明報香港農業復興系列(七)

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[轉自明報] 農業復興 (七)

葉黃落肥,有蟲殺蟲,就像胃痛吃止痛藥一樣,治標不治本。在外國流行多年的 Permaculture(永續栽培設計),有點像中醫的一套,順應人與大自然的關係,追本溯源,調理整個系統。

當中包含農藝、建築、園藝、資源、生態,以至社區規劃,強調與自然共生,了解事物之間的關係,模仿大自然設計適合自己的生產系統,建造一個食物森林,不論是住在鄉郊或城市,也可進行不同程度的實踐

生活在這個高密度、經濟至上的城市,社會時刻也在發展,這塊農田,農作物愈種愈多,土壤枯竭,在這塊農地上生活的我們,逼得連生活也失調,工作排得滿滿,健康精神欠佳,人也像種得太擠的農作物,會生病。了解Permaculture 的理念,也讓我們反思,對社會對生活的永續良方又是什麼?

Permaculture 是Permanent-Agriculture 的縮寫,中文稱作永續栽培設計(台灣稱為樸門永續設計),由澳洲人David Holmgren 和Bill Morison 所提倡,在澳洲、新西蘭、台灣、日本以及第三世界國家等地有不少人仿效。Permaculture 談的不是一種耕種方法,而是追求可持續到未來的整全實踐,農業是其中一環。理念的精髓是如何建立永續食物供應系統,學習古老智慧、研究生態演替,為不同氣候環境制訂自營自給的食物森林。當中有三大倫理和十四項原則,怎樣實踐,視乎地理環境和個人的知識及智慧。

面對現實情况,全球氣候變暖引起的災害、糧食隨能源價格而上升,以及種子多樣性被少數跨國公司操控下,自己種植農作物,意義不止是給自己提供安全的食物

台灣樸門永續設計學會理事長Peter Morehead和大地旅人環境工作室創辦人江慧儀視自己生產食物為,「人人都能參與,實際而重要的草根革命行動。」另一個全球要面對的挑戰,是因都市化、養分耗盡、化學污染等因素導致土壤退化,要確保未來能有足夠的糧食、水和能量,應了解如何與大自然共處

香港可行?

在香港,當人人只重視有機耕種時,一些農夫已實踐Permaculture。老農田有機農場創辦人葉子盛,出身於務農家庭,一九九九年建立有機農場,及後修讀澳洲永續栽培設計課程,更獲導師Morag Gamble 邀請開班授徒,並完成永續栽培設計導師課程。葉子盛從小在農田長大,了解香港的農業情况,他說:「如果有機只是將化學肥料和農藥轉做有機的,土壤和蟲害問題未能改善。即使改用有機肥料,土壤鹽化問題依然存在,嚴重會令植物枯萎。台灣許多農夫會種水稻,水能減低鹽化濃度,泥土的缺氧菌,可擔當分解鹽分的工作。」

集多個學科於一身Permaculture 的倫理和原則,熟讀不難,但實踐時可能不知從何入手。葉子盛說,「Permaculture 不會逐個步驟教你怎樣做,由概念到操作,要不斷提醒自己,怎樣運用那些原則。對任何事物要有好奇心,認識微生物學、植物學、建築學, 更有利Permaculture 設計,否則只是紙上談兵。」Permaculture 讓人學習觀察生物、微生物、植物和泥土的關係,然後以模仿大自然方式設立生產系統,重視長遠的價值,「假以時日,當土壤肥沃、水資源保留、微生物增加、整體產量也會上升。如果只着重當前的利益,又會跌入有機的迷思」。

製造微氣候一個元素多重功能

聽起來有點玄妙的

Permaculture,究竟具體操作可怎樣做?葉子盛以自己的農場和種植方法作比喻,例如Permaculture 其中一項原則是「每個元素可產生多個功能」, 「我的田種了秋葵,兩旁種有眉豆,眉豆是豆科藤本植物,覆蓋在土壤上生長,因此沒有雜草長出來。它的根部有根瘤菌,能固定空氣中的氮供秋葵營養,同時整體佈局製造了一個微氣候,保持泥土濕度,這就是每個元素可產生多個功能的實踐。又如另一個原則『同一元素有多重來源』,以施肥作比喻,如果只落花生麩,只有一個來源,以剛才的例子,眉豆有根瘤菌供給養分,另外我會將加了EM 菌的豆腐渣施在部分枯葉上,製造小型堆肥發酵過程,令葉腐爛分解,養分滲入泥土。」

一塊地由零分區建菜園

外國地方敞大,有許多空間和農地可以發揮,最理想是有一塊地,由零開始建造菜園,根據原則,以及地形、氣候、地勢的坡度、土質等各樣條件,分成不同區域,例如0區是家;第1區是家的周圍,是最常使用和管理的區域,如設置螺旋菜園、苗牀溫室等;第2區是種植或安排需要照顧的動植物,如果樹、棚架、池塘、雞舍等;第3區是種植不需要修剪和可製造堆肥的果樹;第4區是半野生區域,幾乎不需管理;第5區是自然野生區域。

昔日鄉村佈局一去不返

這種設計,有點像香港昔日鄉村的佈局智慧,後方是風水林,村屋附近有魚塘、果樹,前方種菜,更有走地雞周圍走……養雞有什麼好處?Permaculture提到,養雞可鬆土、啄食蟲害、雞糞可作肥料、提供雞蛋、雞肉和羽毛等,可是現在沒有申領牌照是不准養雞,。今日的香港,部分鄉村荒廢或被遷拆、農田被收購,以往的鄉村特色,逐漸消失。

Permaculture倫理與原則

特色菜園小有小種

不管地方是大還是小,你是假日農夫,只有小塊田耕種,或是擁有一個花園,只要掌握那14項原則和Permaculture的精神,也可因應實際環境去實踐。一些特色菜園設計,能融入生活,而且容易達成,如螺旋菜園、正方形菜園、鎖匙孔形園菜等。與大量栽培一種作物不同,這些菜園依照Permaculture 的多樣性、小規模集約系統等元素設計,使餐桌上的蔬菜變得豐富。

大倫理

照顧地球

照顧人類

分享剩餘

項原則

關於能源

收集、儲存、回收當地的能源(包括水+物資)有效率的能源規劃使用並珍惜再生資源與服務

關於學習

觀察與互動靈活運用並回應變化將問題視為正面的資源

關於合作

將合理的相對位置整合起來每個元素可產生數項功能同一元素有多重來源

關於生態

運用並尊重多樣性運用自治和接受回饋使用邊界生態及重視邊緣資源

關於尺度

從設計模式到細節規劃採取小而慢的解決方法

資料來源:樸門永續設計

螺旋形菜園

由高至低的螺旋形設計,排水和通風良好,日照與空氣濕度也有變化,能種植適合不同氣候的植物。在螺旋形菜園末端挖一個洞,利用舊車胎和防水袋設置小水池,種西洋菜,還可吸引害蟲天敵小青蛙來,提高生物多樣性,更合乎「邊緣效益」。螺旋形菜園宜設在廚房或方便供水的地方附近。

鎖匙孔形菜園

圓形菜園中,留下像鎖匙孔形的工作空間,不論在外側或內側,也能伸手到園圃中央,方便種植和採收。將枯葉枯枝放在鎖匙孔附近,可提供土壤養分,達到「邊緣效應原則」

永續栽培設計證書課程

日期:10 月26 日至1 月18 日(13 個周日)時間:上午9:00 至下午5:30地點:粉嶺丹竹坑老農田有機農場費用:$6400(8 月31 日前報名$5120),包膳食、戶外考察交通費、課程筆記等。

課程內容:永續栽培理論及設計方法、生態系統認識、水資源設計及運用、鄉村及社區設計、可持續社區發展策略、自然生態復興

方案等

截止報名日期:10 月17 日查詢:5114 9584www.hkpi.org(香港永續栽培學苑)

螺旋形菜園

石頭有吸熱和散熱的作用,能產生局部的微氣候差異。

日照充足又乾燥的地方,適合種植百里香、迷迭香、鼠尾草等;潮濕陰涼位置,則適合種薄荷、芫荽、歐芹等。

選較大石塊有利排水,以小石頭、土壤填滿縫隙。

以石塊或木樁圍出螺旋形輪廓,底部直徑約2米(最少要有1米)、縱深約1米(最少要有50厘米)。

水向下流,高處適合種植喜歡乾燥環境的香草,低處則種植喜歡濕潤環境的。

資料來源:《懶人農法第1 次全圖解:與自然共生的樸門設計,教你種出無毒蔬果,打造迷你菜園、綠能農舍》

 

 

文章來源:明報

土壤保護行動 To Protect Our Soil Resources

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土壤流失恢復不易 恐威脅未來世代

各國土壤專家在聯合國糧農組織(FAO)7 月25日舉辦的全球土壤研討會議上提出警告,表示因侵蝕、酸化、都市化、養分耗盡和化學汙染等因素,全球已有1/3的土壤因而劣化。為因應此危機,與會各國政府通過全球的行動計劃,透過強力的管制和投資保衛土壤資源。

土壤流失恢復不易 恐威脅未來世代

政府官員和專家齊聚羅馬參與為期3天的「全球土壤合作網」(Global Soil Partnership,GSP)會議,各界利害關係者在會議上均表達亟需政府保護土壤的訴求。

「土壤是糧食、飼料、燃料和纖維生產的基礎。沒有了土壤,地球無法供養生命。而土壤一旦流失,就無法在人類的生命周期之內恢復。」會議主持人,FAO副總幹事Maria Helena Semedo說,「目前的土壤劣化速度和程度已經威脅到未來世代的需求。」

此刻,全球土壤合作網急需資金和政治力量支持。FAO呼籲各國政府立刻採取行動,改善全球有限土壤資源的健康狀態,以確保未來世代能有足夠的糧食、水和能量。

生命倚賴土壤 照顧好還可減緩氣候變遷

全球人口預計將在2050年超越90億,糧食、飼料和纖維需求將成長60%;光是土壤就佔了全球生物多樣性的4分之1,土壤也是供應乾淨水源、抵禦洪水和乾旱不可或缺的角色,所有的動植物都依靠土壤的營養循環維繫生命。

此外,不僅石化燃料燃燒會威脅地球氣候,土壤的非永續管理也會讓氣候承受更大壓力。

非永續的土壤管理可能讓碳釋放到大氣中,加劇全球暖化。FAO指出,「只要歐洲地區的土壤釋放出0.1%的碳,即等同於每年1億輛車的全年排放量。」與會代表在會議上也認識到,地下1公尺深的低活性粘土,是全世界濕潤和半濕潤熱帶地區的主要土壤,有機碳含量是整個亞馬遜地區植披儲存碳量的兩倍。

FAO官員表示,土壤受到保護,氣候也會隨之得利。土壤的永續管理,透過碳匯和減少溫室氣體排放等方式,能對氣候產生正面效應。

2015年為國際土壤年 聯合國盼引關注

因此,FAO官員強調保護和管理富含有機碳的土壤的急迫性,包括泥炭地和永凍土區。

FAO官員也指出,目前已有相關計畫正在進行。一個全球土壤資訊系統正在規劃中,未來將用以測量土壤資源的狀態和改善情況。此外,為了提升永續土壤管理的公共意識,一項特殊的能力發展計畫也在進行中。

全球土壤相關團體已決定發展全球性的土壤永續管理、保育和重建的推廣計畫,以技術和具永續性、包容性的政策為基礎,以地方社群參與的方式來保護土壤。

2013年12月,聯合國大會宣布每年12月5日為世界土壤日。此外,聯合國已指定2015年為國際土壤年,讓土壤議題獲得更多關注。專家也將倡議讓土壤議題進入聯合國永續發展目標。

資料來源: ENS / 台灣環境資訊中心 via Go.Asia 

圖片: 台灣環境資訊中心

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A third of the world’s soils are degraded by erosion, nutrient depletion, acidification, urbanization, and chemical pollution, soil experts at a global conference warned today. There, governments approved a global plan of action to safeguard soil resources through strong regulation and investment.

“Soil is the basis for food, feed, fuel and fibre production. Without soils we cannot sustain life on Earth, and where soil is lost it cannot be renewed on a human timeline,” said Maria Helena Semedo, deputy director-general of the UN Food and Agriculture Organization, FAO, which is hosting the conference.

“The current escalating rate of soil degradation threatens the capacity of future generations to meet their needs,” she warned.

The Food and Agriculture Organization is calling for urgent action to improve the health of the world’s limited soil resources to ensure that future generations have enough food, water and energy.

Government officials and experts are in Rome for a three-day meeting of the Global Soil Partnership, which brings together a broad range of stakeholders stressing the need for governments to preserve soil.

Now what is needed is funding and political support for the plan of action endorsed by the Global Soil Partnership.

The growing global population is expected to exceed nine billion by 2050, resulting in a 60 percent increase in the demand for food, feed and fiber.

Soil represents at least a quarter of global biodiversity, and plays a key role in the supply of clean water and resilience to floods and drought. All plant and animal life depends on primary nutrient recycling through soil processes.

Already stressed by the burning of fossil fuels, Earth’s climate could suffer more stress if soils are not sustainably managed.

Through unsustainable soil management practices, this carbon could be released to the atmosphere, aggravating global warming. “A release of just 0.1 percent of the carbon now contained in Europe’s soils would be equal to the annual emissions from 100 million cars,” the FAO said. Delegates at the conference learned that the first meter’s depth of low activity clay soils, which form the majority of upland soils in the world’s humid and sub-humid tropics, contains an amount of organic carbon double that stored in vegetation across the entire Amazon region.

When soils are protected, the climate also benefits, FAO officials said. The sustainable management of soil will have positive impact on climate change through carbon sequestration and a reduction of greenhouse gas emissions.

In particular, they stressed the need to prioritize safeguarding and management of organic carbon rich soils such as peatlands and permafrost areas.

Progress is in the works, according to FAO officials.

A global soil information system is planned to measure progress made and the status of soil resources. To meet the need for public awareness of sustainable soil management, a special program for capacity development is underway.

The global soil community has decided to establish global programs for the promotion of sustainable soil management, soil conservation and soil restoration. Interventions will be based on technologies and sustainable and inclusive policies that directly involve local communities in actions to protect their soils.

In December 2013, the UN General Assembly declared the 5th of December to be the World Soil Day each year.

Even more attention will be paid to soils next year as the UN has designated 2015 as the International Year of Soils. Experts will advocate for the inclusion of soils in the Sustainable Development Goals.

Source: ENS / Taiwan Environmental Information Center via Go.Asia

Image: Taiwan Environment Information Center