晴報專欄 – 佳節後 脾胃急救法

賀年飯局多大魚大肉,高脂、高糖、高鈉的賀年菜,大家最近都應該吃過不少。開年飯接團年飯,到親友家拜年亦會吃了不少糖果、賀年油炸小食,脾胃從聖誕開始便沒有空間休息。不過,大時大節與親朋好友歡聚又真的難以吃得平衡、清淡,所以佳節過後,我們要好好讓脾胃及身心休息一番。

其實胃部消化食物後,營養會由脾臟運送到身體的各個器官。因此,除了腸胃消化毛病,失眠、痛症、月經失調等都與脾胃差有關。脾胃衰弱亦會引致身體老化,所以要年輕、有精力、健康,便要好好護養脾胃。

早前介紹過健脾益氣的四神素湯,好味又易煮。今次這個更簡易,只需以老藕製成的藕粉與杞子焗水,加蜂蜜飲用,便可以有健脾養胃的效果。加上盡量吃得清淡、多選吃一些性平的食物、多運動及避免過冷或過熱的食物及飲料(如暫時停飲冰凍飲品、減少吃魚生、火鍋等),盡量慢食及定時進食,以減輕脾胃的壓力。

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 檸檬蘋果山渣消滯

農曆新年快到了,相信這段時間大家一定非常高興地參加不同飯局,例如團年飯、公司聚餐等等,一直到農曆新年,大家都會吃個不停。

在這些快樂的日子裏,可能會吃得太多而有點膩滯感覺。我建議大家可以嘗試飲用檸檬片浸水。做法很簡單,把檸檬洗乾淨後切片,再把檸檬片放入飲用水裏浸過夜。第二天起床吃過早餐後,便可以飲用,整天把它當水飲。

檸檬片水有排毒功效,而且含有豐富的維他命C,對腸胃有幫助。

其實大家吃飽後,最好步行10至15分鐘,這樣可以幫助消化。假如食飽後立即坐定定,這樣反而對腸胃不好呢!

如果大家在新年期間開心的大飲大食,過後發現食滯了,可以嘗試煲山楂蘋果茶消滯。材料:一碗山楂(清洗乾淨)、蘋果一個(洗淨去芯,切塊),一起放入煲裏加水,直至水蓋過蘋果和山楂即可,煲30分鐘後便可以飲用。

預祝大家新年食得健康!身體健壯!

 

原文刊登於 晴報

晴報專欄 – 番茄汁助安眠

番茄是我最喜愛的食材之一,不但因為番茄品種繁多,酸甜多汁,更因為番茄是其中一種Umami(鮮味或稱旨味,是甜、酸、苦、鹹以外的第五味)非常豐富的食材,特別是日曬成為番茄乾後,谷氨酸被釋放出來,更能令食物鮮味提升。番茄生吃能補充維他命C,增強體質,能有效對抗流感。

去年K字頭日本果汁品牌推出了Premium番茄汁,是直榨非濃縮還原,亦沒有添加鹽、色素或防腐劑,是少數我會飲用的果汁,晚上喝半杯可幫助睡眠。番茄中含有的褪黑激素,會給大腦傳達晚上的訊號。褪黑激素的分泌會受光綫影響,所以晚上常常上網、煲劇,容易導致失眠。

番茄爆紅是因為茄紅素有抗氧化、穩定血糖及防癌的功效。番茄作為超級食物,營養與美味並存,打邊爐做湯底、炒蛋、沙律、炆肉,絕大部分的菜式都相配。寒底人士如要飲用番茄汁或生吃番茄,宜加點薑或黑椒。

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