晴報專欄 – 健美普洱茶

早前看了一個日本的電視節目介紹香港人的長壽秘訣,記者追訪了一班香港長者,並觀察他們的日常生活。其實,也是我們已知的長者日常,包括朝早起身到公園晨運,例如耍太極、練氣功。然後到酒樓飲早茶,歎一盅兩件,開開心心與一眾老友記閒聊一番。大家都知道除了均衡飲食及常做運動之外,保持心境輕鬆愉快也是健康的重要因素,但我認為不能忽略適量飲茶這個好習慣。

廣東人最愛的普洱茶,是眾多老友記的必然首選。普洱經過渥堆發酵,成為咖啡因較低的溫和茶飲,能解油膩、降低膽固醇。年幼時我常見家中纖瘦的嫲嫲於餐後飲用她最愛的普洱茶,體型一直保持健美。

我自己也有飲茶的習慣,有時與朋友大吃大喝或打邊爐後,第二天我也會用鹹檸檬煲水焗普洱,可以消滯下火,並急救脾胃。如果沒有潮州鹹檸檬,可用陳皮水焗普洱,都有健脾、幫助消化及化痰的作用。菊普即普洱加杭菊,則有清熱明目作用。

若嫌茶太悶,可從茶cocktail入手,慢慢學懂欣賞茶的味道。近十年農藥的應用愈來愈過火,如經常飲用,最好購買有機茶葉。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – Farm to Table澳洲農莊之旅

這個農曆新年假期,我帶孩子們到澳洲探親,而且參與了很多親近大自然的戶外活動,吸收了很多陽光和新鮮空氣,我們更採摘了時令的布冧和梨。

這次行程,我們安排了在一個農莊住一晚。農莊裏有很多不同種類的動物,令我印象最深刻的是,農莊裏有一個小型養雞場,裏面的雞隻可以在雞場裏自由自在四圍走,真是名副其實的走地雞!差不多天亮時,大約凌晨五、六點左右,很清楚聽到雞啼聲音,現在香港已很難聽到了!

正因為被叫醒,所以有機會欣賞到非常美麗的日出景色。最令人興奮的事情,就是那天清晨可以到雞場裏看看母雞有沒有生蛋。於是我帶孩子到雞場裏巡視一下,加上當天早餐由我們自己安排,所以順道看看有沒有雞蛋。

走進雞場時,大女兒發現有隻母雞坐定定,好像在生雞蛋,小兒子便走去拿飼料餵雞。當那隻母雞知道有食物時便走開,女兒發現有四隻雞蛋,於是便拿起來交給我。我小心翼翼拿着雞蛋,仍能感受到那份微溫,感覺很特別。當天我煮scrambled egg給孩子們做早餐。第一次直接由農場拿雞蛋來煮食,原來新鮮雞蛋非常鮮甜,不用任何調味,那份新鮮的甜味確實令人齒頰留香。

今次非常感恩,可以回歸大自然,感受到真正Farm to Table的滋味,享受簡單的生活!

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 佳節後 脾胃急救法

賀年飯局多大魚大肉,高脂、高糖、高鈉的賀年菜,大家最近都應該吃過不少。開年飯接團年飯,到親友家拜年亦會吃了不少糖果、賀年油炸小食,脾胃從聖誕開始便沒有空間休息。不過,大時大節與親朋好友歡聚又真的難以吃得平衡、清淡,所以佳節過後,我們要好好讓脾胃及身心休息一番。

其實胃部消化食物後,營養會由脾臟運送到身體的各個器官。因此,除了腸胃消化毛病,失眠、痛症、月經失調等都與脾胃差有關。脾胃衰弱亦會引致身體老化,所以要年輕、有精力、健康,便要好好護養脾胃。

早前介紹過健脾益氣的四神素湯,好味又易煮。今次這個更簡易,只需以老藕製成的藕粉與杞子焗水,加蜂蜜飲用,便可以有健脾養胃的效果。加上盡量吃得清淡、多選吃一些性平的食物、多運動及避免過冷或過熱的食物及飲料(如暫時停飲冰凍飲品、減少吃魚生、火鍋等),盡量慢食及定時進食,以減輕脾胃的壓力。

原文刊登於 晴報