夏日世界杯 「營」各國選睇波小食

作為全球最受歡迎運動項目,世界杯四年一度的魔力,相信人人都感受過。無論你本身愛/不愛足球,但足球都會成為你身邊家人朋友整個月的熱門話題。而大部分男仕在這段時間都變得歸心似戰,或合理地疏略家人,工作效率下降等。2018年俄羅斯世界杯開鑼,在大部分球賽都於香港時間深夜舉行,我們都明白「深宵睇波好易餓」這道理,但作為飲食教育的「皇牌中堅」,我們有責任守住這個龍門,提提大家,食還食,也不要探方便,愛自己多點,盡可能選擇以下類型:(來源:食物安全中心 )

  1. 焗薯片、焗番薯片、粟米片、原味果仁(無添加鹽)及低脂爆谷;
  2. 避免肥膩和糖分高嘅小食(即係薯片、蝦條仲有牛油爆谷呢);
  3. 水果也是小食,消暑、解渴又唔熱氣;
  4. 可試以青檸溝梳打水自製汽水;
  5. 酒精可免則免

除以上選擇,若然你本身有要求,又不介意、或有人願意為你下廚,不妨重溫一下我們曾介紹過的健康小食食譜:

墨西哥牛油果涼拌醬配粟米片

免焗乳酪青檸芝士批伴Jamie Oliver 45秒雪糕

不過,小編發現坊間亦有很多有心思的食譜值得參考,就像這個根據世界盃決賽週32隊分組賽的國家而設計的特色健康小食,死忠球迷不單可穿波衫撐愛隊,連個胃都支持埋,身心如此一致,定能加倍手投入。

資料來源:CHAMPNEYS

 

免揉香蔥包 No-Knead Onion Bread

NoKnead Bread

 

材料
【基本麵團】
150克 高筋麵粉 (約1杯) *另備少許作手粉之用
1/2茶匙 速發酵母
1茶匙 盬
1茶匙 糖
1茶匙 橄欖油
100-110克 微溫水

【麵包配料】
適量 青蔥,切碎
半個 洋蔥,切絲

做法
1. 預備一較大的容器,把麵粉、酵母、鹽、糖、油、水及青蔥等加入,全部拌勻,變成一濕潤麵團
2. 室溫放2小時(第1次發酵)後,用抹刀再翻幾下麵團 (排氣)
3. 排氣後直接放進雪櫃,存放半日至1天備用
4. 要製作麵包時先提前從雪櫃拿出麵團,靜置1-2小時恢復常溫
5. 等待麵團恢復常溫之際,以少許油及鹽炒洋蔥絲,約5-7分鐘至焦糖顏色,稍為放涼備用
6. 拿出麵團,灑上手粉,按壓麵團呈扁平狀,加入洋蔥絲,搓成自己想要的形狀,放入模具中,作最後發酵1小時
7. 預熱焗爐,以220°C烤焗20分鐘,出爐後架起麵包,放涼即可享用

Ingredients
150g bread flour ( appro. 1 cup) *and some for dusting your hands
1/2 tsp instant yeast
1 tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp olive oil
100-110g warm water
Spring onions, julienned
½ onion, shredded

Preparation Methods
1. In a large mixing bowl, mix flour, yeast, salt, sugar, oil, water and spring onions. Mix well until they form a moist dough.
2. Leave the dough to rise in room temperature for 2 hours. Use a knife to turn the dough for a couple of times to let the air out.
3. Pop it in the fridge and let it sit for 0.5-1 day
4. Before working the dough, take it out of the fridge 1-2 hours beforehand so as to let it return to room temperature.
5. While waiting, fry the shredded onions with a bit of oil and salt, cook for 5-7 minutes until they are caramelised. Remove from heat and let it cool down.
6. Take the dough out and dust your hands with flour. Press the dough until it is flat and top with shredded onions. Cut and mould the dough into the shape you want. Place them on an oven tray and let them rise for another hour.
7. In a pre-heated oven, bake the dough for at 220°C for 20 minutes. Cool the loaf on a rack. Enjoy!

來源Source “鄧美的生活分享專頁  Jodyeah by Tang

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