青檸柑桔蜜潤喉暖胃

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最近天氣突然變冷,溫度驟降,而且非常乾燥,喉嚨總感到有點乾涸的感覺,這時候令我想起一個特飲。

首先,讓我介紹這款貌似青檸的柑桔,它產自東南亞的一個品種,如泰國、菲律賓等地(英文名稱是Calamansi),它的外貌與青檸相似,外皮是青綠色,但果肉就像柑一樣是橙色,所以,有時我覺得它就是青檸與柑的混合體。
它的味道比柑酸一點,但酸的程度又不及青檸,所以,在烹調方面也是一種非常好用的食材。它的維他命C含量非常豐富,在冬天裏飲用也可以幫助我們增強抵抗力。
沖調方法非常簡單,大家可以用一個青檸、兩至三個東南亞柑桔、一片薑(以刀背輕拍之),再配以一湯匙蜜糖及水調勻,這樣便可以調製成一杯酸酸甜甜的潤喉飲品,是冬天的上佳飲品。

原文刊登於晴報

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