《晴報專欄》一冷一熱之苦

復活節假期的時候到新加坡旅遊,當地的室內冷氣非常強勁,由於天氣炎熱的緣故,實在把持不住,連日來喝了不少冰凍的飲品,又抵擋不了椰青的清甜和清涼快感的誘惑,於是也喝了。經過幾天不斷進出冷氣地方,還有飲冰凍飲品,回港後身體便支持不住,病倒了。

起初,我出現了喉嚨痛和聲沙的徵狀,相信是因為肺部受了一冷一熱夾擊的緣故,加上冰凍飲品傷了脾胃,抵抗力自然變得薄弱。隨後幾天仍沒有太多休息,聲沙更導致失聲。所以,在家裏即時拍了些新鮮薑粒放舌下,當喉糖一樣含在口裏,同時每天早上我都喝一杯熱薑水,薑的療效十分厲害,過了一天,我的聲音竟然可以恢復了一半!這個可以說是一個暫時紓緩的方法。

炎熱的日子快到了,希望大家切記不要在身體很熱時喝太冰凍的飲品,要好好保護自己的肺部和脾胃,不要讓身體內部承受一冷一熱之苦!

原文刊登於晴報

以色列「滴」出農業環保科技

上次跟大家分享科技持續發展如何以人為本,讓地球上的資源可適當地運用。最近因工作關係,常需前往以色列,除了發現他們的科技發展外,原來以色列的農業技術也值得一提。

由於以色列本身是一個Landlocked Country,即它們屬於內陸地方,四面均與別國接壤而完全沒有海岸綫的國家。所以水源不充足,在如此情況下如何能種出不同種類的農產品呢?這個與他們的農業技術有直接關係,以色列本身的土壤不錯,早在開國以前,他們有間公司Netafim發明了一種叫「滴灌」(Drip Irrigation) 的技術。在美國通常採用Spring Irrigation,即類似花灑的裝置,可向四周不停澆水,而「滴灌」則是在地下鋪設水管,水會經水管在農作物旁邊慢慢滴出來。這種技術除可有效地控制不同農作物所需的水分外,更可根據當天天氣的濕度來作出調整灌溉的水分;也可按個別農產品而作合適的施肥量。

有時當你經過菜檔,菜販都表示以色列的產品特別鮮甜,相信主要是因為他們運用澆水技術,使不同農作物可根據各自需要而灌溉,不致因過多水分而沖淡了植物本身的糖份。「滴灌」除了幫助以色列在有限的水源灌溉外,也能有效地控制各種植物所需的水分,從而種出更鮮甜的產品。

這技術亦慢慢引入內地東北五省,因為這些地區比較乾旱,甚至有些種植葡萄的地方也以這技術進行灌溉和施肥。其實過度施肥有機會把水排出大海,令海裏的海草過量生長,導致魚類在水中缺氧。整個世界的食物鏈不斷循環,有效利用資源耕種去平衡生態環境,與我們的生活有着緊密關係。

世上還有淨土麼?

最近有報章報道,指有些香港的食米砒霜含量超標。進食砒霜含量超標的食米會增加患癌的風險,小孩每天如果進食三碗或以上的話,更有機會影響智力的發展。

其實,當我們日常的主糧「米」都出現污染的時候,即意味着整個食物鏈已被污染得很嚴重。因為有工業發展的地方,便有相當高的機會令當地的水、土壤和空氣都受到某程度上的污染。就算是有機種植也好,雖然農夫會用最天然的耕種方式,例如不用化學學肥料或殺蟲劑等,但仍要視乎天然肥料如雞糞等,雞隻進食的飼料有否含有激素,因而直接影響其糞便會否也含有激素。當種植所需要素都被污染時,我們的食物便不能倖免,也會遭受污染!

雖然如此,用有機方式種植出的食物大部分仍是較為健康,最低限度,環境、土壤和其種出的食物不會被進一步污染。所以能夠追蹤到食物的來源地,將會變得更加重要,這樣才能讓我們更容易知道原產地的環境情況,及土地、水源等有否被污染。識食、惜食將成為人和地球健康的生存之道。

此外,我更希望現今的科技革命能逐步將現今的環境污染進行淨化,讓我們能繼續享受無污染的食物。最近我常到以色列公幹,見識了很先進的農業耕種科技,希望下一期能跟各位分享!

原文刊登於晴報