認識多國麵包,分享飲食文化 – 米蘭世博的麵包節(19/ 7 – 16/10)

ExpoMilano_BreadFesta2015的米蘭世博以食物的根源為題,希望人們能夠透過追遡食物的種植和製作等過程,在交流世界飲食文化之餘意識到食物的珍貴。因此,世博在7月19日舉行了麵包節,希望各國能夠透過分享麵包這樣富有營養的平民糧食,達致飲食交流的目的。

麵包節的宗旨 – 傳播本土飲食文化

是次麵包節的舉辦呼應了世博的兩大宗旨,「呈現風土文化的多樣性,分享多國的文化訊息」(diversity of cultures and lands, and the sharing of uniting, universal messages)。不同國家會在各個世博場地示範麵包製作,舉行麵包試食和售賣,遊客更有機會自己親手自製麵包。透過以上不同活動,遊客們能夠體驗多國的麵包文化,從麵包的食材認識發源地的風土文化。

黑白辮子麵包,世界團結一致

為了象徵世界團結,世博特地製作了會場特有的黑白辮子麵包,由黑、白麵團交錯製成。黑白的辮子形狀象徵世界不同種族的人都能手握手,分享自己的飲食文化。

無麩質麵包

既然以傳播多國文化為題,世博當然希望所有人都能分享麵包的滋味。因此,世博的白米展覽區會供應無麩質麵包,令所有人都能夠參與盛事。

會場獨有的意大利三文治

盛事在意大利米蘭舉行,作為東道主的意大利展區亦請來強勢的陣容推出麵包美食。意大利費列羅供應榛子多士,而意大利名廚Andrea Ribaldone則推出原創的牛油鯷魚三文治,以及其他意大利名餐廳提供的意式火腿、特飲和拿坡里三文治。

匯聚多國麵包

既然以推廣各國麵包為名,會場充滿著不同國家的獨有出品,大家可能聞所未聞。會場有委內瑞拉的玉米餅arepas、馬達加斯加的香蕉葉包花生米餅Koba、玻利維亞的藜麥芝士麵包球、俄羅斯黑麵包等,遊客必定大開眼界。

世博獨有的黑白辮子麵包將會供應至10月16日為止,透過參與盛事,遊客們能夠在品味麵包之餘思索麵包的根源,認識多國飲食文化和食物的珍貴。

資料補充:麵包的營養

麵包就像米、麵和粟米一樣,是很多國家的主食。麵包富含碳水化合物和蛋白質,是良好的能量來源。但與糙米同一道理,麵包亦以全麥、黑麥等全穀類較佳。全穀類麵包今有較多的膳食纖維、維生素B和礦物質。膳食纖維能夠幫助腸道健康,預妨便秘,維生素B則有助身體的能量代謝,預防發炎之餘令人活力充沛。而且,全穀麵包含有較低的升糖指數,能夠維持長久的飽腹感。最後,麩質過敏的人們記緊購買無麩質麵包食用,亦可嘗試用米粉、粟米粉或燕麥粉等自製無麩質麵包。

資料及圖片來源:Expo Milano 2015 

Special thanks to Freeman Law for the Chinese translation

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