消暑健康冰冰糖

在這個炎炎夏日,孩子們放暑假的日子,家長們都會想在家與孩子一起炮製消暑食品。這次我為大家介紹一款透心涼的親子夏日甜品,而且所有食材都是全天然無添加。腸道健康與我們的健康有莫大關係,尤其是小朋友,當腸道健康出現問題時,孩子們便會容易生病。這次選用的食材都是新鮮水果和乳酪,這些東西都有助我們的腸道健康。

首先大家可以預備一個啫喱模,尺寸約半隻手指的大小,坊間有不同形狀一排的模具,例如心形、星形、玫瑰花形等等。

材料︰選擇任何一款喜歡的水果,例如士多啤梨、藍莓、蜜瓜或哈密瓜等等。

製法︰把水果用攪拌機打成液體,先注入三分之一進模具中,再放入冰箱冷藏。凝固後,把剩餘的果汁混合乳酪,假如你選擇了紅色的水果,當混合白色的乳酪後便會變成粉紅色,顏色非常吸引。

再把這些混合汁液注入已凝固的果汁冰內,全部佔模具的三分之二,剩餘的空間再注入純白色的乳酪,完成後放入冰格冷藏。當完全凝固後,便可逐粒從模具取出。放入口中涼冰冰,而且非常鮮甜可口,孩子們一定會十分喜歡。

趁暑假,大家可以與孩子一起製作這款天然無添加的果汁冰冰糖!

原文刊登於晴報

晴報專欄-沖繩Warren & JJ’s Place

早前在沖繩認識了恩納村一家隱世的美式家庭餐廳。這家小店很特別,她根本不是一家餐廳,卻在Trip Advisor榮獲五星,95%的顧客都覺得她是非常好的一家食店。與其說是小店,倒不如用私房菜來形容,其實她根本就是一個家。老闆一家人把自己的家開放給志同道合者,即是喜歡美食、種族共融、平等,那是熱愛助人之家。我在朋友介紹下來到Warren & JJ’s Place,認識了Warren及他的家人,也感受到他們對世界的大愛。

Warren的一生十分傳奇,世界各地也有人想幫他出自傳,但都被他拒絕了。他15歲開始流落街頭,網頁也提到他自己是十年無家的倖存者。由於掙扎求存過,他學了一手好廚藝及求生技能,在沖繩炮製充滿鄉村風味的Cajun菜式,香料豐富、味道濃郁。他的煙熏菜式令人味蕾跳動,全是在自己蓋的專用小房子煙熏的。他們一家人住的房子及我們用餐的地方,也是他親手建造的。

除了烹飪、蓋房子,他還會潛水、捕魚。他一直心繫無家者,不但定期派發食物,更會儲錢飛往其他地區,例如台灣派發食物,以食物及愛心拯救別人。

Respect!

原文刊登於晴報

 

晴報專欄-夏日消暑小實驗

最近天氣非常酷熱,已連續多天錄得超過30度的高溫,大家都想盡辦法去降溫。今次在這裏介紹一個親子消暑的小實驗給大家,又可以玩,又可以享受一杯消暑飲品,一舉兩得。

大家可以嘗試去花店或超市買一些供食用的曬乾薰衣草。首先把一些薰衣草㷛水,雖然本身曬乾了的薰衣草顏色是深紫色,非常漂亮,但當煮滾之後,水的顏色便會變成咖啡色,一點也不吸引。水煮滾之後先把薰衣草隔掉。這時候只要把檸檬汁加進挺難看的薰衣草水裏,瞬間那些水便會變成一種很美麗的粉紅色。待水轉涼之後,加入蜜糖和少量冰粒,便變成一杯漂亮又消暑的Pink Lemonade。

這個小實驗可以讓孩子們認識酸鹼度,食物的顏色可以因為酸鹼度的不同而產生轉變,因為薰衣草是屬於鹼性,而檸檬汁是屬於酸性,當兩者混合之後便會產生中和作用,導致顏色產生變化。

這個簡單又有趣的消暑活動,大家不妨與孩子們玩玩,一起降降溫吧!

原文刊登於晴報