葡萄蒸雞

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recipe by 陳嘉惠, 我.惜.食. 健康飲食教育發起人 Beatrice Chan, Super Ambassador, Food Revolution

葡萄蒸雞 

吃不到的葡萄是酸的,但有時吃得到也是酸的啊!不過,用葡萄煮菜,酸甜皆好吃。 葡萄的食療作用加上提子乾及西梅,補血、安眠、通便的效果相得益彰。

 

材料
雞 半隻

雲耳 2-4 隻

紅皮提子 12 粒

提子乾 適量

西梅 6 粒

 

調味

豉油 1 湯匙

生粉 2 湯匙

薑粒 1 湯匙

糖 2 茶匙

味醂 2 湯匙

紅椒 1 隻

 

方法
雲耳浸軟洗淨去蒂,如大隻請剪細。紅皮提子洗淨切開一半、西梅切角。把所有材料放進蒸碟上,加入調味醃 30分鐘。然後蒸 15-20分鐘至熟。
小貼士
1.  雞可去皮

2. 提子可選用任何合時的品種

3. 提子乾應盡量選購有機的,因農藥無法清洗

原文刊登於 Ming’s Magazine

**全新內容** 2016-2017年度 《我.惜.食.》健康飲食教育計劃 重點配合教育局七個學習宗旨 現已開始接受報名

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《我.惜.食.》(Think.Cook.Save.) 健康飲食教育計劃,由本地慈善組織DotAsia Foundation Ltd. (IRD91/12820) 旗下項目Go.Asia 愛心起動 (www.go.asia) 策動,旨在為香港中、小學生提供優質的健康飲食教育,協助老師培養學生發展健康的生活習慣、建立正面人生觀與價值觀及學習實用的生活技能。
2016全球營養報告顯示,全球三人之中就有一人營養不良。肥胖同時營養不良是城市的新常態。因此,近年全球各國鼓勵從小向孩童貫輸正確飲食知識。《我.惜.食.》講座是通過互動遊戲烹飪活動等教學模式,讓學童學習 “FOOD” 營養概念,以至明白珍惜食物的重要,並履行社會公義為地球可持續發展出一分力。自2013年9月至今,《我.惜.食.》團隊已到訪本港逾300間學校,接觸超過25,000名學生。活動內容大概如下:(2016-17年度內容已更新,亦可因應學校要求作微調)
THINK 思考 : 認識食物 COOK 烹飪 : 簡易烹飪 SAVE 珍惜 : 珍惜食物、愛護地球

2016-17 課程大綱

  1. 認識DotAsia及國際飲食改革運動《為食起革命》
  2. 互動遊戲:發掘食物的秘密
  3. 齊來成為每日英雄,減廢無難度
  4. 認識垃圾食物、廚剩及塑膠垃圾
  5. 互動遊戲:超級英雄如何「識食惜食」拯救地球

原有舊課程大綱 (可供選擇)

  1. 互動遊戲:發掘食物的秘密
  2. 少吃加工食物VS多吃真正食物
  3. 介紹 “FOOD” 飲食概念:如何均衡飲食
  4. 環保生活:珍惜食物、減少廚餘
  5. 愛護地球:社會公義及責任
如 貴校欲為學生安排2016-17年度的活動講座,校方只需提供一節課外活動時段 (約30-45分鐘),《我.惜.食.》健康飲食教育的導師將為 貴校設計合適的飲食講座活動。每場活動我們將收取港幣500元的車馬費,令我們可以去到更多學校提供免費的飲食教育。
貴校可透過網上申請表格 http://i.go.asia/TCS-form 報名。有關《我.惜.食.》健康飲食教育計劃的詳情、活動安排及內容,歡迎與我們聯絡 (電話 : 2244-7986, 電郵:info@go.asia),或瀏覽 https://frd.asia/thinkcooksave/

一人一煮 全球自煮

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晴報專欄】五月是一眾 Jamie Oliver 粉絲最期待的月份,不只是偶像生日,更是他創立的全球健康飲食推廣活動「為食起革命」(Food Revolution)的大日子,每年一度的大派對!
我們連續五年與 JO 緊密合作,為大家帶來一連串免費又好玩的活動,讓大家寓玩樂於學習。今年頭炮公眾活動是「一人一煮全球自煮」,是鼓勵大家入廚煮食的活動。玩法與冰桶挑戰相似,只是換了煮食而不是淋冰水。
我們希望更多朋友可以嘗試為自己煮食,亦希望煮食高手可以多多分享食譜及經驗,所以,活動是呼籲各位天生廚神與地獄廚神一同參與。
另外,電影《小花的味噌湯》亦送出戲票,支持「為食起革命」。電影是有關患有絕症的母親,希望在離世前教授小女兒最基本的料理技巧,令她日後可以好好照顧自己。
電影由真人真事改編,飾演母親的是廣末涼子。日本人的飲食教育、料理技巧真的很值得我們學習。父母最能真正保護兒女,莫過於教授他們烹飪及正確的飲食知識,這些都是終身受用的技能。所以我們今年會再次於「為食起革命」日,與150名小學生製作一個簡易日式料理,讓同學們一嘗烹飪的樂趣。
「一人一煮全球自煮」活動詳情可登上這個網站:www.frd.asia(本欄逢周一刊登)