孩子們放學Tea Time好介紹

FEEDING HUNGRY TEENAGERS

9月開學了,放學後,家長很多時都煩惱為他們準備什麼小食?正值青春期的孩子們,由於精力旺盛、身陳代謝又快,故特別容易肚餓,小食最好集方便、飽肚和有營養三大要素,以下向大家介紹三個西方人推薦的健康下午茶。

1. 健康三文治/薄餅

不管何時,三文治和墨西哥薄餅都是方便的好選擇。麵包方面,建議選擇全麥包、雜穀包等,它們含有更多的膳食纖維和維生素B雜。維生素B雜對孩子們尤其重要,因為它有助身體的碳水化合物、脂肪和蛋白質等代謝,轉化成能量,令孩子活力充沛,纖維則有助他們維持飽肚感。

在餡料方面,要有適量的蛋白質和蔬菜。方便的肉類例如雞肉、火雞腿等都是很好的選擇。它們含有較高的色胺酸,能夠幫助孩子放鬆心情,應付日常壓力。至於蔬菜,蕃茄片、生菜等當然是不二之選,方便而且味道清新,孩子們少會抗拒。

要弄一個美味的三文治或墨西哥薄餅,把餡料放進去後可以用焗爐或煎鍋烘香表面。若果嫌味道不夠,加上適量的芝士、沙律醬或蕃茄醬等,烘至餡料半流心的狀態,是誘人的選擇!

2. 自製奶昔

外面的飲料大多添加了很多的糖分。但孩子愛吃甜食,自製奶昔是一個不錯的選擇。在鮮奶中加入喜愛的水果、乾果、果仁和冰塊,用攪拌機攪勻後即可飲用。大家亦可嘗試自製椰棗奶昔。市面的椰棗通常是來自中東的乾果,軟糯香甜。它含有豐富的鉀和適量維生素B。由於椰棗果糖較多,不用加太多已經有足夠甜度。食譜可到jamieoliver.com的 ‘the amazing date shake’ (椰棗奶昔)參考。

3. 自家湯水

不只中國人,其實西方人也會煲湯給孩子喝。湯水材料千變萬化,營養豐富,若加入適量的豆類、馬鈴薯、粉葛等碳水化合物較多的食材,更能為孩子提供飽肚美味的下午茶。在西湯中,意大利雜菜湯是不錯的選擇。意大利雜菜湯的材料有白腰豆、意大利粉(貝殼粉、螺絲粉等迷你意粉)、蕃茄、菠菜、煙肉和各種香料,不但美味,而且同時提供碳水化合物、蛋白質和纖維,營養又健康。食譜可到jamieoliver.com的 ‘early autumn minestrone’(意式濃菜湯)參考。

若家長工作太忙,平日連準備小吃的時間都沒有,建議可準備水果、乾果、果仁和全穀類麵包作小食,它們不但方便和耐於存放,而且營養密度高,又飽肚,均是健康下午茶的好選擇。

參考作者:Ren Behan

資料及圖片來源:jamieoliver.com

Special thanks to Freeman Law for the Chinese translation

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