遊澳門 食葡菜 買Lcm葡式辣魚

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求學時期很喜歡自稱混血兒,因為我爸來自香港,我媽來自澳門,怎算也是一半一半吧,哈哈。兒時我們就住在大三巴牌坊附近,住的地方很寬敞,可以在家中鍊車,當然是學行車、小單車。回到香港,住的地方變得超細,人卻愈變愈大,唯有忍痛終止我的車手生涯。其實 遊澳門 與香港各有各好,兩地也各自有特色。不過混血兒仍然是三日唔埋兩日就會好想返澳門吃番餐,實在太喜歡吃葡菜及澳門的海鮮。

遊澳門美食

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LCM澳門葡式辣魚店

上星期給自己一個小休,與家人短遊澳門,順道探望住在澳門的親戚朋友。未出發前已找表弟妹訂位,免得到時撲個空。其實每次去澳門主打都是葡菜,澳門的葡菜有原裝版葡國人主理的真葡菜與被澳門本土改造迎合本地人口味的澳門葡菜。前者較濃味份量大,亦是本人的愛好。當年(又想當年)去葡國旅行瘀事一浪接一浪,餐牌完全讀不懂,無人懂英語,我們的葡語又只限 um、dois、três、quatro、cinco,最後靠身體語言解決,叫魚我便扮魚游泳的英姿。葡國之旅令我愛上吃魚,馬介休、沙甸、鯖魚、吞拿魚、鱈魚等等,太多選擇太新鮮實在難以抗拒。

所以今次去澳門便飛撲去就近新馬路位於新填巷的 Lcm澳門葡式辣魚店,盡情入貨,一解對歐洲魚的思念之情。Lcm 雖然叫澳門葡式辣魚店,但店內出售的罐頭魚不止於辣魚或沙甸魚。我們買了一堆罐頭,其中一罐是180元的蒜頭紅酒七鳃鳗,180 蚊一罐罐頭好像很貴,但原來在葡國 Belamar 官方網站售價是 HKD $228!!  離開辣魚店的時候,喼是滿載著各式各樣的魚罐頭,全是無添加,產自過百年、幾十年的老字號,真是未吃先興奮。

A BAIA

A Baía

A Baía 是表弟今次帶我們去的葡人葡菜餐廳。雖不是新店,但勝在能保持水準。只售三百幾的二人份海鮮飯絕對是回本之作,龍蝦、蜆、蝦等等,鮮味是沒什麼能取締。另一心頭好是墨魚汁炒墨魚,如果不是膽固醇的魔障,一定一個人KO 整份。另一家很有驚喜的是美式蟹屋,在澳門縱然吃飽,下午茶又怎可只叫飲品?  餐牌亦出現了一道金光,Jalapeño Cheese Waffle,太有趣,一定要試。一試之下竟然未被辣死,辣度剛好,芝士味在 Jalapeño 的襯托下更見突出。下次回來必定再吃。

原文刊登於新假期

我愛脂肪

goodfatsPhoto: http://i.go.asia/1V9Zo7

自互聯網普及以來,網絡便成為了人類曬命的集中地。無間斷的炫富、放閃光彈,之前又聽過什麼反手摸肚臍、鎖骨放硬幣,前陣子又興起曬A4腰,接著又有曬iPhone 腿 等等。A4腰之威,不是因為一眾參與的國內囡囡有過人之處,而是這個奇怪行為引來國際間的討論,連BBC等多家外媒也有報導。可能大家都曾不禁問過同樣問題,條腰幼過21CM又如何?事實上,東方人本身骨架較細,有些人生來就是很瘦小。從前戰爭期間或戰後,人們生活困苦,無食物,那來營養,人也會瘦下來。不過如此缺乏營養的消瘦會令身體機能變差,死亡率也大大提高。一場大病也可以令人去掉十多磅甚至幾十磅的體重,變得皮黃骨瘦,要花上很多時間才能復原。所以曬瘦曬腰細是無聊的,反而你能夠在充滿垃圾食物、黑心食物的世道下,仍能保持健康才是人生終極勝利者!

要健康,我們要反其道而行,追求「脂肪」。當然不是中年身體自動出現的那些,我們需要一些重要的脂肪:奧米加脂肪酸

奧米加脂肪酸是「好」脂肪,它是一種多不飽和脂肪,是健康身體必須要的營養物! 奧米加脂肪酸協助身體多種不同功能,但人體自身是無法製造奧米加脂肪酸的,因此我們要靠進食含有奧米加脂肪酸的食物才能吸收足夠的奧米加脂肪酸。

奧米加脂肪酸主要分為兩大類:

1)       ALA (α亞麻酸)

2)       EPA (二十碳五烯酸) & DHA (二十二碳六烯酸)

ALA 主要於植物油,例如大豆油、油菜籽油、亞麻籽油及合桃油並於綠色蔬菜如菠菜、沙律菜、小椰菜、羽衣甘藍等找到。

EPA 及 DHA則可於多脂肪魚類,如三文魚、吞拿魚、沙丁魚、鯖魚及寶石魚等找到。

當身體健康,不論體型肥瘦,人自然會散發健康的美。從今天起,在飲食習慣中加入一些健康食物,如合桃及藻類等。合桃有豐富的奧米加3脂肪酸,可以加進沙律、當零食、壓碎加進炒飯、配搭各類飯麵亦可。用合桃醬搽麵包更是好味又有益,如果你家中有攪拌機,更可在家中自製合桃醬,材料只需合桃、椰子油再加少許鹽調味即可。購買現成的記得先閱讀成份標籤。合桃之外,藻類及海草也含有豐富奧米加3脂肪酸。你知道魚類的奧米加3脂肪酸從何而來嗎?就是因為魚類吃藻類及海草作為糧食之一。所以日韓式的壽司卷,海藻沙律都是健康的選擇,當然亦要看看配上什麼醬汁。

原文刊登於新假期

完醒目左又開心左

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早前有人失言指學生自殺一個都嫌少,隔住個 mon 都令人嬲到發火!  竟然有人火上加油,有沒有人性的。失言有很多原因及動機,有時與精神不能集中有緊密關係。原來食物是何以令我們減少出錯,因為好些食物都有效令我們精神更集中並能改善記憶。各位大人細路一日三餐真的要好好利用,別讓加工食品令你愈食愈蠢。

助你集中精神+增強記憶 的真食物

汽車需要熄油或電力才能產生動力前行,人體同樣需要燃料才能運作。我們吃進碳水化合物後,它會被轉化成葡萄糖(Glucose),為腦部及身體提供能量。所以要時刻活腦醒神減少失言,一日三餐要均衡地進食以下三大類健康食物。

(一)

全穀物 (Wholegrains 未經加工穀物)

如糙米、野米、紅米、黑米、燕麥、大麥、小米、小麥、非洲小米、蕎麥等

(二)

奧米加三脂肪酸

連細路仔都識的 Omega-3,是人體本身無法自行合成,而身體又好需要的 - 必需脂肪酸!能幫助腦部的神經傳導,令你保持醒醒目目。

素食者:亞麻籽油、大豆油、南瓜子、 合桃油及大豆 (豆腐)、小椰菜 (抱子甘藍)、羽衣甘藍、菠菜等

肉食者:深海魚,如三文魚、沙甸魚、 鯖魚、鱒魚、鯡魚等

(三)

維他命 B,如西蘭花(更有豐富維他命K,協助認知能力)、粟米、青豆、菠菜、橙等

維他命B12、葉酸,如香蕉、青口、蘆筍、紅菜頭、西蘭花、菠菜、小椰菜等

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穩定情緒+好心情 的真食物

人生不得意事十常八九,加上目前氣候、經濟及社會的眾多不公事件,真的令人十分沮喪,如何避免自己被主流負能量拖進鬱結深淵? 又不想變成堅離地?要保持好心情,選擇適當的食物相當重要。每餐均衡飲食,五穀、蔬菜水果、奧米加三脂肪酸+蛋白質(即魚、肉、堅果類) 平均都要進食。而情緒呢位朋友仔是超級難以捉摸的,不過,部份食物有效增加我們體內的血清素,令人開心。

咁巧合! 因為都關乎腦部呀! 

全穀物、奧米加三脂肪酸、維他命B及葉酸的食物,既能令我們精神集中,又能夠幫助我們保持好心情。因為全穀物幫助我們提升血糖,最後傳化成血清素。而奧米加三脂肪酸,能幫助腦部的神經傳導,並增加血清素分泌。維他命 B及葉酸亦是幫助腦部轉換成血清素。

水能載舟,亦能覆舟。食物亦會令人愈食愈 dumb 愈食愈抑鬱,當然所指是添加化學劑及利用激素、農藥生產的食品。

原文刊登於新假期