早前獲東華三院社會企業iBakery邀請，到其位於堅尼地城的烘焙店，分別獲駐場烘焙師輝師傅、文師傅教導手製月餅，以及來自馬來西亞的美食作家謝嫣薇Agnes 親身示範新鮮咖央醬，發現過程比想像中容易，但心機卻丁點也不能少。
斑蘭咖央醬 材料：
2湯匙斑蘭汁 （可隨個人喜好加多加少）
280毫升鮮椰汁 （買新鮮榨的盡量即買即做，效果當然比罐頭椰汁好多了）
250克白砂糖
5顆鴨蛋 （雞蛋也可，不過用鴨蛋的味道更濃郁）
做法：
- 先將椰奶、斑蘭汁、白糖混合攪拌
- 輕輕把蛋打散後再加入其中，用濾網過濾一次，然後開始煮
- 先用中火將水加熱，至水滾再放上不鏽鋼盆子，將斑蘭椰奶甜蛋黃汁全倒進盆子，隔水靠蒸氣加熱
- 保持中至小火不㫁攪拌約半小時，待醬至濃稠即成
Agnes說，煮咖央最重要是火候，切忌火太大令蛋醬起泡或煮太久變成燉蛋！她提大家注意別讓盆底碰到熱水，因為整個過程是隔水靠蒸氣加熱，期間要不㫁攪拌蛋醬，正是最考耐性的一環。當然，是日能以這精煉以成的咖央配一件厚多士加杯熱茶作結，就是這個下午的最大亮點。
雖然天氣依然酷熱，其實立秋已俏俏離我們而去，中秋月餅又要出籠。iBakery今年再度推出迷你健康月餅，全由iBakery不同能力的同事親手製作，採用麥芽糖醇低糖白蓮蓉製造，絕無添加色素及防腐劑，亦不含反式脂肪，加上餅罐上的手繪「花言巧語鸚鵡」是東華三院「愛不同藝術」學員的畫作，由外到內均帶出iBakery「不同能力，同一熱愛」的共融理念，加上只作限量生產，如果今年想過一個少少甜的中秋節，不妨趁早預訂，於2016年8月15日前訂購，更可享每盒優惠價$148。
訂購方法：
- 到iBakery網址下載訂購表預訂
- 到iBakery分店選購。
Bakery「迷你健康月餅」銷售點:
iBakery堅尼地城店
地址：堅尼地城域多利道一號百年大樓2座地下2號舖
電話：2816 5233 營業時間：上午7時至晚上8時
iBakery Gallery Café愛烘焙餐廳
地址：金鐘添馬公園添馬茶座
電話：2352 2700 營業時間：上午8時至晚上9時
iBakery奧海城專賣店
地點：奧海城商場二期UG/F的UCC Coffee外
電話：5460 2797 營業時間：中午12時至晚上9時
iBakery合和中心專賣店
地點：灣仔皇后大道東183號合和中心地下
電話：6739 0073 營業時間：中午12時至晚上7時 (逢星期日休息)
iBakery悅來坊專賣店
地點：荃灣荃華街3號悅來坊地下
電話：9429 7630 營業時間：中午12時至晚上8時 (逢星期一休息)
iBakery 輕食站 (香港大學)
地點：香港大學邵逸夫樓地下平台
電話：5402 4546 營業時間：星期一至五 上午8時至下午5時
關於iBakery
iBakery是東華三院屬下專門訓練及聘用殘疾人士的社會企業，為殘疾人士提供烘焙及餐飲行業的培訓及就業機會，並通過優質餐飲及烘焙產品，讓社區人士認識及認同殘疾人士的工作能力，致力推動「不同能力，同一熱愛」的共融理念。現時開設有八間分店共聘用超過70名僱員，當中超過一半為殘疾人士。自從iBakery愛烘焙品牌於2010年成立至今，先後在西環設立麵包工房、在金鐘政府總部設立西餐廳、在香港大學及添馬海濱長廊設立輕食站、在沙田大圍設立生產及培訓中心，還在多個市中心商場成立短期專賣店，短短數年獲得多個社企獎項，得到顧客及市民肯定。
