晴報專欄 – 家長自煮把關

 

在我們訪問過的家長當中,超過80%自稱懂得煮食,但仍有超過30%的家長很少自己烹調,即代表有部分人不是不懂得烹飪技巧,只是不願意或有家人、工人代勞吧。

我嘗試了解更多大家的烹飪習慣,於是追問他們日常多在哪裏購買食材。大部分人會選擇在超市購買,其次是街市,網上訂購則比親身到農墟選購更普及。繁忙的香港人無法不依賴方便的超市,有機農墟雖然售賣本地的有機食材,但始終有時間性限制及購買地點未必便利。我自己則喜歡從網上訂購,因為可以先了解農夫、漁民等的背景及堅持,再訂購小量來試驗品質。

家長們都認為優質食材應該是新鮮、營養豐富、無添加及無毒,這些優質和安心都可以在有機農墟找到或可直接跟本地有機農夫購買。事實上,大家都很愛惜家人,因為有接近90%的家長都願意為了保障孩子的健康,而付出更多金錢去購買有機食材。之前我也在農墟與一些長者傾談,他們也是為了孫兒的健康才到有機農墟,而自己則會選擇較便宜的食材。

原文刊登於 晴報