從蜜蜂場學到的……

skypost0425復活節期間,我與女兒和教會的朋友一起參加了一個親子旅行,地點是南丫島一個新建的蜜蜂養殖場。
當天我們參觀了蜜蜂如何採蜜,如何把花蜜運送回蜜蜂的木箱裏面,如何提煉蜜糖及以蜜蠟自製潤唇膏等等。
參觀完蜜蜂養殖場後,增加了蜜糖的知識之餘,也令我對蜜糖產生了興趣,每天都會沖泡一杯檸檬蜜糖給自己享用。同時,也嘗試更深入認識和研究蜜糖,例如甚麼是春蜜和冬蜜等等。蜜糖對我們的身體是很有益的,因為它含有酵素、礦物質和抗氧化成分,並可以提升我們的免疫能力。
上次參觀時試食的花蜜,是從鴨腳木的花採回來的,所以屬於冬蜜,味道非常清甜。更要注意的是,供蜜蜂採花蜜的花卉是不能含有化學成分或農藥的,所以,蜜蜂養殖場需要留意附近的周圍環境是否天然。
至於為何蜜糖不適合兩歲以下之幼兒食用,原因是蜜糖裏含有一些微生物,幼兒的腸胃未能消化這些微生物,所以有機會引致他們腸胃不適。
蜜糖不能受熱,否則會破壞它的營養成分,所以我們可以用來沖泡飲品;早餐塗麵包,不用牛油可以改用蜜糖,又或者以意大利黑醋、橄欖油加蜜糖製成沙律醬,伴以白烚的西蘭花或其他的沙律等等。我最近飲了蜜糖後,感覺氣管也滋潤了不少!
原文刊登於晴報

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