晴報專欄 – 檸檬蘋果山渣消滯

農曆新年快到了,相信這段時間大家一定非常高興地參加不同飯局,例如團年飯、公司聚餐等等,一直到農曆新年,大家都會吃個不停。

在這些快樂的日子裏,可能會吃得太多而有點膩滯感覺。我建議大家可以嘗試飲用檸檬片浸水。做法很簡單,把檸檬洗乾淨後切片,再把檸檬片放入飲用水裏浸過夜。第二天起床吃過早餐後,便可以飲用,整天把它當水飲。

檸檬片水有排毒功效,而且含有豐富的維他命C,對腸胃有幫助。

其實大家吃飽後,最好步行10至15分鐘,這樣可以幫助消化。假如食飽後立即坐定定,這樣反而對腸胃不好呢!

如果大家在新年期間開心的大飲大食,過後發現食滯了,可以嘗試煲山楂蘋果茶消滯。材料:一碗山楂(清洗乾淨)、蘋果一個(洗淨去芯,切塊),一起放入煲裏加水,直至水蓋過蘋果和山楂即可,煲30分鐘後便可以飲用。

預祝大家新年食得健康!身體健壯!

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 番茄汁助安眠

番茄是我最喜愛的食材之一,不但因為番茄品種繁多,酸甜多汁,更因為番茄是其中一種Umami(鮮味或稱旨味,是甜、酸、苦、鹹以外的第五味)非常豐富的食材,特別是日曬成為番茄乾後,谷氨酸被釋放出來,更能令食物鮮味提升。番茄生吃能補充維他命C,增強體質,能有效對抗流感。

去年K字頭日本果汁品牌推出了Premium番茄汁,是直榨非濃縮還原,亦沒有添加鹽、色素或防腐劑,是少數我會飲用的果汁,晚上喝半杯可幫助睡眠。番茄中含有的褪黑激素,會給大腦傳達晚上的訊號。褪黑激素的分泌會受光綫影響,所以晚上常常上網、煲劇,容易導致失眠。

番茄爆紅是因為茄紅素有抗氧化、穩定血糖及防癌的功效。番茄作為超級食物,營養與美味並存,打邊爐做湯底、炒蛋、沙律、炆肉,絕大部分的菜式都相配。寒底人士如要飲用番茄汁或生吃番茄,宜加點薑或黑椒。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 迎接「良食好生活」

昨天過了一個豐盛的星期日,從舉辦了六年的義工活動「為食起革命」升級為「良食好生活」,而昨天更展開了我們在2019的頭炮活動。今次是應西九文化區「自由約」活動籌劃的邀請,設計一個名為「認識良食︰共享野餐桌」認識香港「良食」的遊戲環節。

從過去多年的學校、社區飲食教育工作中,我深深感受到遊戲的威力。與其在45分鐘內不斷的講講講、硬塞知識,倒不如大家輕輕鬆鬆地大玩一場,從遊戲中領略一二、啟發孩子思考及自發尋找知識的興趣,才能達至傳授終身受用的知識的目的。

作為教育工作者,時間是分秒必爭的。特別是我只是義務角色,我仍有自己的生活和工作。雖然設計遊戲與製作道具所花的時間,必定比只站上講台講課多花好幾倍,但我從不計較這些為義務工作所花的時間。反而每次從家長、老師或同學口中得知孩子們在一段長時間後,仍能記起遊戲及活動所傳遞的知識,這樣便十分足夠。

所以,2019年我希望為更多孩子及大人帶來更多的歡樂,迎接我們的良食好生活。

原文刊登於 晴報