香煎雜菜豆腐米餅 配 麵豉姜蓉香檸汁 Tofu Pancake

soybean cake

材料 (8個份量)

已煮熟飯(可把隔夜飯蒸熱)   200克

紅蘿蔔                                       30克

菜心                                           2-3棵

硬豆腐 (菜市場有售)              200克

生粉                                           2湯匙

做法

  1. 硬豆腐隔水20-30分鐘。紅蘿蔔和菜心切碎。
  2. 用手或叉壓碎豆腐,加入飯、紅蘿蔔和菜心拌勻,並加鹽調味。
  3. 用手把材料塑成8個大餅 。
  4. 在不粘鍋加入油,每邊煎 2-3分鐘。

小貼士: 如沒有剛煮熟的米飯,也可使用隔夜飯!只需將隔夜飯蒸熱便可與豆腐混合。

食譜提供Recipe provided by : Alvina Chan

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