香港蔬菜香港種

20141117

 

香港蔬菜香港種
17/11/2014
依賴入口除捱貴菜外,更要吃二等貨。近年內地消費力強勁,以往靚貨先運港,現在靚貨則先送內地城市。香港人吃的都是次一級的蔬菜。
據四月公布的全國土壤污染狀況調查,目前全國土壤的環境狀況總體評價是「不樂觀」。土壤、空氣、水源污染嚴重,加上有害農藥和化肥,本港97%入口蔬菜依賴內地供應,恐怕不久將來港人會無菜可食,又或只可吃有毒二等菜。
其實香港人仍有選擇。該報道利用目前荒廢農地數量推算,如所有荒廢農地進行全面復耕,香港便能提升自給率至27%,加上減去香港人把三分之一的食物浪費習慣,本土蔬菜供應便能大大提升。同時,我們亦可參考國際大力推行的垂直耕作、水耕及引入不同科技,以不破壞自然生態、減少甚至不使用化學肥料、農藥的方法去增產。支持本地農業發展,不但可保障本地糧食生產者生計,更是保護我們每個港人的唯一方法。
(我要真食物‧二之二)
(本欄逢周一刊登)
原文刊登於晴報

我要真食物

20141103

 

我要真食物
03/11/2014
早前有報章做了一個香港農業復興系列的專題報道,很值得閱讀。年輕一代可能不知道,原來香港農夫曾經能夠為本地供應超過40%的蔬菜,在80年代的黃金時期,農業產值更可達至15.5億。當然,時至今日,馬鞍山一塊住宅地皮已具相同等值。所以在商人眼中,農業未能為他們賺大錢之餘,更是他們賺更多的絆腳石。
另外,亦因為政府多年來未有本地農業政策,以及種種政治原因,目前本土的蔬菜供應量只剩下2%,其餘則要依賴入口。
作為一個老饕,我深深明白到農業與美食不可分割的關係。我是一個很喜歡到鄉郊旅遊的人,因為只有在鄉村才可以吃到最新鮮的食材,才有真正的美食。日本如是,北歐如是。去到任何一個地方都一定要追溯食材的源頭,才能真正了解到每一種食材的獨特之處。可惜,香港作為一個美食天堂,我們連即摘即煮也只有一兩家食肆能做得到。
(我要真食物‧二之一)
資料來源:晴報