EKOBOR健康潮流

有天跟朋友聊天的時候,學到一個新認識的瑞典字,EKOBOR,意思是Ecological Living,可持續生活的態度。

原來在北歐五國:瑞典、挪威、芬蘭、丹麥、冰島等,升降桌Adjustable Table的普及程度已超過八成白領人士使用。人一天花最多時間的地方不是在家中,而是在辦公室,優化辦公室健康環境的需求日益增加,可見職場健康的議題日趨重要。

英國《每日郵報》有一篇報道謂,只要每天站立三小時,每周五天,總計一年努力的成果就如跑了十次馬拉松。

Trade Union Congress的統計,英國員工因背痛問題而缺勤高達490萬天,令企業因而損失超過50億英鎊。在添置升降桌下,因病曠工率下跌42%,有助減少員工缺勤的成本。

工作時難免會出現昏昏欲睡的時候,經常飲用含咖啡因的飲品,身體的不良反應自然接踵而來,而升降桌就是幫助回復精神的「零副作用」好選擇。

城市人營營役役,缺乏運動時間,平時又攝取過多的熱量,造成脂肪囤積,恒常的坐立轉換有助燃燒過剩的卡路里,減低患上心臟病的風險和降低血糖水平。

近年在香港我發現有不少在中環上班的朋友,在辦公室增添升降桌,可見未來上班一族的型人都會為健康而「站」起來!EKOBOR健康潮流很快會在香港興起來!

原文刊登於晴報

晴報專欄 – 色素加防腐劑的風險

上文談到魚肉燒賣的鈉含量,今次繼續認識魚肉燒賣成分當中其他受規管的數字,例如621、102。國際間有食品添加劑通用法典標準(CODEX),規定了在各類食品中使用食品添加劑的情況,亦規定了一些不得應用於食品的添加劑。標準包括了每日允許的攝入量,經評估提出最大使用量、每日可攝入量等。簡單來說,如果你不是每日每餐也食用含有食品添加劑的食品,身體是有能力分解當中的化學物質的。

621是增味劑(L-谷氨酸一鈉)亦即是味精,其實味精不過量,對大部分人來說都是安全的,只有約1%的人會對味精產生頭痛或麻痹等過敏反應。而味精帶給人類的愉悅感,亦會因為過量使用而迅速下降,約每100毫升的清湯不能添加超過1克味精。

102是檸檬黃(Tartrazine)色素,原材料是石油,在挪威、奧地利早已禁用,但是其他國家仍然可以合法應用。對於檸檬黃是否引起兒童過動症至今仍有爭議,但有研究指與防腐劑苯甲酸共同使用的風險則更高。

其實身體本身無過敏問題,間中進食小量添加劑的食品是可以接受的。只是速食文化中添加劑無處不在,如果每餐都吸收過量化學添加劑,便會增加成年人的身體負擔,對孩子的健康也影響深遠呢!

原文刊登於晴報

魚肉燒賣 兒童不宜

感恩《我.惜.食》健康飲食教育每年都得到本港中、小、大學支持,近年我們開始試行抽籤方式,及選擇一些未曾到過的學校,讓更多同學有機會接觸基本的飲食教育。

每次問同學喜歡吃甚麼零食,多年來,同學對燒賣、腸仔始終不離不棄。魚肉燒賣總能在學校附近的小店輕易買到,而且「價廉物美」。一包價值12.9元、在普通超級市場發售的400克裝(約30粒)魚肉燒賣,成分有魚肉、豬肉、小麥粉、澱粉、水、糖、植物油、增味劑(621)、食鹽、色素(102)、防腐劑(202)。

其鈉含量每100克有500毫克,根據衞生署網頁的資料,中國營養學會的建議,7-10歲的兒童每天不應攝取多於1,000毫克鈉或大約半茶匙的鹽,即吃5至6粒,便佔了兒童每日建議鈉攝取量的一半!

芬蘭有研究指出,兒童期不良飲食習慣積累心血管疾病風險的因子,有機會引致中年時期明顯老化、認知能力變差。所以,就算目前幸運地未有因過度攝入鈉而患上高血壓、心臟病等疾病,問題可能它日才出現呢。下期續談其他數字。

原文刊登於晴報