我的廚房秘密(一)

ONM-FRD

經常被人追問在那裡買食材、外出在那兒吃?  絕對明白大家的迷網,因為我都碰了很多次壁才暫時安心地在某幾處地方購物。

我入貨的原則是以本地優先及方便,所以先介紹我時常幫襯的本地好店:

購買肉類:和平優鮮店

INDEXa

和平優鮮店可以買到豬肉、雞及魚,上網訂後送到府上,適合我這種懶人。

豬肉我們一家是吃健營豬的。來自元朗八鄉豬場,以天然飼料玉米、黃豆粉、有機豆腐渣等餵飼,不加任何激素藥物(無抗生素、無瘦肉精),比一般市面售賣的激素豬要更長的時間養飼才長大,因此豬味更濃。雞我們最愛吃少爺雞、蛋有音樂蛋、魚有本地楊氏烏頭。和平優鮮店其實也有其他乾貨可訂,同時亦有地舖,喜歡看過實物才買的人,可到北角店舖購買。

ONM2

蔬菜方面,不太忙的時候我會到農墟買本地有機菜,有時上網或 whatsapp直接向農夫訂購。最近推出的 OrganNet Market 網上訂購本地有機蔬菜平台,便甚得本人歡心。因為只要登入一個簡單的網上平台,便可選擇幾個本地有機農場的蔬菜,實在有去了虛擬農墟的感覺。聽聞將來還會讓各農戶上載自己農作物的照片,讓大家更易選擇 。最令人認同的是他們不向農戶收取費用,只向購買方收取表續費,以比較公平的方式協助農民賣菜,實在值得支持。

OrganNet Market

happyfamilies

快樂家庭 網上店 是我訂購糧油雜貨的網店,坊間買到的豉油、蠔油大部份都含有很多的化學添加劑,這兒有悅和醬園頭抽、汝記極品蠔油、鄭祥興古法蝦醬、大地魚粉都是無添加煮食好幫手。不過要注意的是,有時同一個牌子,其他的貨品是含有化學添加劑的。另外,我也很喜歡新界有機白菜乾、香脆松子仁、新界天然花粉及本地的野山蜂蜜。除了本地好貨, 平日做麵包那款威爾斯親王御用有機高筋麵粉,網購比在超市、Green Common等舖購買平至少10數元,抵!

快樂家庭 網上店

下期再續 …

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

B---thumbnail

作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

本地有機冬瓜茶品嚐及工作坊

[轉載]
各位南湧朋友:

我們是南湧的農友小組阿仨(芳子,德賢,順馨),現在在南湧開始一些耕作,和與輝哥合作,進行一些農產品加工的研發和製作嘗試。之前做過紅菜頭的加工研發,現在在試冬瓜加工產品。

這個週四(8月28日),我們將在佐敦道佑寧堂的 KUC Space 辦一個冬瓜茶品嚐及工作坊,歡迎你們有空來品嚐用南湧冬瓜作為材料,土作坊的婦女製作的冬瓜茶,免費的。如對工作坊感興趣,請盡快報名,我們還有一些餘額!

同場也可以買到南湧的新鮮冬瓜。

winter melon tea tasting and workshop publicity

日期: 2014年8月28日(四)
地點: 九龍佐敦道2號佑寧堂 KUC Space
活動及時間:冬瓜茶品嚐(3:30pm-5:30 pm) ; 冬瓜茶工作坊 (5:30pm-7:30pm)
費用: 冬瓜茶品嚐(免費) ; 冬瓜茶工作坊 (HK$50 材料費)
報名: 8月 25日前把名字、聯絡電話及電郵地址發到 asmehongkong@gmail.com
名額: 15人

香港X台灣:台灣花東農村體驗學旅 HKxTW: HuaDong Farming Experience Tour

130629_poster

筆者發現,近年來愈來愈多生活在石屎森林的香港朋友都會抽空參與農耕工作,哪怕只是當個假日農夫,就是要找個喘喘氣的機會。

今年9月,假如你有空,又想到台灣花東體驗一下農村生活,不況考慮這個為期9天的《 手作的溫度﹣台灣花東農村體驗學旅》。

此次旅程由香港田和設計和台灣平安農食園承辦,以樸門永續生活設計的觀點,透過多元的觀察與體驗,讓我們的雙手學會除了打鍵盤、滑手機以外的技能;並試著將生活、農事與創作整合成一種生活模組,教你更省力減碳的綠能設計應用、如何收集天然資源及對耕作的實際知識。參與者亦會透過尋訪農市集的負責人,了解當中的運作,將農村文化與雙手的其他可能再現在都市生活中,並探討在城市生活該如何順應自然。

原來沒有商業社會的供給,只要有創意和技巧便可以令生活更多自主性。

日期: 2013年9月14﹣22日 ( 9天)
課程費用: 港幣12,500 ( 7月27日前報名:港幣10,500 )
對像: 18歲以上,對於農耕有經驗或對農村文化感興趣人士
名額: 20
語言:國語為主,廣東話輔助
截止報名日期: 2013年8月10日 ( 星期六)
下載細則及報名表格: www.designplusten.com  / 按此下載表格(請以電郵寄回:hello@designplusten.com )
facebook 網頁: www.facebook.asia/designplusten

老師講課+參觀:
– 248農學市集 – 楊儒門 – 農學運動與有機市集創辦
– 草盛園 – 黃盛瑩老師 – 樸門花園及園藝治療
– 伍佰戶有機農場 – 陳文富老師 – 田間實習及農場參觀
– 花蓮好事集 – 蔡建福老師 – 好事的集合 / 半農半X計畫
– 花蓮好生活合作社-陳岫之 – 地區合作事業

各種農場體驗:
– 光合作用農場- 吳水雲 – BD農法及田間演練 + 桶窯 + 共食文化
– Magic Garden – 廖美菊老師的生態農園與和諧共存的農耕方式
– 誠墾草堂 – 梅精婆婆 – 果醋及果醬製作介紹

實際設計/ 操作/ DIY:
– 樸門設計實作 – 可食地景+蚯蚓堆肥、雨水蒐集系統設計案利學習
– 鳳林客家文物館 – 植物染教學 + 鳳林鎮漫遊
– 大巴六九藥用植物園 – 香藥草應用、香草皂DIY
– 六十石山 – 看縱谷美景 + 體驗採金針

自然景觀觀光:
– 池上 – 伯朗大道 + 大坡池 + 稻米原鄉館
– 利嘉林道 – 體驗國寶級林道的自然魅力
– 海岸線漫遊 – 加路蘭無敵海景、東河台灣獼猴 + 漂流木藝創作
– 比西里岸 – 觀海 + 阿美族美食 + pawpaw鼓表演

當然少不了台灣美食!
– 二姐廚房 – 預約也不一定吃的到的在地美味
– 原住民風味餐/ happis café 瑜珈蔬食/ 綠色實驗餐廳

指導單位包括:
花慈濟大學副教授邱奕儒老師、東華大學教授蔡建福老師、宋秉明老師
主婦聯盟前理事主席陳岫之、有機市集負責人楊儒門等等

承辦機構:
香港田和設計,台灣平安農食園

關於田和設計:
創辦人Jess Ho, 原為設計師, 兩年前開始關注本地農業及永續生活, 在不同地方經過多番學習以後漸漸多了一個職業 – 城市農夫, 還在今年夏天成立了‘田和設計’, 希望透過設計及教育能夠讓城市人多了解農業及食物的真相, 並把城市裡可用的空間設計成為生產安全食物的基地。

課程的更多細節和資料﹐可以在我們的FB 網頁看到(www.facebook.com/designplusten) 或可瀏覽 www.designplusten.com