買與吃都要公平

最近讀了一系列二手時裝、二手鞋及二手汽車對東非所造成的禍害。城市人的購物慾無窮無盡,但生活空間有限,於是捐贈成為了購買的最美麗藉口。東非國家如肯尼亞、烏干達、坦桑尼亞等地,80、90年代開始接受西方國家的恩惠,接收大量二手物品。可是壞車、不斷湧入的時裝,為當地帶來交通意外,亦摧毀了東非的成衣業。正所謂「己所不欲,勿施於人」,捐贈前最好多了解物品的去向。

其實,助人除了捐贈之外還有更多永續方案。為了解決農民世代貧窮的現象,過去幾十年出現了不同的討論。公平貿易是其中一個主力協助發展中國家的生產者,改善被剝削的買賣方式的方法。

公平貿易不但為農民帶來更多收入,更關顧到環境及社會民生的改善。今年參與了《餐桌里程︰料理‧好‧空氣》的其中一家位於上環荷李活道的餐廳「Ωohms順逆珈琲酒館」,便是香港少有的全素及推廣公平貿易的小店。店子雖小,但各類輕食、咖啡和甜品都一應俱全。你更可以在店內購買調味料及乾貨等不同的公平貿易產品。上月周潤發先生亦有幫襯支持呢!

原文刊登於晴報

腸胃炎後以艾灸補元氣

最近工作非常忙碌,又要陪女兒到北京,可能因為是休息不夠,加上北京當地的食物不太合脾胃,回港後,當終於有時間鬆弛下來,才發現後備電都用盡了。

可能因為身體毋須生產Adrenaline來頂着壓力,結果便病倒了!那天晚上吃飯後感到肚非常脹,睡了三小時後便開始肚瀉,瀉了差不多17個小時,接着便是消化不良,把早一天所吃過的東西全部吐出來,最終患上腸胃炎。

腸胃炎一般是沒甚麼藥物可吃,只能把毒素或不能消化的都瀉或吐出來。

腸胃炎令整個人變得十分虛弱,連站也有困難!待腸胃炎稍微好些後,整個人仍然十分虛弱。因為食慾不振,不能吃得太多,只能小吃多餐,以及吃易消化的食物。

持續了數天後,中醫勸我做艾灸,尤其於腸胃部位和腳板進行艾灸。進行了三天之後,人感到自在點,溫暖點,開始可以進食多點米飯,好讓自己身體的能量可盡快恢復。

其實艾草是一種中國草藥,成長過程特別能吸收太陽中的陽氣驅寒。中國民間普遍都會用它來強身治病,因為它能幫助通經絡,增加身體的血液循環。

想不到一般認為很普通的腸胃炎卻令我躺在床上三天,最終需要中國傳統的艾灸來補補身體的元氣!

原文刊登於晴報

足不出戶健康宴客

大家有聽過上門私人廚師配對平台嗎?以往聘請廚師到家中或指定地點烹調特定菜式,都是一件極昂貴的事情,是富豪生活的一部分,我等平民都只是聽聞過而已。近年開始有專業廚師,以較親民的價錢承接一些家常宴客活動,但由較有規模的網上平台提供不同國家的料理、專業或業餘廚師選擇,卻是首次接觸到。

MobiChef是今年參與「餐桌里程︰料理‧好‧空氣」的單位之一,創辦人Fanny對飲食很有熱誠,二話不說便答應支持我們的活動,聯絡廚師設計出運用本地食材之菜式,讓客人得以選擇更健康、更新鮮的本地美食。

我覺得私人廚師配對最美妙的地方是,食客不但可以根據廚師的背景和經驗作出選擇,就算平日光顧星級名廚的餐廳,也未必由他們親自為你烹調。

但在MobiChef,當你選了那一位廚師,他便來到你指定的地點為你烹調,幸運的話,你也可以從中偷師呢!而且更可以做到真正的tailor-made,甚麼類型的餐飲要求也可以迎合,如糖尿病、高血壓、蛋奶敏感、素食等都可照顧到。

原文刊登於晴報