從米蘭世博看未來的食物銷售模式 – 增加透明度和減少浪費

Milano Expo 2015 Future Food Market米蘭世博以「滋潤大地,生命的來源」為主題,希望人們能夠深入探究食物的來源、發展和使用,令人們重視食物安全和浪費等重要問題。以此為目的,米蘭的五大主題區之一 – 「未來食物區域」模擬了未來的超級市場,展示未來如何從銷售模式增加食物的透明度,如何從食物包裝減少浪費等,令人們能夠從嶄新的體驗對食物有進一步的關注。

未來食物區域的重點設施

未來食物區域共有五個重點設施。第一個,是最受注目的未來食物超級市場。體驗完未來超市的購物模式後,接下來是露天的茶點售貨亭、展示區和兩個重點參觀設施,城市海藻建築和垂直農場。城市海藻建築展示了海藻的食用價值和能源用途,而垂直農場則展示了如何在狹窄的城市空間中種植不同種類的植物和蔬菜。

未來超市的食物透明度

未來超市雖然看來與現今的超市沒有太大分別,但內裡隱藏了不少高枓技元素。只要把指項指向想購買的食物貨品,你面前就會出現一小個螢光幕,把該食物的來源地、營養價值和碳足印等完整表示出來。此外,超市內還有螢幕顯示食物生產商的介紹,以及食物價格等即時動態,場內還有機器人做食物準備和搬運等工作。因此,在未來超市,你能夠與食物保持互動,清楚了解到購買食物的來源和處理,安全地選擇心宜貨品。

從食品包裝著手減費

未來超市展示了未來的減費手法,亦即設法延長食品的保存期限。超市模擬了在2020時,食物例如魚、肉等可以透過高壓包裝令保存期限長達20日。在2050年時,超市可以用少量的包裝令食物保存超過20日。另一方面,食物包裝上更會有標籤透過變色顯示食物的食用期限。無論以上的科技在未來能否達成,未來超市充分展示了減少食物和包裝浪費的重要性。

是次世博的未來超市由意大利著名建築師Carlo Ratti設計,由意大利大型連鎖超市COOP負責,力求令遊客能在微小的空間中體驗未來的高科技銷售模式,希望人們能透過與食物的百分百交流關注到現今食物的安全和浪費問題。我們應該以此為鑑,反思現今值得改善的地方。

資料及圖片來源:Expo Milano 2015

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