秧秧大稻.好米生活節

mi2017

吃一口飯,嚐到的是醇厚的米香,體現的是人與自然環境的融和。本地的稻米耕作傳承超過千年,在於人與天地的緊密聯繫,亦使之成為一種重要的在地生活文化。我們為延續這份對大地的感知及將稻米文化代代傳承下去,將於 3 月尾開始連續 3 個星期日,為大家呈上一系列精彩的稻米活動,讓您親身感受好米、好生活!

【早造插秧】

大家一起參與赤腳陷泥濘,親身於實習田體驗插秧的樂趣,用心感受「汗滴禾下土」的滋味,還可學習用有機稻米及芝麻,自製香氣撲鼻的有機芝麻糊,傳承米食文化。同時,齊齊動手於田裡清除會吃掉秧苗的福壽螺,以助稻苗茁壯成長。

A. 親身體驗赤腳陷泥濘,彎身插秧苗的樂趣,認識傳統稻米栽種農具,製作及細味濃香的芝麻糊。
日期: 3 月 26 日 或 4 月 2 日(日)
時間: 上午 10 時至下午 1 時 或 下午 1 時至 4 時

B. 親身體驗赤腳陷泥濘,彎身插秧苗的樂趣,認識傳統稻米栽種農具,動手清理福壽螺,製作禾草小手工如馬仔。
日期: 3 月 26 日(日)
時間: 上午 10 時至下午 1 時

費用: 參與 A 項或 B 項活動, 每節每位 180 元
優惠: 5 人或以上同時報名享有 9 折優惠

【味遊古麴──鹽麴及醬油麴】

米麴,已有數百年的歷史。以米麴發酵而成的調味料──鹽麴及醬油麴,因其美味而豐富的營養成分,於近年慢慢紅火起來。鹽麴及醬油麴可讓食材提升鮮味,令料理的味道更有層次。這次工作坊將讓您學會製作鹽麴及醬油麴,並即席動手以鹽麴製作色彩繽紛的沙律,以醬油麴製作漬物,即席細味這濃濃古風。同時,可了解米麴的由來、好處及用途,亦會講解米麴與紅麴及酒釀的分別。每位參加者可自製鹽麴及醬油麴各一樽(每樽約150ml)並獲送贈製作筆記一份。

日期: 4 月 2 日(日)
時間: 上午 10 時至下午 12 時 30 分
費用: 每位 290 元

【味遊古麴──甘酒.甜品】

米麴,除了可做調味料醃製食材,更可做成日本的傳統飲品──甘酒(amazake)。這種被譽為「喝的點滴」的香甜飲料,是由糯米及米麴發酵而成,因不含酒精成份,大人小孩均可享用。是次工作坊除了示範如何製作甘酒,講解其特性、益處外,大家亦會即場品嚐已熟成的甘酒。同時,參加者將親自以甘酒製作三款美味的中西甜品,包括桂花甘酒丸子、甘酒奶凍、甘酒松露朱古力,讓您感受甘酒的濃香,並學會這些甜品的製作技巧。每位參加者可獲贈甘酒的製作筆記一份。

日期: 4 月 2 日(日)
時間: 下午 1 時 30分 至 4 時 30 分
費用: 每位 330 元

【農村古早味點心工作坊】

農村米食種類多元化,是次活動讓大家學習自製客家擂茶、茶粿及水粄(「粄」音:本),體驗在地的古早味。客家諺語:「每天三碗擂茶,包你活到九十八」。擂茶可作主食,亦可在農作期間當點心吃,更是招待客人的佳品。「擂」字,有「研磨」的意思,參加者將親自擂出香濃的養生熱米茶,再聽聽其由來及故事。同時,製作有鄉土特色的鹹香茶粿,細嚐這種充滿農村風味的著名小食。之後再做紅豆味的甜水粄,這種滑溜溜的醇香米糕,絕對能令大人小孩忍不住一吃再吃!

日期: 4 月 9 日 (日)
時間: 上午 10 時 30 分 至 下午 12 時 30 分
費用: 每位 170 元

報名方法:
下載 報名表格,填妥後請交本會:
(1) 電郵至 info@producegreen.org.hk ,或
(2) 傳真至 2674-8077 ,或
(3) 郵寄至新界粉嶺鶴藪村18號

資料來源:綠田園基金