《小手愛地球》2018 低碳救宇宙

地球持續暖化,近年不少環保團體以至熱愛綠色生活人士均提倡 低碳生活,這種生活模式不但有助減少浪費水源、土地,更有助減少碳排放,讓每個人都可以出一分力,舒緩全球暖化題。其實低碳生活最簡單就是由改變飲食習慣開始,向來支持飲食教育的 Go.Asia 愛心起動全力支持 2018年 由城市女青年商會主辦的《小手愛地球》,今年活動以碳生活為主題,透過教育小朋友認識低碳飲食六大原則,從而改變飲食習慣,減少浪費,縮短「食物里程」,節省能源,以減少溫室氣體的排放。

活動橫跨4至7月,其中 4月28日將先舉行《低碳小食開放日》,活動是免費入場,無需報名,屆時除有展覽及影片放映外,參加者還可以即場試整、試食低碳小食。歡迎大家到時一齊黎玩啦!

《低碳小食開放日 》詳情如下: 

日期:2018年4月29日(星期日)
時間:12:00 – 18:00
地點:Meadow English (西營盤第二街)

另外,主辦單位聯同綠色力量現正進行《 兒童膳食及小食情況問卷調查》(網上版) , 目的是想與學童探討小食與環保之關的關係,歡迎各位就讀高小及初中的小朋友一起參與,結果將於稍後公佈。暑假期間更會嘉年華活動,密切留意我們的介紹!

網站: 《小手愛地球》

資料來源: 城市女青年商會

生活書院《有機蔬食 食養料理》

 

食養料理」/「正食料理」(Macrobiotics) 是日本的傳統自然飲食法,能療癒我們的心靈,簡單來說,它標榜「食、養、身」三方面:

食。維持生命,順應宇宙秩序。
養。保持愉快心境,了解大自然,正確的飲食方法。
身。心。人生來到的目的,如何享受人生。

這套「食養料理」飲食方法不單在日本,同時在美國、南美洲、歐洲各地亦非常流行。按傳統的日本飲食習慣來說,「食養料理」是指用自然的方法吃食物,題即是吃最原本,不經打磨、沒有加工、特別是整存的食物, 正是「一物全體」的意思。吃蔬菜時盡量吃它的皮、它的葉子、它的根部。如甘筍,我們可以連皮吃、葉子可以做天婦羅、可以做湯底。米的話,我們不吃白米、我們吃糙米。而且蔬菜儘量吃在地的蔬菜 「身土不二」。 最後,更重要的是「咀嚼方法」,慢慢咀嚼你的食物、真正食物會在你咀嚼之後 感到特別美味。

本是香港人的 何穎怡/ wingwing (岸本太太)在日本結婚前,跟曾是家政老師奶奶學煮日本菜,後來奶奶送她一頓豐富的懷石料理作結婚禮物,希望她能親嚐真正的日本味道。經過鑽研和練習,岸本太太發現傳統日本菜的精髓,在於採用新鮮當造食材及天然釀製無添加的醬料,帶出原味及季節性感覺,最重要是透過日常料理,讓身體健康。嫁作日本媳婦後,愛上研究日本菜式,發現日本菜看似簡單,但每一種煮法,每一個步驟,原來都精考細緻,對食材的選擇,更是非常講究。

有興趣體驗食養料理的朋友,不妨參加 岸本太太 的工作坊。

食養料理 工作坊

A班:日本食養料理(基本)|傳統釀製醬料製作 [3月23日(五)]
B班:日本食養料理(基本)|便當[4月6日(五)]
C班:日本食養料理(基本)|漬物[4月20日(五)]

導師: 日本家庭料理導師 – 何穎怡 (岸本太太)

時間: 下午2時30分至5 時

地點: 大埔生活書院 -大埔錦山178號(前佛教大光中學)

費用|每堂 $500* (包括導師費、食材費)

詳情: 按此

網上報名: 按此

查詢|2638 0053 / info@everydaylife.org.hk

 

HONG KONG JAM 2017精彩回顧 (食物篇)

為慶祝 Good Lab好單位踏入第4年,早前邀請來自各方各界的人聚首一堂,舉行由Good Lab社企民間高峰會主辦,並與不一樣教育節合作的非正式會議(unconference),一起拼湊出創新的想法來應對各種香港的社會議題。活動中參加者圍繞未來城市、教育、食物這三個領域去想像、思考及探討能推動香港向前的元素。

《我.惜.食.健康飲食教育》發起人陳嘉惠(Beatrice) 有幸和飲食專欄作家葉子騫(Edward)獲邀出席當日Hong Kong Jam 的食物篇 ,與大家討論2大議題: 「一切從雪櫃出發」和「假如我可以改變一個食物現象」,帶領參加者以一個嶄新的方式去思考如何再利用這些「食材」。

雪櫃內最令你煩惱的食物是甚麼?── 一切從雪櫃出發

「打開雪櫃,你平時淨得最多既食物係咩呢?而令你最煩惱、最唔知點處理既食物係咩?」

參加者發現了大多數人的雪櫃總是囤積了不少樽裝醬料。芥末醬、咸魚醬、日式芥末醬等,這些不常用但是某些菜式的必須醬料然後就很容易堆積在雪櫃的一角。

奇怪的食物現象 ── 假如我可以改變一個食物現象

「我發現左一個好奇怪既現象,大家總係覺得好食既食物一定係貴。」飲食專欄作家Edward的觀察是這樣。

當參與者開始分享各自擔憂的食物現象時,他們不少觀察都互相呼應。他們提及羊群效應導致的食物熱潮 、 過度包裝 、速食文化等問題。當中談及食物浪費問題時,不少參加者認為要鼓勵餐廳以創新食譜利用剩餘的食材,也要鼓勵市民不要浪費一些只是表面有瑕疵的蔬果。

經過一系列有關食物現象的討論,參加者更自發組織了一個網上群組來延續關於食物的分享,歡迎各位加入!

詳情: Good Lab Blog 好單位部落格