晴報專欄 – 迎接「良食好生活」

昨天過了一個豐盛的星期日,從舉辦了六年的義工活動「為食起革命」升級為「良食好生活」,而昨天更展開了我們在2019的頭炮活動。今次是應西九文化區「自由約」活動籌劃的邀請,設計一個名為「認識良食︰共享野餐桌」認識香港「良食」的遊戲環節。

從過去多年的學校、社區飲食教育工作中,我深深感受到遊戲的威力。與其在45分鐘內不斷的講講講、硬塞知識,倒不如大家輕輕鬆鬆地大玩一場,從遊戲中領略一二、啟發孩子思考及自發尋找知識的興趣,才能達至傳授終身受用的知識的目的。

作為教育工作者,時間是分秒必爭的。特別是我只是義務角色,我仍有自己的生活和工作。雖然設計遊戲與製作道具所花的時間,必定比只站上講台講課多花好幾倍,但我從不計較這些為義務工作所花的時間。反而每次從家長、老師或同學口中得知孩子們在一段長時間後,仍能記起遊戲及活動所傳遞的知識,這樣便十分足夠。

所以,2019年我希望為更多孩子及大人帶來更多的歡樂,迎接我們的良食好生活。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 法式咳嗽食療

最近香港天氣忽冷忽熱,幾天之間天氣溫差的變化頗大,對於氣管比較敏感的人,溫差大會令人的喉嚨不適。雖然我在法國學廚,但對中藥食療也非常感興趣,所以我喜歡把對健康有幫助的材料,不論中式或西式也加入我的食譜裏。

其實西式香料中的百里香(Thyme)也是一種不錯的選擇。當我細心研究這款西式香料時,發現百里香原來對氣管敏感有特別療效,它最優勝之處,就是可以提升肺部的免疫能力和抗炎;其次,百里香有抗氧化功能,還可以提升我們身體裏的健康奥米加3油,所以對腦部、腎臟和心臟都有益處。

所以,我在烹調炆牛尾的菜式時喜歡加入百里香,以提升餸菜的香味,因為百里香本身可以增強餸菜的香氣。煮飯時,大家也可以放入兩條百里香同煮,又或用百里香煲水加蜜糖飲用。

百里香可以自家種植,選購一盆有機的百里香放在家中,一來可作綠色植物點綴家居,需要時又可以摘少許作餸菜調味,一舉兩得!

原文刊登於 晴報

 

晴報專欄 – 定下每周健康目標

2018年轉眼過去,今天已是2019年1月7日。年終時很多人都會為來年定下一些全年目標,不過,我曾聽過身邊的朋友分享,全年目標往往會胎死腹中,通常新一年開始時會雄心壯志去實踐,但未到半年可能已把持不住,放棄了!

朋友說,以戒煙為例,起初會稍稍堅持,但持續三個月左右,信心已開始動搖,接着便是放棄,然後戒煙又再成為下一年的目標。聽完後確實令人感到有點沮喪。

最近閱讀過一篇文章,建議設定短期目標,把目標分階段實行。例如︰每星期為自己定下一些短期方案。以戒煙為例,可先逐步減少每日的吸煙數量,再以一星期為單位。當連續兩、三個星期都能夠達標,再把吸煙數量減少。假若循序漸進地進行,心理壓力會自然減少,成功率因而上升,令人產生更大的動力去切實執行。這樣一年52個星期便可以給自己設定無數個目標了!

踏入2019年,或許我們可以為自己定下健康大計,例如改掉一些壞的飲食習慣,又或每星期做運動,讓身體變得更健康等。

希望大家今年可以身體健康,而擁有健康便是我們最大的財富!

原文刊登於 晴報