美食文化創意 盡在078神戶節

最近忙於協助一年一度的078神戶節(http://078kobe.asia),安排香港的網域使命青年使者計劃的學生到神戶出席互動分享事宜。078神戶節去年才正式啟動,本來是為了慶祝神戶開港150周年的活動之一,但由於廣受歡迎,當局決定以後繼續於每年四月尾,即日本黃金周之前舉行。今年的活動於4月27至29日在神戶市中心,即神戶三宮及神戶臨海樂園等六個場地同時舉行。

神戶知名的東遊園地將設有大量戶外飲食小攤檔,讓大家認識神戶的飲食文化及品嘗神戶的美食,並設有兒童專區,提供很多刺激兒童發展的大型玩意。神戶震災復興紀念公園將變身成為戶外演唱會場地。臨海樂園則會變成露天放映會場地,免費放映日本的短片、動畫;神戶設計及創意中心則會有時裝表演及互動分享會等等,務求在三日內盡情表現神戶的多元及獨特性。

最特別是籌辦單位都是由義工組成,他們有在政府、商界、學術界任職,亦有大量市民、學生義工參與。作為神戶人難得可以為推廣神戶團結起來,每年為自己的城市出一分力,意義重大。如果大家該三天在大阪地區,可以到神戶支持下!

原文刊登於晴報

《晴報專欄》一冷一熱之苦

復活節假期的時候到新加坡旅遊,當地的室內冷氣非常強勁,由於天氣炎熱的緣故,實在把持不住,連日來喝了不少冰凍的飲品,又抵擋不了椰青的清甜和清涼快感的誘惑,於是也喝了。經過幾天不斷進出冷氣地方,還有飲冰凍飲品,回港後身體便支持不住,病倒了。

起初,我出現了喉嚨痛和聲沙的徵狀,相信是因為肺部受了一冷一熱夾擊的緣故,加上冰凍飲品傷了脾胃,抵抗力自然變得薄弱。隨後幾天仍沒有太多休息,聲沙更導致失聲。所以,在家裏即時拍了些新鮮薑粒放舌下,當喉糖一樣含在口裏,同時每天早上我都喝一杯熱薑水,薑的療效十分厲害,過了一天,我的聲音竟然可以恢復了一半!這個可以說是一個暫時紓緩的方法。

炎熱的日子快到了,希望大家切記不要在身體很熱時喝太冰凍的飲品,要好好保護自己的肺部和脾胃,不要讓身體內部承受一冷一熱之苦!

原文刊登於晴報

鄉村薏米羊肉湯

Edward為80後貼地食譜創作人

我們邀請到食物策展人葉子騫Edward為我們示範一款鄉村薏米羊肉湯。Edward著有《十九遊街市》及《十九窮風流──廢青日常食譜》,兩本書都好貼地,也令我更加明白當代年輕人的飲食心態。有次我們在油街一個剩食活動, Edward利用義工們在街市回收的白蘿蔔及菜甫,炮製了一道中西合璧──菜甫芝士焗白蘿蔔,連在場的長者都吃得津津有味,果然老中青都照顧周到。

食譜 - 鄉村薏米羊肉湯

材料

羊腿肉  200g

牛肉湯  1公升

洋葱   1個

洋薏米  50g

薯仔   1-2個

百里香  1束

法國邊豆  10-12條

喼汁   3茶匙

橄欖油  適量

鹽/黑椒 調味

做法

  1. 羊肉切小塊,洋葱切絲,薯仔切大塊備用。
  2. 鍋內熱油先炒羊肉,轉色後下洋葱炒軟。
  3. 加入洋薏米、薯仔拌炒。
  4. 牛肉湯、百里香和喼汁下鍋,慢煮二十分鐘。
  5. 盛起薯仔,壓成蓉再放回湯中拌均。
  6. 放入切段的法國豆煮約三分鐘,調味即可。

原文來自Mings