晴報專欄-愛心名廚烹飪班

剛過去的星期六,我們與香港康得思酒店西餐廳Alibi的大廚James Oakley,及12個本地家庭,齊齊於旺角遊樂場協會學煮雞髀菇意大利飯及朱古力慕斯,一同認識更多西式烹飪技巧。大廚James設計菜式時照顧到香港基層家庭的需要,使用更普及的食材及簡化烹調程序,令一家大細都可以一起享受入廚樂。

今次的最大挑戰是場地本身並不是一個廚房,只是一個普通的活動室,所以我們事前要盡量簡化烹調程序,及使用非常有限的工具,幸好James身經百戰,又沒有架子,帶領我們順利完成這場慈善烹飪班。

James來自英國,先後於倫敦Claridges Hotel的米芝蓮星級餐廳Restaurant Gordon Ramsay實習,再到英格蘭東部埃塞克斯的De Vere Arms Hotel工作,並跟隨米芝蓮星級大廚Jeremy Medley學習,接受專業訓練。之前訪問認識了James,發現他不但廚藝了得,設計的菜式亦極具創意,更十分關注環保,菜式會用上可持續食材及盡量使用食材的每一部分,所以每次到Alibi用餐都是味蕾的頂級享受。

談到可持續的食材,最近亦在協助世界自然基金會一份有關採購及提供可持續食品的調查,我相信很多消費者與我一樣,都絕對支持餐廳提供可持續食物,關顧地球的永續發展。

原文刊登於晴報

晴報專欄-#AdEnough行動

為了令更多孩子能夠健康成長,Jamie Oliver可謂不遺餘力。他剛推出新一輪網絡行動#AdEnough,向垃圾食品廣告宣戰!手機、電腦廣告每秒滲透已是日常事,但至少仍可加設兒童鎖,由家長設定各類限制。但一般家庭電視機放置廳中,孩子放題任睇時有發生。

JO今次發起的行動,是要呼籲各地限制合家歡節目時段播放垃圾食品廣告,以免孩子在耳濡目染下,再難以作出正確的健康飲食選擇。除了JO及家人,維珍航空創辦人Richard Branson、影星Orlando Bloom等都加入應援。

早在2004年英國已立法禁止向兒童推廣不健康食物,南韓亦於2010年實施限時(特別是兒童節目時段)禁播垃圾食品廣告。澳洲醫學會於2018年亦促請有關當局禁止播出專門針對兒童的「垃圾食品」及含糖份飲品的廣告。南美洲的智利將於2019年起,由每日上午六時至晚上十時,全面禁止垃圾食品廣告在電視、收音機和電影院放映。全球各地也在為了保障孩子而訂立法規,香港何時會對針對兒童宣傳的廣告加強管制呢?如大家也同意我們應該保護孩子的健康,請支持#AdEnough行動,拍攝一張自己遮蓋眼晴的相片,hashtag #AdEnough並上載至閣下的社交媒體(如Facebook、Instagram等),讓我們知道有你同行。詳情請參閱http://i.go.asia/adenough

原文刊登於晴報

 

Jamie發起#AdEnough行動 孩子勿被垃圾食品廣告洗腦

相信每個人上網時都曾遇上廣告彈入的情況,我們有時可透過安裝AdBlocker (廣告欄截器) 避開廣告,但在收看電視時卻避無可避。向來關注兒童飲食及健康的英國廚神 Jamie Oliver,最近於網絡發起名為 #AdEnough 行動,呼籲各地限制電視於合家歡節目時段播放垃圾食品廣告,以免影響兒童,目前維珍航空創辦人Richard Branson、影星Orlando Bloom等都加入應援。

早在2004 年英國已立法禁止向兒童推廣不健康食物,南韓亦於2010 年實施限時(特別是兒童節目時段)禁播垃圾食物(註1)廣告。澳洲醫學會於2018年亦促請有關當局禁止專門針對兒童的「垃圾食物」及含糖份飲品廣告。2019年起,南美洲的智利在每日上午6時至晚間10時之間全面禁止垃圾食品廣告在電視、收音機和電影院放映。香港,何時會為孩子設想,訂立如上世紀90年代實行對煙草廣告的管制,盡快對針對兒童宣傳的廣告加強管制?簡單如加入健康忠告,再進一步擴展在「合家歡欣賞時間」(註2) 禁止播放垃圾食品廣告,與國際接軌。


【Jamie Oliver 現向大家發出邀請,應援#AdEnough 行動!】

We’ve #AdEnough of junk food marketing. Stop promoting junk food to our kids – we’ve had enough!

參加方法:歡迎拍攝一張蓋上眼晴的相片、貼上有關文字(中英文已供選擇)、Hashtag #AdEnough,發佈於閣下的社交媒體(如Facebook 、Instagram、Twitter 等),讓我們知道有你同行

Please show your support by posting an image of yourself hiding your eyes on Instagram, Twitter and Facebook with the hashtag #AdEnough. This simple, repeated image will be a powerful signal to the government that our kids have had enough.

「我支持 #AdEnough 《保護兒童免受垃圾食品廣告洗腦》行動,要求電視台停止於合家歡時段播放垃圾食品廣告,勿讓兒童被植入式廣告洗腦,誤以為垃圾食品是必須品。我願意作為孩子的人肉 Ad Blocker (以手掩眼),並呼籲我的好友或關注兒童飲食教育的家長齊以行動表態,期望政府部門聆聽我們的訴求,以作出進一步管制行動。」

“I’m _______ with @jamieoliver. I’ve #AdEnough of kids being bombarded with junk food ads. It’s a simple fact that the more junk food ads young people see, the more junk food they eat. Currently the only ad-blocker they’ve got is covering their eyes – that’s crazy. We need the government to step in.”

註1: 垃圾食品泛指雪糕、糖果、朱古力、快餐、汽水等加工食品及高糖粉食料。
註2: 通訊事務管理局﹙通訊局﹚規定將每日下午4時至晚上8時30分定為「合家欣賞時間」,在這段時間內,任何不適宜兒童觀看的情節,一律不准播映。而有關廣播機構提供本地免費電視節目服務時,必須將不適宜兒童觀看的節目,劃分為「家長指引」和「成年觀眾」兩個類別,並不可在「合家欣賞時間」內播出。