晴報專欄 – 談偏食

最近友人問我應怎樣處理幼兒偏食的問題。我告訴他,處理問題從來沒有一個單一的方法,可是欲解決問題最好先找出問題的癥結所在,然後找找引起的原因,再去找方案。好像他的孩子「偏食」,但問題真的是偏食嗎?

仔細查問後,發現原來小朋友只是不吃紅蘿蔔、西蘭花,其他的蔬菜和肉類基本上都會吃。那小孩子也不算是偏食,最多說他是挑食。不吃一、兩款蔬菜也不會營養不良,因為可以從其他的食物中吸收相近的養份。但平常還是可以鼓勵孩子多嘗不同的食物,好讓他們吸收到均衡的營養。

當我們再了解一下人類的基因,很多時候我們的喜好也跟基因有關,基因紀錄了很多東西,如我們祖先在求生的過程中學習到的危險之物,我們後代就算已經過了千百萬年,並已不知誰是祖先,也未聽過他們的教導,有部分人與生俱來便知道某些食物會致命,是不可以吃的。

有些基因,例如是OR6A2的嗅覺受體基因,因為不同人的核苷酸密碼有所不同,所以部分人覺得芫荽很難聞,部分人則覺得好香。

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 健美普洱茶

早前看了一個日本的電視節目介紹香港人的長壽秘訣,記者追訪了一班香港長者,並觀察他們的日常生活。其實,也是我們已知的長者日常,包括朝早起身到公園晨運,例如耍太極、練氣功。然後到酒樓飲早茶,歎一盅兩件,開開心心與一眾老友記閒聊一番。大家都知道除了均衡飲食及常做運動之外,保持心境輕鬆愉快也是健康的重要因素,但我認為不能忽略適量飲茶這個好習慣。

廣東人最愛的普洱茶,是眾多老友記的必然首選。普洱經過渥堆發酵,成為咖啡因較低的溫和茶飲,能解油膩、降低膽固醇。年幼時我常見家中纖瘦的嫲嫲於餐後飲用她最愛的普洱茶,體型一直保持健美。

我自己也有飲茶的習慣,有時與朋友大吃大喝或打邊爐後,第二天我也會用鹹檸檬煲水焗普洱,可以消滯下火,並急救脾胃。如果沒有潮州鹹檸檬,可用陳皮水焗普洱,都有健脾、幫助消化及化痰的作用。菊普即普洱加杭菊,則有清熱明目作用。

若嫌茶太悶,可從茶cocktail入手,慢慢學懂欣賞茶的味道。近十年農藥的應用愈來愈過火,如經常飲用,最好購買有機茶葉。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 佳節後 脾胃急救法

賀年飯局多大魚大肉,高脂、高糖、高鈉的賀年菜,大家最近都應該吃過不少。開年飯接團年飯,到親友家拜年亦會吃了不少糖果、賀年油炸小食,脾胃從聖誕開始便沒有空間休息。不過,大時大節與親朋好友歡聚又真的難以吃得平衡、清淡,所以佳節過後,我們要好好讓脾胃及身心休息一番。

其實胃部消化食物後,營養會由脾臟運送到身體的各個器官。因此,除了腸胃消化毛病,失眠、痛症、月經失調等都與脾胃差有關。脾胃衰弱亦會引致身體老化,所以要年輕、有精力、健康,便要好好護養脾胃。

早前介紹過健脾益氣的四神素湯,好味又易煮。今次這個更簡易,只需以老藕製成的藕粉與杞子焗水,加蜂蜜飲用,便可以有健脾養胃的效果。加上盡量吃得清淡、多選吃一些性平的食物、多運動及避免過冷或過熱的食物及飲料(如暫時停飲冰凍飲品、減少吃魚生、火鍋等),盡量慢食及定時進食,以減輕脾胃的壓力。

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