世界可以變得更健康

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世界可以變得更健康
20/06/2016
晴報專欄】上星期舉行了第二屆EAT斯德哥爾摩食品論壇,全球科學界、商界、政界及民間的變革者、前瞻領導等聚首一堂,討論世界上各項具迫切性的飲食議題,包括如何令人類目前的飲食系統變得更健康及可持續發展。
Jamie Oliver是今次論壇的講者之一,他在會議上介紹「為食起革命」。為甚麼全球有超過70萬人加入「為食起革命」?他舉出了一個有力的數據:目前全球有4,100萬名五歲以下的兒童超重,卻同時有1.59億兒童營養不良。從前營養不良是在貧窮地區出現,如今一個看似肥肥白白的城市兒童,卻因為高脂的飲食習慣,而變得超重但營養不良。全球每一個國家也正在面對相同的情況!
他又指出,英國納稅人所交的稅款,每年有160億英鎊是花在糖尿病、超重及癡肥相關的醫療支出上,遠比警察或消防等公共服務多。Jamie認為英國的糖稅是打了一場勝仗,證明政府也可以有智慧、勇敢地推行政策。下一步,英國政府將推出應對兒童超重問題的策略。他希望政府可以從食品的銷售、標籤、飲食教育等帶動改變。
希望日後我們的政府也可以此作參考。
(本欄逢周一刊登)

2013-05-20 @ 新假期

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新假期
E058-059  |   ICHIBAN  |   By 麻瓜鄧  |   2013-05-20

我惜食!全球「為食起革命」  

眼見飲食知識愈來愈受扭曲,浪費食物也一天比一天嚴重,一向熱血的Jamie Oliver自去年發起Food Revolution,廣邀全球同志一起推廣飲食教育,每年5月更有Food Revolution Day。今年踏入第二屆,香港版的Food Revolution在亞洲區竟一馬當先,大搞連串活動之餘,其網站也隱藏了不少「惜食」好內容!

Jamie Oliver的Food Revolution乃開放式運動,至今已有六百多城市支持,每個地區的具體推廣內容十分自由,總之「多多益善,少少無拘」,能配合當地的飲食文化更佳。對英、美來說,當務之急乃控制癡肥人口,但在亞洲而言,浪費食物則比較嚴重。所以香港區的Food Revolution義工團隊除了成立專屬網站,教育大眾學懂選擇好食物外,更以「我惜食」為主題舉辦連場活動,希望引起大眾關注糧食危機及珍惜食物。早前「為食起革命」便舉辦了不同的名廚烹飪班、城市食物種植體驗日等,還有在剛過去的長洲飄色中,找來細路扮Jamie Oliver巡遊!六月底前還會與其他團體合辦香草種植工作坊、素食晚宴等等。總之「有心唔怕遲」,最重要是由今天開始,做個「惜食公民」!

香港玩革命!

「為食起革命」網站最難得是翻譯了不少外國的飲食資訊,還加入本地大廚的食譜,facebook專頁也時有更新,like!

Jamie Oliver精選短片

為了鼓勵回家吃飯,網站上載了部分Jamie Oliver的烹飪小貼士和簡易入廚心得短片,入廚新手必看。

共享健康食譜

網站有分類食譜,其中「廚師私房食譜」更邀得本地知名飲食達人或餐廳支持,包括Jacky Yu、IPC FoodLab、Mana等等。

支持城市耕作

想吃得健康又安心,最好當然是吃自家菜。網站轉載了各種適合城市耕作的方法,甚至斗室也可種出食用植物。

獨家飲食圖表

義務插畫師替網站製作了各種有趣的infographics,也同步在Facebook發放,方便大家開心些牙!

揭開食物真相

什麼是real food?「食用限期」的真正意思又是什麼?網站搜羅了各種飲食資訊,教你認知食物最真實的一面。

下載革命旗幟

身為地球人,大家都有責任參與這場飲食革命。想表態支持的話,網站有各種宣傳素材可供下載,方便實用。

廚餘強國

中國平均每年丟棄800噸食物,足以餵飽13億人口一年;香港每天送往堆填區的廚餘也可裝滿120架雙層巴士,平均每人所浪費的食物比例高於台灣及韓國。想改變但不知從何入手?「為食起革命」網站有不少貼士,多實行及多分享已是革命的第一步!

為食起革命 https://frd.asia/

資料來源 : 新假期 

借鑑美國癡肥與疾病的問題 What does America’s fat future look like?

從美國因飲食壞習慣引致癡肥率急升看癡肥與疾病的關係。雖然說亞洲人的飲食比西方人的健康,但面對飲食文化全球化,在美國身上,我們學到了什麼?

We always say Asian’s eating habit is healthier than the Western’s, yet, facing the global food market, is there anything we can learn from the Western? Say the US, a country who’s overweight and obesity problem is getting more and more severe.

Source: Mother Nature Network