老虎拯救隊

前陣子出席了世界自然基金會的「老虎拯救隊」的開幕活動,嘉賓呂慧儀小姐對老虎情有獨鍾,日常會從生活當中找機會教育囝囝關於保育的知識,讓他從小愛護動物及大自然。

可能大家會覺得野生老虎與我們的距離很遠,牠們的生死存亡好像與我們城市人沒有多大關係。但原來野生老虎的滅絕是會影響大自然的生態平衡,所以由7年前開始,13個亞洲國家便聯合起來,打擊猖獗的老虎狩獵和破壞老虎棲息地的活動。

老虎被獵殺,一是有錢人的狩獵遊戲,另外是市場對老虎標本、虎皮,甚至虎骨、虎肉、虎鞭都有一定需求。金三角一帶的獵人都是為金錢而狩獵,有調查顯示中國及越南等地,至今仍有人迷信虎骨闢邪、虎肉補身、虎鞭壯陽。在AI快要取代人類勞動力的時代,科學、化學、醫學的發展一日千里,補身、壯陽又何須出動到老虎呢?

要拯救老虎及其他野生生物是一個很艱鉅的工作,除了要教育公眾及讓貧窮的獵人有較好收入的工作及生活。人類肆無忌憚的發展、污染環境、破壞林木及生物的棲息地,最後受害的不只是瀕危動物,還有人類。

原文刊登於晴報

買與吃都要公平

最近讀了一系列二手時裝、二手鞋及二手汽車對東非所造成的禍害。城市人的購物慾無窮無盡,但生活空間有限,於是捐贈成為了購買的最美麗藉口。東非國家如肯尼亞、烏干達、坦桑尼亞等地,80、90年代開始接受西方國家的恩惠,接收大量二手物品。可是壞車、不斷湧入的時裝,為當地帶來交通意外,亦摧毀了東非的成衣業。正所謂「己所不欲,勿施於人」,捐贈前最好多了解物品的去向。

其實,助人除了捐贈之外還有更多永續方案。為了解決農民世代貧窮的現象,過去幾十年出現了不同的討論。公平貿易是其中一個主力協助發展中國家的生產者,改善被剝削的買賣方式的方法。

公平貿易不但為農民帶來更多收入,更關顧到環境及社會民生的改善。今年參與了《餐桌里程︰料理‧好‧空氣》的其中一家位於上環荷李活道的餐廳「Ωohms順逆珈琲酒館」,便是香港少有的全素及推廣公平貿易的小店。店子雖小,但各類輕食、咖啡和甜品都一應俱全。你更可以在店內購買調味料及乾貨等不同的公平貿易產品。上月周潤發先生亦有幫襯支持呢!

原文刊登於晴報

足不出戶健康宴客

大家有聽過上門私人廚師配對平台嗎?以往聘請廚師到家中或指定地點烹調特定菜式,都是一件極昂貴的事情,是富豪生活的一部分,我等平民都只是聽聞過而已。近年開始有專業廚師,以較親民的價錢承接一些家常宴客活動,但由較有規模的網上平台提供不同國家的料理、專業或業餘廚師選擇,卻是首次接觸到。

MobiChef是今年參與「餐桌里程︰料理‧好‧空氣」的單位之一,創辦人Fanny對飲食很有熱誠,二話不說便答應支持我們的活動,聯絡廚師設計出運用本地食材之菜式,讓客人得以選擇更健康、更新鮮的本地美食。

我覺得私人廚師配對最美妙的地方是,食客不但可以根據廚師的背景和經驗作出選擇,就算平日光顧星級名廚的餐廳,也未必由他們親自為你烹調。

但在MobiChef,當你選了那一位廚師,他便來到你指定的地點為你烹調,幸運的話,你也可以從中偷師呢!而且更可以做到真正的tailor-made,甚麼類型的餐飲要求也可以迎合,如糖尿病、高血壓、蛋奶敏感、素食等都可照顧到。

原文刊登於晴報