孩子的完美拼圖

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孩子的完美拼圖
10/08/2015
上星期二,香港電台全新專題式節目《孩子的完美拼圖》於電視首播。首集以飲食教育揭開序幕,探討如何令兒童健康地成長。我們因為在香港推行《我‧惜‧食》健康飲食教育,所以有幸與日本、英國的模範一同在節目中出現。
日本人很注重飲食教育,早在二次世界大戰之後,為了改善下一代的健康而在全國推行。飲食教育,簡單來說,包含了教導小朋友的食物知識、照顧自己日常飲食的能力、建立良好的飲食態度,以及懂得珍惜食物等。日本人也明白良好的教育不能只在學校教授,家庭亦需要好好配合。因此,很多日本家庭會與子女一同制作親子便當,自幼教育子女烹飪及食物的知識。
節目還介紹了日本三谷小學的學校旅行活動,包括親手學做烏冬和耕種。經由同學自己做及煮,大家都覺得特別好味。另一堂是下田插秧。起初大家都大叫骯髒、噁心,但師生一同耕種,能夠令大家在快樂的氣氛下增加對食物的認識,也從辛苦的經歷中,學習到感恩及更加珍惜食物。(節目可於港台網站重溫)
(本欄逢周一刊登)
原文刊登於晴報

2013-05-20 @ 新假期

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新假期
E058-059  |   ICHIBAN  |   By 麻瓜鄧  |   2013-05-20

我惜食!全球「為食起革命」  

眼見飲食知識愈來愈受扭曲,浪費食物也一天比一天嚴重,一向熱血的Jamie Oliver自去年發起Food Revolution,廣邀全球同志一起推廣飲食教育,每年5月更有Food Revolution Day。今年踏入第二屆,香港版的Food Revolution在亞洲區竟一馬當先,大搞連串活動之餘,其網站也隱藏了不少「惜食」好內容!

Jamie Oliver的Food Revolution乃開放式運動,至今已有六百多城市支持,每個地區的具體推廣內容十分自由,總之「多多益善,少少無拘」,能配合當地的飲食文化更佳。對英、美來說,當務之急乃控制癡肥人口,但在亞洲而言,浪費食物則比較嚴重。所以香港區的Food Revolution義工團隊除了成立專屬網站,教育大眾學懂選擇好食物外,更以「我惜食」為主題舉辦連場活動,希望引起大眾關注糧食危機及珍惜食物。早前「為食起革命」便舉辦了不同的名廚烹飪班、城市食物種植體驗日等,還有在剛過去的長洲飄色中,找來細路扮Jamie Oliver巡遊!六月底前還會與其他團體合辦香草種植工作坊、素食晚宴等等。總之「有心唔怕遲」,最重要是由今天開始,做個「惜食公民」!

香港玩革命!

「為食起革命」網站最難得是翻譯了不少外國的飲食資訊,還加入本地大廚的食譜,facebook專頁也時有更新,like!

Jamie Oliver精選短片

為了鼓勵回家吃飯,網站上載了部分Jamie Oliver的烹飪小貼士和簡易入廚心得短片,入廚新手必看。

共享健康食譜

網站有分類食譜,其中「廚師私房食譜」更邀得本地知名飲食達人或餐廳支持,包括Jacky Yu、IPC FoodLab、Mana等等。

支持城市耕作

想吃得健康又安心,最好當然是吃自家菜。網站轉載了各種適合城市耕作的方法,甚至斗室也可種出食用植物。

獨家飲食圖表

義務插畫師替網站製作了各種有趣的infographics,也同步在Facebook發放,方便大家開心些牙!

揭開食物真相

什麼是real food?「食用限期」的真正意思又是什麼?網站搜羅了各種飲食資訊,教你認知食物最真實的一面。

下載革命旗幟

身為地球人,大家都有責任參與這場飲食革命。想表態支持的話,網站有各種宣傳素材可供下載,方便實用。

廚餘強國

中國平均每年丟棄800噸食物,足以餵飽13億人口一年;香港每天送往堆填區的廚餘也可裝滿120架雙層巴士,平均每人所浪費的食物比例高於台灣及韓國。想改變但不知從何入手?「為食起革命」網站有不少貼士,多實行及多分享已是革命的第一步!

為食起革命 https://frd.asia/

資料來源 : 新假期 

為食起革命 簡易小貼士 助你革命成功! Food Revolution’s Tips

Food Revolution HK, Do & Don't

為食起革命 簡易小貼士 助你革命成功! Food Revolution’s Tips

應做的 Do

–          珍惜食物、支持本地農夫、自家種植、自家烹調、吃在地食材

–          Cherish food, support local farmers, grow your own plants, home cooking, eat local food

不應做的 Don’t

–          長途運輸食品、過度包裝商品、基因改造食物、使用化學農藥

–          Long-distance Food Transport, Over packaging, GMO Food, Chemical pesticide