晴報專欄 – 蘑菇取代發泡膠

 

最近在準備女童軍活動的其中一個環節,題目是我們如何有智慧地使用地球物資。即時想起就是我們常掛嘴邊的「少用膠袋」,「減少用即棄餐具」等等。即是3R:Reduce、Reuse & Recycle。

但自己很想探討一下現今科技究竟能否為人類的未來生活有所貢獻呢?原來在12年前,外國已經有人研究以種植蘑菇,來取代現時用來包裝傢俬和酒類的發泡膠包物料。原來在種植蘑菇的過程中,一般會用到一些廚餘,如粟米的莖等。

當用種植蘑菇的物料讓它進行發酵時,它會製造出另一種物料–菌絲體(Mycelium),菌絲體會自然生長纖維,像蜘蛛網一樣,然後它會變成顆粒,把它放入模具數天,等菌絲生長並形成堅實的形狀。

待形成後,將模型移除並風乾。而這些菌絲體製成的包裝物料用完後,只要放在後花園,它們便會在數星期內自然分解。當我們思想應如何有效利用資源的時候,這個以種菇來取代塑膠包裝物料的時方法,把出於泥土的歸回泥土,對我們保護環境有很大的幫助。希望未來的科技世界不單研發人工智力的產品,同時,希望也能透過科技研發更多保護環境的方法,讓人類能生活在一個智能綠色的世界。

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 健康源於選擇

近日正在籌備全新飲食教育項目《良食好生活》,「良食」與「糧食」同音,提醒我們要慎選食物,與「良禽擇木而棲」相近,健康的人都懂得選擇放甚麼進肚子裏!至於好生活是包括身心靈的正面培養,好生活不是擁有更多,而是放下不必要,時常感恩並愛惜自己。

當《良食好生活》還未面世,《良食好孩子》已率先於上星期六正式舉行。我的願景是為孩子帶來認識食物的機會,及為他們帶來歡樂。《良食好孩子》目前只邀請基層家庭參與,從烹飪、遊戲、工藝製作,我們的好孩子可以一點一點掌握選擇良食的技巧。

上星期六的活動,大家一起認識彩虹飲食,紅色食物強健心臟,橙黃色蔬果有益眼睛,綠青色蔬果有利骨骼及牙齒,藍紫色食物帶來好心情讓疾病遠離。踏入秋季,大家可適量多加進食白色食材,可減秋燥及養陰,如白合、雪梨、無花果乾、雪耳、南北杏、山藥、蓮子等等。最簡單的烹調,就是把以上材料煲水飲用,或加肉煲成湯,或可把新鮮白合、新鮮山藥、蓮藕、蓮子加入豆類炒成營養豐富的素食菜式。

原文刊登於 晴報

 

晴報專欄 – 紓緩手足口病的不適

最近政府發放消息,學童感染手足口病的人數有上升趨勢,每年這個時候都是手足口病的活躍期。大家都知道手足口病是由腸病毒引起,所以腸道健康非常重要,除了增加腸道益生菌外,同時亦要注意個人衞生,勤洗手。萬一孩子不幸感染這種病毒,作為家長的我們可以如何幫助他們減輕身體的不適呢?

由於手足口病的患者在吞嚥上會比較困難,我們可以給他們喝椰子水(coconut water),因為椰子水中含有Lauric acid,這種成分有消炎功效,還可以讓孩子補充水份及提供營養。假若想減輕口腔裏的痛楚,我們可以把椰子水製成冰粒,給他們含在口裏,便可以紓緩口腔的不適。

對於較大的小朋友,可以給他們用椰子油漱口,因為透過用椰子油漱口的過程,便可以把細菌從口腔裏帶出來,從而起到殺菌作用。

至於皮膚的不適,我們可以加些鹽或檸檬精油在水裏替他們洗澡,因為鹽和檸檬精油具有殺菌之效,用來洗澡也可達到消炎殺菌的功效。當然,預防勝於治療,萬一不幸受到感染,希望以上三種方法可以幫助孩子減輕不適的症狀。

原文刊登於 晴報