貪靚無罪.食牛油果有理

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text by 陳嘉惠, 我.惜.食. 健康飲食教育發起人 Beatrice Chan, Super Ambassador, Food Revolution 

女人最緊張自己體型,我也一樣,不過我比較懶,只能夠從飲食入手,選擇「吃對」來控制隨歲月而增長的體重。不過,我認為減肥前,先要認識脂肪。大家可還記得電影《搏擊會》(Fight Club)中,當年Fit爆的Brad Pitt 與 Edward Norton去抽脂中心偷取富婆的垃圾脂肪,做成高級肥皂賣回給那些富裕闊太?脂肪,是人類的終生伴侶,但好多人想與它分手,但其實脂肪是人體必須要及必定有的。《踏血尋梅》白只有一句對白,「原來一個這麼瘦的人,也有很多的脂肪」。這是千真萬確,脂肪亦不是萬惡。

脂肪有好與壞之分

好的脂肪來自蔬菜、堅果、種子及魚類。兩大好脂肪分別是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。壞的脂肪,是大家都有聽過的反式脂肪,多是來自加工食品及速食快餐等。

熱愛高脂飲食的希臘人鮮有患上心臟病,這是由於他們吃對了脂肪,來自橄欖油的有益單不飽和脂肪,而不是動物性飽和脂肪。除了橄欖油,堅果及牛油果亦是單不飽和脂肪的主要來源。

牛油果經典 Super Food

多年來,很多人也怕了牛油果,因為一個大牛油果約有400卡路里。但牛油果營養密集。每1安士的牛油果便有20種維他命、礦物質及植物營養素,同時有豐富的膳食纖維。吃半個或善用牛油果代替更高卡的牛油來塗麵包,其實是有賺的。

膳食纖維令我們更快有飽肚感,亦有助減低患上心血管疾病、第二型糖尿病及癡肥的風險。今時今日,多勤力自煮的女士也有很多時候要出席應酬聚餐外出用膳。而在外吃最致命是鈉超標,所以平日如能多吃一些鉀豐富的食物,如牛油果、香蕉等,有助減輕鈉對血管的影響。

眼睛想旅行之前 要保護眼睛先

牛油果除了被認為可以降血壓、減低患上心臟病及中風的機會,亦有效幫助身體排毒、改善新陳代謝及有助防止骨質流失等等。但除此之外,近十年大部分疾病都趨向年輕化,就像眼睛毛病,以往的老人眼疾如白內障、黃斑部退化,在如今BB也為手機瘋狂的年代,成為了大小朋友也有機會患上的眼疾。牛油果等食物含有維他命A,有助細胞的生長及保護視力,對各種人體器官都有幫助。不過,單靠食物並不是最有效保護眼睛的方法,一定要定時讓眼睛休息啊。如果眼皮下垂就真的為時已晚了!

原文刊登於Ming’s Magazine

 

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