食壞腦

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食壞腦
24/08/2015
如果你覺得「食懵你」只是用來開玩笑,笑人家吃得太多或行事糊塗。年輕人,你真的太年輕了。你以為真的沒有you are what you eat?其實你的腦袋一直被人掌控了。
我們每天吃的都會直接影響情緒及身體。動畫《玩轉腦朋友》引起大家關注內在情緒,快樂、悲傷、憤怒、厭惡、恐懼,它們隨時掌控你的腦袋,影響你的行為及決定。大部分人都錯誤地認為甜食、汽水,甚至一些被標籤的垃圾食物,吃了會使人快樂;更有人認為,吃「健康食物」令人悲傷,因為要「戒口」、吃蔬菜、水果,令人生再無樂趣…
如果你也有這種想法,我可以告訴你,你的人生一直被誤導,被引領去相信一些不真實的事情。事實卻是,大部分加工食品會「食壞腦」,而當中最具影響力的「壞腦」食品,包括食品添加劑、精製糖、煎炸食物及咖啡因。
這些「食物」會減弱我們的記憶力、專注力,久而久之,你的人生會被憤怒、厭惡及恐懼所掌控,而你也再不認識真正的快樂。(本欄逢周一刊登)
原文刊於 晴報

食快餐成績差

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食快餐成績差
12/01/2015
某日在餐廳目擊一名五、六歲小童,指着一杯凍檸檬茶說:「媽,不要常飲這個,加了很多糖,不健康的。」雖然小童未有能力解釋精製糖的問題,但作為本地飲食教育的發起人,我感到欣慰,但亦感無奈,因為兒童的健康始終掌握在家長的手裏,如果家長的健康知識沒有增長,態度也不願改變,我們仍難為下一代打好健康基礎,去面對比我們這一代更複雜的未來。
部分城市人一日三餐都依賴快餐,快餐以售賣高脂、高鈉的加工食品,及高糖份的飲料為主。多年前的紀錄片《Super Size Me》,已揭示連續30天三餐進食加大碼的快餐食品,不但令體重暴升25磅,更令人患上抑鬱症及肝臟衰竭。最近快餐的影響更指向學業成績。
美國俄亥俄州立大學向8,544名十歲的美國學童,收集他們三年來光顧快餐店的次數,以及他們的學業成績數據,作出比較。調查發現,每天吃快餐食品的學童,成績最差,經常食用的一群,科學成績比從來不吃快餐食品的學童平均低四分。
各位家長,想子女的學業成績更好及更健康的話,從2015年開始多吃真食物吧!(本欄逢周一刊登)
原文刊登於晴報

飲吃抗鬱

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飲吃抗鬱
29/12/2014
日常飲食方面,如何能達至解鬱?我們可以選擇一些有效幫助製造及增加血清素及葉酸的食物。最為人熟知的好心情食物有香蕉及朱古力,兩者皆含色氨酸,能有助製造血清素;香蕉及南瓜的維他命B6有效把血糖轉化成葡萄糖,令腦部有效運作。另外,Omega-3脂肪酸(可從深海魚、果仁、黃豆等攝取)、碳水化合物(如麵包)、葉酸(如菠菜及其他綠色蔬菜、水果),都能夠增加血清素。
至於加工食品則需要避之則吉!加工食品大量應用精製糖(refined sugar),如從蔗糖提煉但沒有營養、只有甜味的白糖,它無法為我們提供腦部運作所需要的葡萄糖(血糖),反而減少身體製造一種名為「腦源性神經營養因素」的蛋白質,影響長期記憶。患上認知障礙症的病人,就是失去長期記憶形成的能力。精製糖更會引致暴食、記憶力下降、失去學習能力及抑鬱。
有沒有發現,其實抗鬱飲食不就是均衡飲食,及減少進食加工食品?均衡飲食不但為我們帶來健康體魄,更有緩和情緒病的作用,令人吃出好心情。至於偶然出現的心情鬱悶,可以用薄荷、玫瑰花焗水疏肝,讓人心情開朗。(談抑鬱‧二之二)
(本欄逢周一刊登)
原文刊登於 晴報