明報香港農業復興系列(五)

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[轉自明報] 農業復興 (五)

英國名廚Jamie Oliver 一向以新鮮食材入饌,蔬菜都是取自當地農場,他的餐廳近日在香港開業,成為城中話題。

有記者問他,香港食材多從外地進口,如何能保持新鮮?

這一問題,不僅考起了Jamie Oliver,亦刺中港人的死穴。

本港97%蔬菜來自內地,可是,內地剛於今年4 月公布的全國土壤污染狀况調查坦承, 「全國土壤環境狀况總體不容樂觀」。

研究農業和土壤的學者指出,香港氣候非常適宜耕種,而且農地廢耕後,積存更多對泥土及農作物有益的有機物,香港大量農地被囤積,如能復耕豈不是更有好處?

種種因素加起來,到底為什麼香港到現在仍沒有農業政策?

文: 李佩雯

聯合國糧農組織(FAO)剛於上月舉辦全球土壤研討會議,會上警告,因侵蝕、酸化、都市化、養分耗盡和化學污染等因素,全球已有三分之一的土壤因而退化。土壤退化是指其物理學、化學和生物學特性轉差,影響土壤的持水力,透氣性,最終影響生產量。

關於土壤的重要性,即使你不是地理學家,在地理課都應有學過,所有動植物都依土壤的營養循環維繫生命,土壤是糧食、飼料、燃料生產的基礎,更在供應乾淨水源、抵禦洪水和乾旱擔當重要角色。現在得認真說句,保護土壤,刻不容緩,永續的耕種方式,是其中一個出路。

永續耕作方式是減少土壤污染的方法,香港許多農民已實行有機耕種。

氣溫雨水+氾濫平原

理想耕地

香港約5000 多公頃農地中,有多達76%為棄耕地(近3900 公頃),政府似乎事在必行的東北發展計劃,把剩下的24%常耕農地進一步蠶食。香港地方細小,難以從地區劃分土質優劣,昔日的地區農產名物,如鶴藪白菜、元朗絲苗、打鼓嶺雷公鑿苦瓜、管欖菜心等,關乎種植技術多於土壤問題。香港農業式微二三十年後,近幾年多了年輕人及退休人士加入耕種行列,這似乎出現曙光,但有一實際問題,香港的土地和氣候是否適宜耕種?

中大地理與資源管理學系客座副教授鄒桂昌,研究土壤和農業多年,問他香港是否適合耕種?他斬釘截鐵的說: 「非常適合。耕種一定要有土壤,但更重要是氣候適宜。天府之國四川,是沉積岩形成的土壤,泥土受瘠,但有一盆地,因氣候適宜,土壤條件即使不理想,也可以透過施肥和灌溉改善而種出農作物。香港除了某些月份有颱風、間歇性高溫和雨水較多,一般來說,水分充足,每年的平均降雨量約2400 毫米,蒸發量低於降雨量,足夠水分令植物生長得好,所以香港樹林茂盛。氣溫方面,日照充足,氣溫35℃以下,幾乎沒有霜凍,水和氣溫條件都很適合。」

最好土壤遍佈新界

除了氣溫和雨水充分條件,香港一些地方特別適合種植。種植的地方大致分幾類,鄒教授表示: 「如高山、平原、河谷、海岸邊沼澤地等,當中以平原和河谷較適宜耕種。深圳河下游河道氾濫,洪水把沉積物沉積在天然堤以外的平原上,形成氾濫平原,氾濫平原是世界上最好的土壤之一, 土壤屬冲積土, 含一定養分,土壤顆粒較幼,持水力好,是肥沃的耕地之一。坪輋、上水、粉嶺、錦田、元朗至青山一帶,都是香港較廣闊的氾濫平原。可是80 年代新市填大量徵地,當年大埔、元朗及上水/粉嶺徵了4227 公頃土地。而梅窩鹿地塘一帶亦屬於氾濫平原。

內地土壤污染

本地農業沒落,香港在沒有選擇下,倚賴內地供菜。事實上,有內地蔬菜早前被驗出含重金屬量超標,除了重金屬蔬菜,還有鎘大米鬧得滿城風雨。內地於2005 至2013 年進行全國土壤污染狀况調查,至今年4 月中,中國環境保護部和國土資源部發布調查內容,調查結果顯示:

■全國土壤環境狀况總體不容樂觀,部分地區土壤污染較重,耕地土壤環境品質堪憂,工礦業廢棄地土壤環境問題突出

■污染分佈情况看,南方土壤污染重於北方

■長江三角洲、珠江三角洲等區域污染問題較為嚴重

■總耕地中,19.4%污染物超標,當中以重金屬為主

全國土壤污染狀况調查公布:mlr.gov.cn ( 選擇「政務公開」>「公開目錄」> 「公告公示」)

內地土壤污染

內地供港蔬菜農場及加工場逾500 個,遍佈內地多個區份,但當中的信譽農場只有38 個,而且供港菜量相比10 年前,數量更少。例如2003 年在菜統處長沙灣蔬菜批發市場的批銷量達26,676 公噸,2013 年跌至19,338 公噸,主要原因是因內需市場擴大,蔬菜在國內不愁沒有市場。種種因素加起來,怎不叫人擔憂?內地也擔心糧食不夠,推行的農業政策要堅守保留18 億畝耕地(耕地數量紅線)。雖然香港全面復耕也不可能完全自給自足,但有一問題值得反思,香港究竟還有沒有本錢去破壞農地?

小貼士

尋找理想農地荒廢農地土質更佳?

認識不少農夫常為覓地而頭痛,他們可考慮棄耕農地,因為這些農地營養和有機質豐富。鄒教授做過調查,一般常規耕種的常耕地的有機質只有2%或以下,但棄耕1 年後,有機質開始上升,10年以上的棄耕農地有機質達3%以上。鄒教授教路: 「找農地,最好找排水好,附近沒有堆填,農田棄置多年,長滿高野草的。含較多有機質是因農地的生產系統改變,棄耕後,農地長滿雜草,假以時日,或會出現小灌木的生態演替過程。植物在泥土、空氣、雨水吸收的養分,以及枯枝落葉會回歸土壤,在這一封閉生態系統中,使泥土的養分和有機質增加、酸鹼值下降。」

香港泥土污染原因

內地土壤污染嚴重,是經濟社會發展過程中長期累積形成,據內地環境保護部負責人稱,內地正在或將要採取一系列措施加強改善土壤環境保護和污染。包括建立土壤污染責任終身追究機制;加強對涉重金屬企業廢水、廢氣、廢渣等處理情况的監督檢查,規範危險廢物的收集、儲存、轉移、運輸和處理處置活動,以防止造成新的土壤污染。

而香港,一直沒有好好監管,導致泥土受污染。

攝於早前新界東北的綠化帶,農田與貨櫃場近在咫尺,貨櫃場現在變成一塊爛地。(陳劍青提供)

回收業污染鄒教授指: 「政府鼓勵回收業發展,回收廠需大量土地運作,所以政府批出許多新界農地予回收廠,可是卻沒有規限回收廠與常耕農田的距離。兩者沒有緩衝區,若回收廠是回收與金屬有關的物件,重金屬或會滲漏。政府發出牌照時,沒有制定一些操作措施要回收廠遵守,對農田保護不足。例如如何有效回收廠房排出的廢水,如何防止污水滲漏、如何妥善處理回收零件等。政府批出續牌時,應要回收廠遵守一系列針對防止重金屬或污染物污染農田的措施。」

非法亂倒泥頭問題嚴重,不僅填平了有用農地,造成污染,更會令附近在耕農地的水紋改變,或會令渠道淤塞、農地水浸,影響農田的生產價值

變做貨櫃場新界很多地方被填平改做貨櫃場,土地或已受污染

攝於早前新界東北的綠化帶,農田與貨櫃場近在咫尺,貨櫃場現在變成一塊爛地。(陳劍青提供)

人為問題

種不出香港農業的理由

香港的地理環境和氣候適宜耕種,但許多問題阻礙農業發展:

1農夫人口老化,收入不高,少人入行

2昔日的水塘建設,將集水區的雨水引入水塘,可是為耕種而設的灌溉水塘數量不足,導致鄉村灌溉用水減少

3農業80 年代中式微,許多荒廢農地,被發展商買下待價而沽;另有一些祖堂地,未必會出售或租出;還有一些村民棄耕,將農地丟空

 

資料來源:明報

 

 

 

 

土壤保護行動 To Protect Our Soil Resources

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土壤流失恢復不易 恐威脅未來世代

各國土壤專家在聯合國糧農組織(FAO)7 月25日舉辦的全球土壤研討會議上提出警告,表示因侵蝕、酸化、都市化、養分耗盡和化學汙染等因素,全球已有1/3的土壤因而劣化。為因應此危機,與會各國政府通過全球的行動計劃,透過強力的管制和投資保衛土壤資源。

土壤流失恢復不易 恐威脅未來世代

政府官員和專家齊聚羅馬參與為期3天的「全球土壤合作網」(Global Soil Partnership,GSP)會議,各界利害關係者在會議上均表達亟需政府保護土壤的訴求。

「土壤是糧食、飼料、燃料和纖維生產的基礎。沒有了土壤,地球無法供養生命。而土壤一旦流失,就無法在人類的生命周期之內恢復。」會議主持人,FAO副總幹事Maria Helena Semedo說,「目前的土壤劣化速度和程度已經威脅到未來世代的需求。」

此刻,全球土壤合作網急需資金和政治力量支持。FAO呼籲各國政府立刻採取行動,改善全球有限土壤資源的健康狀態,以確保未來世代能有足夠的糧食、水和能量。

生命倚賴土壤 照顧好還可減緩氣候變遷

全球人口預計將在2050年超越90億,糧食、飼料和纖維需求將成長60%;光是土壤就佔了全球生物多樣性的4分之1,土壤也是供應乾淨水源、抵禦洪水和乾旱不可或缺的角色,所有的動植物都依靠土壤的營養循環維繫生命。

此外,不僅石化燃料燃燒會威脅地球氣候,土壤的非永續管理也會讓氣候承受更大壓力。

非永續的土壤管理可能讓碳釋放到大氣中,加劇全球暖化。FAO指出,「只要歐洲地區的土壤釋放出0.1%的碳,即等同於每年1億輛車的全年排放量。」與會代表在會議上也認識到,地下1公尺深的低活性粘土,是全世界濕潤和半濕潤熱帶地區的主要土壤,有機碳含量是整個亞馬遜地區植披儲存碳量的兩倍。

FAO官員表示,土壤受到保護,氣候也會隨之得利。土壤的永續管理,透過碳匯和減少溫室氣體排放等方式,能對氣候產生正面效應。

2015年為國際土壤年 聯合國盼引關注

因此,FAO官員強調保護和管理富含有機碳的土壤的急迫性,包括泥炭地和永凍土區。

FAO官員也指出,目前已有相關計畫正在進行。一個全球土壤資訊系統正在規劃中,未來將用以測量土壤資源的狀態和改善情況。此外,為了提升永續土壤管理的公共意識,一項特殊的能力發展計畫也在進行中。

全球土壤相關團體已決定發展全球性的土壤永續管理、保育和重建的推廣計畫,以技術和具永續性、包容性的政策為基礎,以地方社群參與的方式來保護土壤。

2013年12月,聯合國大會宣布每年12月5日為世界土壤日。此外,聯合國已指定2015年為國際土壤年,讓土壤議題獲得更多關注。專家也將倡議讓土壤議題進入聯合國永續發展目標。

資料來源: ENS / 台灣環境資訊中心 via Go.Asia 

圖片: 台灣環境資訊中心

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A third of the world’s soils are degraded by erosion, nutrient depletion, acidification, urbanization, and chemical pollution, soil experts at a global conference warned today. There, governments approved a global plan of action to safeguard soil resources through strong regulation and investment.

“Soil is the basis for food, feed, fuel and fibre production. Without soils we cannot sustain life on Earth, and where soil is lost it cannot be renewed on a human timeline,” said Maria Helena Semedo, deputy director-general of the UN Food and Agriculture Organization, FAO, which is hosting the conference.

“The current escalating rate of soil degradation threatens the capacity of future generations to meet their needs,” she warned.

The Food and Agriculture Organization is calling for urgent action to improve the health of the world’s limited soil resources to ensure that future generations have enough food, water and energy.

Government officials and experts are in Rome for a three-day meeting of the Global Soil Partnership, which brings together a broad range of stakeholders stressing the need for governments to preserve soil.

Now what is needed is funding and political support for the plan of action endorsed by the Global Soil Partnership.

The growing global population is expected to exceed nine billion by 2050, resulting in a 60 percent increase in the demand for food, feed and fiber.

Soil represents at least a quarter of global biodiversity, and plays a key role in the supply of clean water and resilience to floods and drought. All plant and animal life depends on primary nutrient recycling through soil processes.

Already stressed by the burning of fossil fuels, Earth’s climate could suffer more stress if soils are not sustainably managed.

Through unsustainable soil management practices, this carbon could be released to the atmosphere, aggravating global warming. “A release of just 0.1 percent of the carbon now contained in Europe’s soils would be equal to the annual emissions from 100 million cars,” the FAO said. Delegates at the conference learned that the first meter’s depth of low activity clay soils, which form the majority of upland soils in the world’s humid and sub-humid tropics, contains an amount of organic carbon double that stored in vegetation across the entire Amazon region.

When soils are protected, the climate also benefits, FAO officials said. The sustainable management of soil will have positive impact on climate change through carbon sequestration and a reduction of greenhouse gas emissions.

In particular, they stressed the need to prioritize safeguarding and management of organic carbon rich soils such as peatlands and permafrost areas.

Progress is in the works, according to FAO officials.

A global soil information system is planned to measure progress made and the status of soil resources. To meet the need for public awareness of sustainable soil management, a special program for capacity development is underway.

The global soil community has decided to establish global programs for the promotion of sustainable soil management, soil conservation and soil restoration. Interventions will be based on technologies and sustainable and inclusive policies that directly involve local communities in actions to protect their soils.

In December 2013, the UN General Assembly declared the 5th of December to be the World Soil Day each year.

Even more attention will be paid to soils next year as the UN has designated 2015 as the International Year of Soils. Experts will advocate for the inclusion of soils in the Sustainable Development Goals.

Source: ENS / Taiwan Environmental Information Center via Go.Asia

Image: Taiwan Environment Information Center