晴報專欄 – 檸檬蘋果山渣消滯

農曆新年快到了,相信這段時間大家一定非常高興地參加不同飯局,例如團年飯、公司聚餐等等,一直到農曆新年,大家都會吃個不停。

在這些快樂的日子裏,可能會吃得太多而有點膩滯感覺。我建議大家可以嘗試飲用檸檬片浸水。做法很簡單,把檸檬洗乾淨後切片,再把檸檬片放入飲用水裏浸過夜。第二天起床吃過早餐後,便可以飲用,整天把它當水飲。

檸檬片水有排毒功效,而且含有豐富的維他命C,對腸胃有幫助。

其實大家吃飽後,最好步行10至15分鐘,這樣可以幫助消化。假如食飽後立即坐定定,這樣反而對腸胃不好呢!

如果大家在新年期間開心的大飲大食,過後發現食滯了,可以嘗試煲山楂蘋果茶消滯。材料:一碗山楂(清洗乾淨)、蘋果一個(洗淨去芯,切塊),一起放入煲裏加水,直至水蓋過蘋果和山楂即可,煲30分鐘後便可以飲用。

預祝大家新年食得健康!身體健壯!

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 法式咳嗽食療

最近香港天氣忽冷忽熱,幾天之間天氣溫差的變化頗大,對於氣管比較敏感的人,溫差大會令人的喉嚨不適。雖然我在法國學廚,但對中藥食療也非常感興趣,所以我喜歡把對健康有幫助的材料,不論中式或西式也加入我的食譜裏。

其實西式香料中的百里香(Thyme)也是一種不錯的選擇。當我細心研究這款西式香料時,發現百里香原來對氣管敏感有特別療效,它最優勝之處,就是可以提升肺部的免疫能力和抗炎;其次,百里香有抗氧化功能,還可以提升我們身體裏的健康奥米加3油,所以對腦部、腎臟和心臟都有益處。

所以,我在烹調炆牛尾的菜式時喜歡加入百里香,以提升餸菜的香味,因為百里香本身可以增強餸菜的香氣。煮飯時,大家也可以放入兩條百里香同煮,又或用百里香煲水加蜜糖飲用。

百里香可以自家種植,選購一盆有機的百里香放在家中,一來可作綠色植物點綴家居,需要時又可以摘少許作餸菜調味,一舉兩得!

原文刊登於 晴報

 

晴報專欄 – 定下每周健康目標

2018年轉眼過去,今天已是2019年1月7日。年終時很多人都會為來年定下一些全年目標,不過,我曾聽過身邊的朋友分享,全年目標往往會胎死腹中,通常新一年開始時會雄心壯志去實踐,但未到半年可能已把持不住,放棄了!

朋友說,以戒煙為例,起初會稍稍堅持,但持續三個月左右,信心已開始動搖,接着便是放棄,然後戒煙又再成為下一年的目標。聽完後確實令人感到有點沮喪。

最近閱讀過一篇文章,建議設定短期目標,把目標分階段實行。例如︰每星期為自己定下一些短期方案。以戒煙為例,可先逐步減少每日的吸煙數量,再以一星期為單位。當連續兩、三個星期都能夠達標,再把吸煙數量減少。假若循序漸進地進行,心理壓力會自然減少,成功率因而上升,令人產生更大的動力去切實執行。這樣一年52個星期便可以給自己設定無數個目標了!

踏入2019年,或許我們可以為自己定下健康大計,例如改掉一些壞的飲食習慣,又或每星期做運動,讓身體變得更健康等。

希望大家今年可以身體健康,而擁有健康便是我們最大的財富!

原文刊登於 晴報