陳智思:減鹽糖 擬小學生先行,已晤麥當勞商減鹽 研即食麵味包縮1/4

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降低食物中鹽和糖委員會主席陳智思指,港人攝取糖鹽的水平已響警號,他計劃減鹽減糖由小學生先行做起,已會晤學生常吃的麥當勞談減鹽,又考慮與即食麵業界商討將調味包縮小四分一。

陳智思表示,若10年後港人攝鹽量減兩成已滿意。

港人日攝鹽 超世衞建議1倍

港人日攝取達10克鹽,高出世衞建議標準一倍;糖的日攝量達53克,亦高出世衞建議標準3克。降低食物中鹽和糖委員會上月底召開首次會議,會後指會先與醬料製造商、午膳供應商、家教會等會面。

被問及為何特別針對小學生,陳智思解釋,首要關注學童因為小孩較易控制,其午餐由家長選擇,只要選擇適合的午飯,可減少他們從小習慣食濃味食物,避免長大後引致慢性病,如高血壓、糖尿病等醫療開支。

他透露已與麥當勞非正式會面,對方稱有一系列減鹽目標。他認為減鹽減糖由國際品牌食肆開始會較易實行,因他們注重公司形象,推動上來較快。

香港麥當勞回應稱,已主動採取多項措施,降低食物的含鹽量,例如減低漢堡包類麵包、芝士及茄汁的含鹽量;同時改變作業流程,炸魚柳時停止額外加鹽;並在製作炸薯條時,由原本的標準一籃灑5克鹽減至4克。

陳智思稱他會與食肆研究,若在食物中減少放2至3%鹽,味道會否有大變化;他又可能會與即食麵供應商研究縮小調味湯包容量,如縮小現時包裝四分一等。

若港人10年減鹽20% 已滿意

世界衞生組織建議於10年內降低鹽份攝取量30%。陳智思指目標10年內減低港人攝取量至7克,直言:「每年會以減2至3%為目標,若10年即使減得20%,成效已經好好。」

陳坦言港人沒有誘因自發減糖減鹽,需利用社會輿論令食物製造商自發減糖減鹽。「健康飲食是全球趨勢,相信不用硬性規管,食物中過量糖鹽的情況會改善。若食肆自發減糖減鹽,可提高企業商譽,同時成為有社會良心責任的公司。」

他指相比外國,香港情況沒有想像的差,但承認香港成人日攝鈉超世衞一倍,是一個警號。惟暫時不期望以指引、立法等家長式規管,惟不排除日後若情況惡化,才逐步用指引、立法等方式規管。

被問及會否考慮縮小調味包及有何措施減鹽,日清食品和供應「公仔麵」的永南食品有限公司回覆指,會持續進行不同的產品發展研究及檢討,並同時實行嚴格的品質管理。

據世衞數字,2013年全球有逾4,200萬5歲以下兒童超重或癡肥。名廚Jamie Oliver認為兒童得到飲食教育是基本人權,最近他發起百萬聯署,為全球爭取學童飲食教育課程成為必修課,短短一個月內已收集到超過70萬個簽名,他呼籲更多人可支持。參加聯署:https://www.change.org/jamieoliver。

撰文:張文鈴

資料來源:經濟日報

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香港推廣兒童健康飲食活動

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[轉載]小朋友身體健康茁壯成長是每個家長的心願,如何幫助小朋友從日常飲食中獲得成長需要的營養卻是很多家長的難題。香港推出“我.惜.食”計劃,希望在中小學生中普及健康飲食知識,幫助家長掌握簡單易行的健康烹飪技巧。

“我.惜.食”健康飲食教育計劃在2014年5月對510名香港市民進行了“思考認識、烹飪技能及珍惜食材”的問卷調查,結果顯示,64%的受訪者會在購買食物時,留意成份標配,但有65%左右的受訪者看不懂食物包裝上接近一半的內容。一半受訪者承認做正餐有難度。而在珍惜食材方面,四成受訪者會丟棄食材的頭尾。幾乎所有受訪者認為讓兒童懂得珍惜食物是非常重要的。

陳彥琳是此次“我.惜.食”健康飲食教育計劃的學校導師。身為媽媽的她,深深明白健康的飲食習慣對兒童健康成長的重要性,同時也看到不少家長因為不了解相關知識,在“做飯”這個問題上非常頭疼。

陳彥琳回憶到,在學校教學的過程中,很多學生因為味覺上的刺激喜歡吃炸雞類的快餐,喜歡喝汽水,但是其實他們不明白快餐中的到底有什麽成分。陳彥琳相信只要小朋友掌握了挑選食物的知識,就可以和父母一起養成健康飲食習慣。

“我.惜.食”學校導師 陳彥琳:有次我們進學校教他們橙汁和橙汁汽水,好多時候他們都以為橙子汽水里面有很多橙汁在里面的,當我們說給他們聽這其實是蘇打水加一些,可能是防腐劑,加一些顏料勾成的時候,他們都覺得哇,原來一點橙汁都沒有的,然後他們就說我以後不喝汽水了。這件事對我的成功感好大,因為我都希望他們吃一些健康的水果,不要吃太多的零食。

在計劃示範現場,不少小朋友和父母向陳彥琳學習如何用簡單的食材、快捷的方法制作小朋友喜歡吃的飯菜。陳彥琳表示讓不少家長頭疼的小朋友挑食問題其實很好解決。首先家長需要明白為什麽小朋友會挑食。如果小朋友常常在飯館吃飯,多油多鹽多味精的飯菜會刺激小朋友味覺,讓他們更加喜歡口味刺激的食物,從而不喜歡口味清淡的天然蔬菜水果。只要家長常常親自下廚做家常菜,挑食問題自然而然就解決了。

參加活動小朋友:(我想問你覺得最健康的食物是什麽?)水果
(除了水果呢?)蔬菜!
吃完飯再吃草莓,因為可以幫助消化。我回家再做一次我會給媽媽吃。

陳彥琳強調在為小朋友做飯的過程中,父母可以多花一點心思,將小朋友不喜歡的蔬菜混合在其他食材里面,同時邀請小朋友一起參與烹飪過程,除了可以讓他們體驗烹飪樂趣之外,對心理健康和提升自信心都非常有效。

“我.惜.食”學校導師 陳彥琳:其實我覺得健康飲食教育對我們的下一代非常重要。因為現在香港很多家長都在講我們怎麽樣才可以“贏在起跑線”,怎麽樣來培養我們的下一代。但其實他們分錯了主次,如果沒有健康的身體的時候,我們根本上就不會能夠,就是拿到他們想要的獎項,能夠做成他們想要的事。所以健康身體是最重要的第一步。

- 新華社報道員陳墨、林文泰香港報道。

資料來源:新華網路電視