晴報專欄 – 蘑菇取代發泡膠

 

最近在準備女童軍活動的其中一個環節,題目是我們如何有智慧地使用地球物資。即時想起就是我們常掛嘴邊的「少用膠袋」,「減少用即棄餐具」等等。即是3R:Reduce、Reuse & Recycle。

但自己很想探討一下現今科技究竟能否為人類的未來生活有所貢獻呢?原來在12年前,外國已經有人研究以種植蘑菇,來取代現時用來包裝傢俬和酒類的發泡膠包物料。原來在種植蘑菇的過程中,一般會用到一些廚餘,如粟米的莖等。

當用種植蘑菇的物料讓它進行發酵時,它會製造出另一種物料–菌絲體(Mycelium),菌絲體會自然生長纖維,像蜘蛛網一樣,然後它會變成顆粒,把它放入模具數天,等菌絲生長並形成堅實的形狀。

待形成後,將模型移除並風乾。而這些菌絲體製成的包裝物料用完後,只要放在後花園,它們便會在數星期內自然分解。當我們思想應如何有效利用資源的時候,這個以種菇來取代塑膠包裝物料的時方法,把出於泥土的歸回泥土,對我們保護環境有很大的幫助。希望未來的科技世界不單研發人工智力的產品,同時,希望也能透過科技研發更多保護環境的方法,讓人類能生活在一個智能綠色的世界。

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 紓緩手足口病的不適

最近政府發放消息,學童感染手足口病的人數有上升趨勢,每年這個時候都是手足口病的活躍期。大家都知道手足口病是由腸病毒引起,所以腸道健康非常重要,除了增加腸道益生菌外,同時亦要注意個人衞生,勤洗手。萬一孩子不幸感染這種病毒,作為家長的我們可以如何幫助他們減輕身體的不適呢?

由於手足口病的患者在吞嚥上會比較困難,我們可以給他們喝椰子水(coconut water),因為椰子水中含有Lauric acid,這種成分有消炎功效,還可以讓孩子補充水份及提供營養。假若想減輕口腔裏的痛楚,我們可以把椰子水製成冰粒,給他們含在口裏,便可以紓緩口腔的不適。

對於較大的小朋友,可以給他們用椰子油漱口,因為透過用椰子油漱口的過程,便可以把細菌從口腔裏帶出來,從而起到殺菌作用。

至於皮膚的不適,我們可以加些鹽或檸檬精油在水裏替他們洗澡,因為鹽和檸檬精油具有殺菌之效,用來洗澡也可達到消炎殺菌的功效。當然,預防勝於治療,萬一不幸受到感染,希望以上三種方法可以幫助孩子減輕不適的症狀。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 打風都要食得有營

超級颱風山竹橫掃香港,大部分地方受到嚴重破壞,很多大樹倒下,低窪地區嚴重水浸,某些屋苑甚至停水停電。雖然電力公司於颱風來臨前曾表示可能會導致停電,但真沒有想過山竹的威力會是如此驚人!

打風前我到市場購買多一些食物,同時也預備了一些乾糧,以備不時之需。山竹過後,自己都沉思了數天,假如下次有一個比山竹更厲害的颱風要來,有可能導致停水停電,究竟我們除了預備麵包、罐頭、餅乾等食物外,還可以為家人預備甚麼有營養食物呢?

我嘗試搜尋資料,網上有些專家指出,颱風過後,我們最需要補充的是蛋白質、蔬菜和水果。於是,細想之後,我便選擇了牛油果、果仁、橄欖油和紫菜、海藻類等食物,作為日後颱風來臨前先預備的「打風有營食物」。因為這些都是可以室溫存放的食物。

另一方面,相信大家都知道我是超級牛油果迷,因為它是平價又營養豐富的超級食物。我們可以預先選購不同成熟程度的牛油果,這樣較成熟的可先食,部分可以存放,留待成熟後再進食,以維持我們每天都能進食有營養的食物。

至於果仁含有維他命、蛋白質及脂肪酸。我們可以把果仁碎與牛油果拌勻,用來塗麵包、餅乾,配罐頭或用紫菜包牛油果果仁醬食用,也是不錯的選擇!不過,大家謹記切萬不可進食太鹹食物,否則會非常口渴。

 

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