recipe by 陳嘉惠, 我.惜.食. 健康飲食教育發起人 Beatrice Chan, Super Ambassador, Food Revolution
葡萄蒸雞
吃不到的葡萄是酸的,但有時吃得到也是酸的啊!不過,用葡萄煮菜,酸甜皆好吃。 葡萄的食療作用加上提子乾及西梅,補血、安眠、通便的效果相得益彰。
材料
雞 半隻
雲耳 2-4 隻
紅皮提子 12 粒
提子乾 適量
西梅 6 粒
調味
豉油 1 湯匙
生粉 2 湯匙
薑粒 1 湯匙
糖 2 茶匙
味醂 2 湯匙
紅椒 1 隻
方法
雲耳浸軟洗淨去蒂,如大隻請剪細。紅皮提子洗淨切開一半、西梅切角。把所有材料放進蒸碟上,加入調味醃 30分鐘。然後蒸 15-20分鐘至熟。
小貼士
1. 雞可去皮
2. 提子可選用任何合時的品種
3. 提子乾應盡量選購有機的,因農藥無法清洗
原文刊登於 Ming’s