瘋狂的革命月

Ronald-Cheng

我最不喜歡「跑數」,因為我從來不是金融人也不是生意人,對錢也不甚追求,只要夠生活、餓不死便可以了。每年 5 月的閉關,7 days 24 hours 工作 mode ,為的不是賺更多,4年來都只是希望做到幾多做幾多,能夠為世界帶來一點希望、改變甚或是救回一兩條生命,我想這都是我們這班為食起革命大使希望能夠做到的。

前幾天英國那邊問我有沒有數字,那我便數一數。我們這兩年的飲食教育課程教授了 2萬個學童基本的飲食知識。今年 5月將舉辦 11 個免費公眾及學校活動、20 個課程。幸好,我們都是與伙伴合作,否則這個世界需要有更多的我吧!

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5月15日我們將聯同一眾義工與 130名中一男同學齊齊製作爽脆包包,對我們來說是很巨大的挑戰呢! 一方面要堅持不浪費物資的原則 (買回來用一次不知什麼時候再有用,我真的受不了),另一方面四出借東西其實也花了很多時間及精力。最後,我們幸運地得到 Credit Suisse、健康概念、OrganNet Market、Dreamix、點點綠、煤氣烹飪中心、東來順、boxful、e-banner、etpress 等的支持,令到學校的烹飪活動得以順利舉行。

今年免費公眾活動:

2015.05.16 為食起革命 x WKND 市集@元創方料理農務 (綠色生活市集及免費耕種、烹飪、品茗、yoga 班等)

詳情:http://i.go.asia/FRD-516-GreenMarket

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2015.05.17 為食起革命x黑客松 +經驗@元創方味道圖書館 (農業、烹飪、食物教育、食物回收 4 方Food Jamming 活動,亦是味道圖書館首次免費開放)

詳情:http://i.go.asia/FRD-517-FoodJamming

FRD x MAMASMART 524 market

2015.05.24 為食起革命 x {MAMASMART} 音樂。食物。市集@科學園

(綠色生活市集及免費 Think.Cook.Save 認識食物 工作坊等,適合一家大小)

詳情:http://i.go.asia/FRD-524-GreenMarket

2015.05.30 為食起革命 x FoodCycle+ 廚餘回收教育導賞團

詳情:http://i.go.asia/FRD-530-FoodCycleTour

各類烹飪課程與多家星級教室合辦,包括有 Dreamix、煤氣烹飪中心、健康概念、港嘢、Playground、SDL 、Barista HK、Cult de Choco等。

今年更有不同的優惠,包括由紫蘭花、Living Organics、菁雲、One Organic 提供的購物折扣優惠及香港本地有機蔬菜購物平台提供雙倍積分優惠。

多個本地有機農場為我們提供多場烹飪示範用的新鮮食材,包括 有心機、木子有機農場、有華有機農場、香港有機農場、歐羅有機農場、健果桃園有機農場、富琴火龍果有機農莊、基督教以琳扶植培訓有機農場及香港有機資源再生中心FoodCycle+。

如大家想免費試食本地有機新鮮食材,可以參與我們的各項免費活動。詳情:https://frd.asia/

Quincy-Wong

另外也得感謝鄭中基先生、陳智思先生、陳國強師傅、王利民先生支持我們的全球聯署行動,不但 Sign It 更 Share It!  你 sign 左未?  http://i.go.asia/jo-petition

Chef Kenny Chan

Bernard Charnwut Chan

真的很感謝大家的支持!!

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

改變世界的飲食教育

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上星期四晚正準備睡覺之際,忽然電話傳來電郵訊息,原來是 Food Revolution Team 那邊的電郵,於是便開來看看。是一封 Jamie Oliver 向全球發出的公開信。信中寫道:今次發起百萬聯署,是希望為全球學童爭取飲食教育課程成為學校的必修科目。全球聯署的作用是可以掀起一場運動,令各國政府不能忽視我們的訴求,以行動對抗飲食相關的疾病。飲食教育是絕對必要的,並能改變兒童的健康問題。而聯署亦是改變世界的第一步,我們有能力改變未來!讀到這裡我不禁從被窩中爬了起來,急急趕到電腦面前,決定把信件譯成中文,再發給本地傳媒。

其實是次百萬聯署已開始了一個月,並收集了超過70萬個簽名,大家一直也很興奮。這種一呼百應的行動,絕對能給予我們無限支持!我自己一直十分關注飲食教育,亦不介意分文不收老遠走入學校舉辦飲食教育講座及烹飪活動。我的信念是只要你願意聽,給我一次機會,我便會用心準備一場能改變你一生的活動。

世界衛生組織數據顯示,2013年全球有4千2百萬5歲以下的兒童超重或癡肥,而全球各國的醫療服務亦會因此而面臨崩潰。試想想愈來愈多兒童及成人都因為自幼養成錯誤的飲食習慣,而患上一些本來可以避免的疾病,公營醫療服務根本不勝負苛。今時今日求診往往都要大排長龍。改變飲食習慣,其實亦是為社會出了一分力,令到真正有需要的人可以更快得到治療。

去年9月,英國政府已經立例把食物教育加插成為學童必修課程。日本、丹麥、荷蘭、斯洛維尼亞共和國、瑞典也有相似的策略,大家都希望可以從小培養學童對飲食的認識,從食物的來源 (種植)、特性、營養、烹調等教育學童生活的基本知識。Jamie 認為健康、快樂本應是每個人最基本的生活追求,以往飲食的知識及烹飪都是一代傳一代的承傳下去,只是現代人不知為了什麼都變得不得不忙碌 … 忙碌到每餐都用事事但但的電視劇送事事但但的食物商品。

如果你也渴求改變,請支持聯署並分享給朋友,讓你身邊的人也來參與,與我們一起聯手改變世界!  請 按此 進入 change.org 的聯署。 同時也請留意今年香港 為食起革命 的活動 https://frd.asia/

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

飲食高脂易抑鬱

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今年年頭TIME 做了一個2015飲食趨勢的報道,其中一個預測是「脂肪」的回歸。世人對高脂飲食又愛又恨,近十年更是健康生活的一大禁忌。部份美國人對脂肪更有強烈恐懼,因為高脂飲食為美國造成沉重的醫療負擔,但國民卻怎也抵擋不住啖啖肉、煎炸、creamy 口感的誘惑,只好讓心臟病及肥胖症等繼續在全國蔓延。

最近更有科學研究指出高脂飲食會影響動物的行為,如增加患上抑鬱症的風險及相關的心理失調。美國路易斯安那州立大學的研究員利用老鼠進行測試,當中一部份老鼠接受高脂飲食。研究員發現進食高脂飲食的老鼠的腸道中的細菌組合產生了變化,而這種變化研究員認為好大可能影響情緒。

之後研究員再把這組細菌組合移植到正常老鼠的腸道中,結果發現會增加正常老鼠焦慮及記憶受損等問題。他們認為這次研究證明了高脂飲食損害腦部健康。雖然他們的研究仍需更多的研究工作去認證,但亦有參考的作用。

如果高脂飲食真的會提高患上抑鬱症的風險,那麼早前有估計到了2020年,抑鬱症會成為全球疾病第二位殺手,發病率僅次於心臟病的推算便更加成立。目前全球抑鬱症患者超過3.5億人,本港亦有超過30萬人患有抑鬱症。

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。