“晴報專欄 – 腳也要保暖

現時天氣變化大,時冷時熱,導致我們很容易患上感冒。原來感染了感冒病毒後的24小時,是與病菌對抗的最好時機,能否把它擊退就要看我們身體的抵抗力了。

最近我發覺,除了要做好頸部和肺部的保暖之外,足部的保暖也非常重要。從中醫的角度看,足部有很多不同的穴位,所以除了沖熱水浴之外,也可以用熱水浸腳,水最好能浸過腳眼以上二至三吋的位置,水溫大約在30至40度之間,要有微熱的感覺。

浸腳期間要用毛巾蓋着膝蓋,不要坐在當風和會吹到風的位置,要保持身體溫暖。

同時最好在熱水裏加入粗鹽,因為鹽有很多功效,除了消毒殺菌之外,也可以幫助血液循環,而且鹽水可以阻擋水份滲入皮膚,這樣我們在浸腳後便不會那麼容易水腫。浸腳後一定要用毛巾擦乾雙腳,然後穿上袜子才去睡覺。這個動作可以讓我們加快康復。

當我患上感冒睡覺時,我會圍上頸巾和穿上袜子,因為要讓身體暖和才能擊退感冒菌。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 環保素肉

今天我們常將「珍惜食物」這句話掛在嘴邊,雖然現今社會富裕,我們日常生活中很容易便能夠吸收到所需的營養,例如︰碳水化合物(粉、麵、飯)、纖維(蔬菜、水果),而對我們身體非常重要的蛋白質,可以從肉類中吸收。其實蛋白質可分為動物蛋白和植物蛋白。近年全球皆關注碳排放的問題,所以,在食物界都建議以植物蛋白作為提供人類所需的蛋白質來源。也有人提出可否從植物中提煉出蛋白質,並製成仿肉類以解決人類對肉類的需求。

其實除了以上兩種,還有一類蛋白質來源,但並不易為大多數人所接受,這就是insect protein。雖然昆蟲裏含有大量的蛋白質,但我們未能接受以昆蟲作為主要的食物。不過,最近流行一些Beyond Burger和Impossible Food,在很多酒店和會所都有推廣活動,我也嘗過它的味道和質感,通常它都會製成肉丸或免治扒,當配上較濃味的醬汁時,實在難以分辨出是仿肉,因為它跟肉類的質感頗相似。

現今科技應用於食物製作中,希望這突破能讓我們的生物鏈取得平衡,讓我們既能從食物中汲取當中的營養,又不會影響大自然的生態發展。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 感冒發炎 不要吃杞子

最近的天氣時冷時熱,早晚清涼,但中午氣溫則不斷上升,一天裏可以經歷夏天和秋天,加上濕度也很高,導致很多人患上感冒。我自己也不例外,上星期感染了感冒,這次差不多要一個星期才逐漸康復。不幸的是,我把病毒傳了給仔仔,他不停發燒,燒了四日,到第五日才開始退燒!

一直以為杞子水可以增強抵抗力,所以我開始生病的第一天沖泡了很多杞子水來飲,不料第二天非但沒有好轉,反而令病情更加嚴重。於是我向中醫請教,醫師告訴我,杞子屬溫熱的食物,如果患了感冒或炎症就絕對不適宜進食杞子,否則會令病情惡化,猶如火上加油。

其實杞子本身是可以預防感冒的。澳洲有些醫生都建議病人在身體沒有特別病痛時,可以隔天飲用杞子水,以增強身體的抵抗力,預防感冒。杞子水與薑水的功效近似,大家都是熱性食物,假如大家不喜歡薑的辛辣味,在身體沒甚麼毛病時,也可以泡杞子陳皮水飲,做法是晚上把杞子、陳皮放入焗杯再加熱水,第二天吃早餐時飲用。

不過,提提大家,若身體發燒或有炎症時就千萬不要進食杞子!

原文刊登於 晴報