晴報專欄 – 桑寄生當歸蛋白茶

談養顏,大部分人可能即時聯想到燕窩及珍珠末等名貴食材。燕窩含豐富蛋白質、多種氨基酸及微量元素,有養陰、潤燥之效。珍珠末同樣含有氨基酸及多種微量元素,能祛斑、美白、延緩衰老。可是它們實在太名貴,我等小資一族無緣經常享用。幸好世界有時是公平的,正所謂平有平補、貴有貴補,總有食療去配合不同人的需要,今次介紹一款適合小資女的桑寄生當歸蛋白茶。

平時我們常見的桑寄生茶飲,有桑寄生蓮子蛋茶,或加黑豆、南棗等,都是以養血來加強潤膚、潤髮的效果。「桑寄生,其味苦甘,其氣平和,不寒不熱」。如因血虛及腎虛而導致掉髮、白髮、髮質脆弱等問題,只要養血活血,「血氣盛則腎氣強」,頭髮及皮膚問題便可以改善。

當歸亦適合血虛型人士,能改善手腳冰冷、頭暈、便秘等問題。「當歸,其味甘而重,故專能補血;其氣輕而辛,故又能行血。亦血中之聖藥也。」要補血活血宜用全當歸。

桑寄生當歸蛋白茶煮法簡易,首先將桑寄生和當歸片煮一小時,隔走藥渣後,放入雞蛋白攪成蛋花。回暖後或進食前加入蜜糖即可。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 懶人凍齡瓊玉蜜

大家可能曾在《延禧攻略》之類的宮廷劇聽過「瓊玉膏」,御醫常巧製瓊玉膏為帝王妃嬪補身、養顏、烏髮、健齒。韓國古方亦有瓊玉膏的記載,韓國作為人參大國,瓊玉膏當然會用上尊貴的大補紅參。瓊玉膏版本眾多,有些會加入赤靈芝、珍珠母等名貴中藥,但目標都是滋陰潤燥、補脾益氣。

作為小資一族,我家的瓊玉蜜材料相對便宜,是一款性價比極高的抗衰老飲品,而且簡單易做,功效顯著。以花旗參與土茯苓、首烏粉加水熬煮兩小時,再加入蜜糖,熬十分鐘,攤涼後倒入玻璃瓶並存放於雪櫃,每朝慢慢吞服一湯匙或加入暖水中飲用,常飲可保持秀髮烏黑及抗衰老。

最近旅行時認識了一位蜂蜜專家,她開設了一家網店 Honey and Wellness(https://www.honeyandwellness.com/)專賣優質蜂蜜,澳洲有機原生蜂蜜亦不過200元,用來炮製瓊玉蜜亦相當配合。她的自家品牌Bee Actually蜜蠟蠟燭,燃燒時會散發負離子,將室內空氣淨化及提升人體能量水平,令人感到平和安詳,與瓊玉蜜一同享用可同時養生養心呢!

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 健康源於選擇

近日正在籌備全新飲食教育項目《良食好生活》,「良食」與「糧食」同音,提醒我們要慎選食物,與「良禽擇木而棲」相近,健康的人都懂得選擇放甚麼進肚子裏!至於好生活是包括身心靈的正面培養,好生活不是擁有更多,而是放下不必要,時常感恩並愛惜自己。

當《良食好生活》還未面世,《良食好孩子》已率先於上星期六正式舉行。我的願景是為孩子帶來認識食物的機會,及為他們帶來歡樂。《良食好孩子》目前只邀請基層家庭參與,從烹飪、遊戲、工藝製作,我們的好孩子可以一點一點掌握選擇良食的技巧。

上星期六的活動,大家一起認識彩虹飲食,紅色食物強健心臟,橙黃色蔬果有益眼睛,綠青色蔬果有利骨骼及牙齒,藍紫色食物帶來好心情讓疾病遠離。踏入秋季,大家可適量多加進食白色食材,可減秋燥及養陰,如白合、雪梨、無花果乾、雪耳、南北杏、山藥、蓮子等等。最簡單的烹調,就是把以上材料煲水飲用,或加肉煲成湯,或可把新鮮白合、新鮮山藥、蓮藕、蓮子加入豆類炒成營養豐富的素食菜式。

原文刊登於 晴報