晴報專欄 – 人類還有未來嗎?

有學者曾經說過,教育是為未來的生活做準備,而教育的其中一個功能是要保證人類這個物種得以延續。如果大家都同意,那麼最近全球性罷課行動大家也應該不會反對。出生於瑞典的16歲少女Greta Thunberg,從去年起發動School Strike for Climate行動,利用上課時間到瑞典國會爭取政府正視「巴黎協議」,盡快立例監管碳排放。之後得到更多學生的支持,演變成Fridays For Future的周五罷課,全球270個城市有超過二萬名學生響應,包括香港。

Greta獲邀到TED、聯合國氣候變化大會及世界經濟論壇等等活動發言,更獲得諾貝爾和平獎提名。她演說的聲調溫婉平庸但非常有力,「有些人、有些企業或一些決策者都知道賺錢背後的沉重代價。」「少數人為着賺取更大的利潤而不顧地球的安危。」「我們的家着火了!我要你驚恐,因為我每天也為這驚慌失措。」

人類不顧一切的耗盡地球資源、污染自己唯一的家園,年輕人為自己和後代的未來奮力抗爭,就是要為未來的生活準備、讓人類得以延續。

原文刊登於 晴報

Photo Credit: Anders Hellberg

晴報專欄 – 春天去濕保健湯

香港已踏入春季,早上起來只見一片霧氣瀰漫。家裏更要長開抽濕機,否則滴水處處可見。在這些不見太陽的日子裏,身體容易積聚濕氣,令人感到格外疲倦和乏力,容易感冒生病!

最近到上環相熟的中藥舖,醫師建議我用食療祛濕,而且材料易買又便宜。做法非常簡單:粉葛兩斤去皮、切件,用水浸洗三次,以免黐鍋底。再加赤小豆和扁豆各半碗、陳皮一至兩塊、粟米一條(如果希望湯再甜一點的話,可以加入鯪魚)。把全部材料放進湯鍋後加水,水要蓋過材料,然後以大火煲半小時,再轉小火煲至湯濃滑便可以飲用!這款湯既鮮甜又祛濕!

有些人以為赤小豆就是紅豆,其實赤小豆的形狀較長身及幼身,比紅豆的去水腫功效更加強!

上班OL沒有時間煲湯?原來還有簡易版本︰把赤小豆、扁豆、生熟薏米、陳皮洗淨,晚上臨睡前放入暖壺,加入滾水蓋好焗一整個晚上,早上起來就可以伴着早餐一起喝!

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 談偏食

最近友人問我應怎樣處理幼兒偏食的問題。我告訴他,處理問題從來沒有一個單一的方法,可是欲解決問題最好先找出問題的癥結所在,然後找找引起的原因,再去找方案。好像他的孩子「偏食」,但問題真的是偏食嗎?

仔細查問後,發現原來小朋友只是不吃紅蘿蔔、西蘭花,其他的蔬菜和肉類基本上都會吃。那小孩子也不算是偏食,最多說他是挑食。不吃一、兩款蔬菜也不會營養不良,因為可以從其他的食物中吸收相近的養份。但平常還是可以鼓勵孩子多嘗不同的食物,好讓他們吸收到均衡的營養。

當我們再了解一下人類的基因,很多時候我們的喜好也跟基因有關,基因紀錄了很多東西,如我們祖先在求生的過程中學習到的危險之物,我們後代就算已經過了千百萬年,並已不知誰是祖先,也未聽過他們的教導,有部分人與生俱來便知道某些食物會致命,是不可以吃的。

有些基因,例如是OR6A2的嗅覺受體基因,因為不同人的核苷酸密碼有所不同,所以部分人覺得芫荽很難聞,部分人則覺得好香。

 

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