀全球同志一起推廣飲食教育,每年5月更有Food Revolution Day。今年踏入第二屆,香港版的Food Revolution在亞洲區竟一馬當先,大搞連串活動之餘,其網站也隱藏了不少「惜食」好內容!

Jamie Oliver的Food Revolution乃開放式運動,至今已有六百多城市支持,每個地區的具體推廣內容十分自由,總之「多多益善,少少無拘」,能配合當地的飲食文化更佳。對英、美來說,當務之急乃控制癡肥人口,但在亞洲而言,浪費食物則比較嚴重。所以香港區的Food Revolution義工團隊除了成立專屬網站,教育大眾學懂選擇好食物外,更以「我惜食」為主題舉辦連場活動,希望引起大眾關注糧食危機及珍惜食物。早前「為食起革命」便舉辦了不同的名廚烹飪班、城市食物種植體驗日等,還有在剛過去的長洲飄色中,找來細路扮Jamie Oliver巡遊!六月底前還會與其他團體合辦香草種植工作坊、素食晚宴等等。總之「有心唔怕遲」,最重要是由今天開始,做個「惜食公民」!

香港玩革命!

「為食起革命」網站最難得是翻譯了不少外國的飲食資訊,還加入本地大廚的食譜,facebook專頁也時有更新,like!

Jamie Oliver精選短片

為了鼓勵回家吃飯,網站上載了部分Jamie Oliver的烹飪小貼士和簡易入廚心得短片,入廚新手必看。

共享健康食譜

網站有分類食譜,其中「廚師私房食譜」更邀得本地知名飲食達人或餐廳支持,包括Jacky Yu、IPC FoodLab、Mana等等。

支持城市耕作

想吃得健康又安心,最好當然是吃自家菜。網站轉載了各種適合城市耕作的方法,甚至斗室也可種出食用植物。

獨家飲食圖表

義務插畫師替網站製作了各種有趣的infographics,也同步在Facebook發放,方便大家開心些牙!

揭開食物真相

什麼是real food?「食用限期」的真正意思又是什麼?網站搜羅了各種飲食資訊,教你認知食物最真實的一面。

下載革命旗幟

身為地球人,大家都有責任參與這場飲食革命。想表態支持的話,網站有各種宣傳素材可供下載,方便實用。

廚餘強國

中國平均每年丟棄800噸食物,足以餵飽13億人口一年;香港每天送往堆填區的廚餘也可裝滿120架雙層巴士,平均每人所浪費的食物比例高於台灣及韓國。想改變但不知從何入手?「為食起革命」網站有不少貼士,多實行及多分享已是革命的第一步!

為食起革命 https://frd.asia/

資料來源 : 新假期 

新聞稿 Press Release: 名廚指導即學即買本地新鮮農產 COOK for MOM on Mother’s Day

frd-hong-kong

新聞稿

母親節做個 自煮 仔女
名廚即場指導 即學即煮 即買本地新鮮農產

母親節將至 (本星期日-5 月12日),推廣健康飲食生活態度的《為食起革命》(Food Revolution) 為各忙碌的仔仔女女準備了自製母親節驚喜的好點子!

母親節當日本港兩位著名新派大廚,包括《囍宴》創辦人余健志先生 (Jacky Yu) 及畢業於法國藍帶烹飪學校一向「愛煮.惜食」的 琳琳 (陳彥琳小姐 Alvina Chan) ,將親臨 太古坊 港島東農墟 現場示範 母親節易煮菜式。學完易煮菜式,大家更可在 港島東農墟 即場買到本地新鮮有機食材,再回家做個自煮仔女,於母親節自煮大餐,孝敬母親大人。

日期:5月12日(星期日、母親節)
時間:下午4時 至 5時(台上節目)
地址:港島東農墟 . 鰂魚涌 . 港島東 . 太古坊 . 糖廠街

按此下載有關食譜

是次活動為響應英國名廚及飲食改革家 Jamie Oliver的號召,香港與全球超過 62個國家的代表分別在世界各地舉辦超過一千個飲食關注活動。

更多其他本地活動,詳情請參閱:https://frd.asia/

「我認為教育下一代健康飲食習慣和健康烹飪技巧是非常重要的,因這些知識建構了他們未來健康生活的基礎。」電視飲食節目主持及 “愛煮” 創辦人 琳琳(Alvina)。

《為食起革命》香港區義務工作大使陳嘉惠指出 :「以往烹飪技巧是一代傳一代,大部份人都懂得烹調食物的。現在大家都過度依賴加工食物 (processed food),不論在富有國家還是發展中國家,快捷、便利或便宜,成為了眾多人選擇「食物」的要求。但便利的加工食物往往為了延長貨架壽命 (shelf-life) 及增添味道,而添加大量防腐劑、化學物及大量糖份、鹽份及脂肪。我們大部份人都知道高糖、高鈉、高脂的飲食對健康大為不利,而製造必須壓制成本及大量生產的廉價加工食物,生產者會用上很多不人道的方法去對待動物 (如工廠式密集飼養、餵食抗生素等) 及對待大自然 (如大量使用殺蟲劑及基因改造工程等)。這是錯誤的做法及有如「先洗未來錢」的自私行為,這一代都在自覺與不自覺地掠奪下一代的資源及破壞大自然的原有法則。因此我們必須進行一場和平與理性的革命,利用飲食教育傳播正確的選擇食物之道,令飲食習慣回歸自然 – 非加工、低鹽、不添加糖、本地、可持續發展、有機及人道。」

– 完 –

有關《為食起革命》香港區大使及其社區
陳嘉惠 Beatrice Chan,《為食起革命》香港區義務工作大使
這是我第二年支持Jamie Oliver基金會的《為食起革命》運動。《為食起革命》在全球選出了多位義工代表去承諾推廣健康飲食及「真食物」(非加工食物),我很榮幸成為其中一份子。
2013年我希望把食物教育帶到社區及學校,繼續推廣本地及城市農耕的可持續性發展及發起一些珍惜食物、減少浪費的行動,當中包括支援食物銀行及減費活動,務求令香港甚至亞洲區的《為食起革命》更強大。

《為食起革命》香港區網頁:https://frd.asia/ | https://www.facebook.com/frd.asia

有關《為食起革命》
《為食起革命》是全球參與的飲食改革運動。活動主要是聯繫世界各地喜歡食物的有心人,讓大家去分享資訊、才能及資源,並傳遞各人的知識及去強調世界上各項重要的飲食議題。全球攜手便能喚起改變。《為食起革命》是關於聯繫你的社群,包括學校、餐廳及商業組織。《為食起革命》希望激起大家改變不良的飲食習慣及宣揚每個人都應該獲得更好的飲食教育。

有關Jamie Oliver與《為食起革命》
Jamie Oliver是《為食起革命》的發起人及發動全球過百萬人士參加《為食起革命》的靈魂人物。約在2010年,Jamie Oliver於ABC 電視台推出了一個新節目,名為 “為食起革命”(Food Revolution),Jamie Oliver以電視節目形式去改善學校膳食並在美國西維吉尼亞州的Huntington組織起社區廚房,以行動去教育當地人從基本步驟開始去烹調。縱然最初面對很多困難,但最後反應仍是很熱烈,之後更在洛杉磯展開第二季的節目,並在當地追蹤學校膳食及當地人的飲食習慣。後來Jamie Oliver 成立了非營利的Jamie Oliver飲食基金會,並於美國各地繼續激勵當地人為真食物站起來! 時至今日,為食起革命已演變成一個全球運動,通過全球的義工網絡散播至全球各地的社區,以推廣飲食教育及從基本入手烹調新鮮食物,以對抗愈益嚴重的癡肥問題及飲食相關的各類疾病。

PRESS RELEASE

COOK for MOM on Mother’s Day
Everyone can cook like a celebrity chef

The Food Revolution will be giving out ideas for everyone to surprise their beloved mother on this special Mother’s Day (this Sunday, 12 May)!

Two local celebrity chefs Mr. Jacky Yu and Miss Alvina Chan will be showing us how to cook a creative and delicious meal on Mother’s Day to surprise our moms. Lots of fresh local organic ingredients are available for purchase at the same venue, where you can just learn, buy and cook.

Date: 12 May 2013, Sunday, Mother’s Day
Time: 4 pm to 5pm (Stage Area)
Address: Island East Markets . Tong Chong Street . TaiKoo Place . Quarry Bay

Click here for the recipes (Chinese only)

The above activity is just part of a series of Food Revolution Hong Kong’s activities in May. The Food Revolution was started by world-renowned chef and food educator Mr. Jamie Oliver. The initiative has organized over 1,000 food concerned activities in 62 countries across the globe, and Hong Kong is part of it.

If you wish to know more about Food Revolution activities, please visit: https://frd.asia/

“I believe educating our children on healthy diet & healthy cooking is an important priority, as this forms the basis for our children to stay healthy! “Alvina Chan, Founder of Alvina Cookery, TVB Culinary Show Host.

“There is a big difference between our generation and our mother’s or even grandma’s generation. At their time, everyone (or at least most of the people) can cook and cooking skill was passed from generation to generation. Nowadays, many people have never cooked from scratch and they highly rely on processed food. It doesn’t matter if they are from rich countries or from developing ones, most people choose the fast, convenient, cheap processed “food” for their main diet. This kind of unhealthy diet will gradually harm our health. Therefore, we need a peaceful and rational revolution, by spreading food knowledge and helping people to make the right food choice. Our diet should go back to normal and follow the nature. What we really need is unprocessed, low-salt, no added sugar, local, sustainable, organic and humane food.” Beatrice Chan, Voluntary Ambassador, Food Revolution Hong Kong added.

-end-

About the Ambassador and their Community
Beatrice says: “The Food Revolution has selected a number of volunteers from around the world who showed a deep commitment to real food and I’m thrilled to be one of them.”
“In 2013, we will work with partners to deliver food education, talks related to food issues, sustainability (local & urban farming) and take action on ‘anti-food waste’.
Food Revolution Hong Kong: https://frd.asia/ | https://www.facebook.com/frd.asia

About the Food Revolution
The Food Revolution is a global movement that allows people who love food to come together to share information, talents and resources and also to pass on their knowledge and highlight the world’s food issues. All around the globe, people work together to make a difference. The Food Revolution is about connecting with your community in schools, restaurants and local businesses. We want to inspire change in people’s food habits and to promote the mission for better food and education for everyone.

About Jamie Oliver and the Food Revolution
Jamie Oliver is the founder and driving force who inspired millions around the world to join the Food Revolution. In 2010, as part of the ABC TV series, Jamie’s Food Revolution, Jamie worked to improve school food and set up a community kitchen in Huntington, West Virginia to teach people how to cook from scratch.