我愛脂肪

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自互聯網普及以來,網絡便成為了人類曬命的集中地。無間斷的炫富、放閃光彈,之前又聽過什麼反手摸肚臍、鎖骨放硬幣,前陣子又興起曬A4腰,接著又有曬iPhone 腿 等等。A4腰之威,不是因為一眾參與的國內囡囡有過人之處,而是這個奇怪行為引來國際間的討論,連BBC等多家外媒也有報導。可能大家都曾不禁問過同樣問題,條腰幼過21CM又如何?事實上,東方人本身骨架較細,有些人生來就是很瘦小。從前戰爭期間或戰後,人們生活困苦,無食物,那來營養,人也會瘦下來。不過如此缺乏營養的消瘦會令身體機能變差,死亡率也大大提高。一場大病也可以令人去掉十多磅甚至幾十磅的體重,變得皮黃骨瘦,要花上很多時間才能復原。所以曬瘦曬腰細是無聊的,反而你能夠在充滿垃圾食物、黑心食物的世道下,仍能保持健康才是人生終極勝利者!

要健康,我們要反其道而行,追求「脂肪」。當然不是中年身體自動出現的那些,我們需要一些重要的脂肪:奧米加脂肪酸

奧米加脂肪酸是「好」脂肪,它是一種多不飽和脂肪,是健康身體必須要的營養物! 奧米加脂肪酸協助身體多種不同功能,但人體自身是無法製造奧米加脂肪酸的,因此我們要靠進食含有奧米加脂肪酸的食物才能吸收足夠的奧米加脂肪酸。

奧米加脂肪酸主要分為兩大類:

1)       ALA (α亞麻酸)

2)       EPA (二十碳五烯酸) & DHA (二十二碳六烯酸)

ALA 主要於植物油,例如大豆油、油菜籽油、亞麻籽油及合桃油並於綠色蔬菜如菠菜、沙律菜、小椰菜、羽衣甘藍等找到。

EPA 及 DHA則可於多脂肪魚類,如三文魚、吞拿魚、沙丁魚、鯖魚及寶石魚等找到。

當身體健康,不論體型肥瘦,人自然會散發健康的美。從今天起,在飲食習慣中加入一些健康食物,如合桃及藻類等。合桃有豐富的奧米加3脂肪酸,可以加進沙律、當零食、壓碎加進炒飯、配搭各類飯麵亦可。用合桃醬搽麵包更是好味又有益,如果你家中有攪拌機,更可在家中自製合桃醬,材料只需合桃、椰子油再加少許鹽調味即可。購買現成的記得先閱讀成份標籤。合桃之外,藻類及海草也含有豐富奧米加3脂肪酸。你知道魚類的奧米加3脂肪酸從何而來嗎?就是因為魚類吃藻類及海草作為糧食之一。所以日韓式的壽司卷,海藻沙律都是健康的選擇,當然亦要看看配上什麼醬汁。

原文刊登於新假期

寶石魚比三文魚好

20140825

寶石魚比三文魚好
25/08/2014
現代人特別怕脂肪,但其實脂肪有好壞之分,例如多不飽和脂肪的奧米加脂肪酸便是好脂肪。因為奧米加脂肪酸能協助身體多種功能,是身體必須的營養物,但人體自身是無法製造奧米加脂肪酸的,只能靠進食含有奧米加脂肪酸的食物才能吸收。因此,近年凡有豐富奧米加脂肪酸的食物都被受到追捧,特別是三文魚、合桃、亞麻籽等。
上期談到三文魚的問題多多,而野生、有機的又貴得難以負擔,再者深海魚近年不時有水銀超標問題。其實要便宜又能吸收奧米加脂肪酸仍是有選擇的,香港漁護署多年前引入養殖寶石魚,嚴格規管殘留藥物和重金屬水平,並發出「優質養魚場」品牌。
一條游水有機寶石魚在普通街市賣$40-50,相當抵食。研究亦顯示,寶石魚的奧米加3含量排名第一,比三文魚還要豐富!可惜最近漁護署停止提供免費魚苗給魚場,而現時本地寶石魚的銷售點只剩19個,相信不久價格會繼續上升,成為貴價超市的專利。
奧米加脂肪酸的DHA和EPA成分能調節血脂和膽固醇、保護血管避免阻塞,並有助腦部發展等等。香港首本飲食教育專書《親子Play Kitchen》亦有章節介紹寶石魚,當中有食譜、營養等,令大家更易掌握自己及家人的健康。
(本欄逢周一刊登)

資料來源:晴報