科學廚神賽激發學生創意

201506225304425_takungpao_A22_1

 

香港大學理學院與 Go.Asia 及教育局合辦的首屆「科學廚神挑戰賽」早前舉行總決賽。十二支初中生隊伍經過六十分鐘烹飪比拼,最終由德望學校憑着「海藻甜品四重奏」奪得總冠軍及最佳創意獎,寶血會上智英文書院則憑「雞胸沙律」囊括亞軍及最佳參與學校獎,季軍則由基督教女青年會丘佐榮中學憑「蛋白質多樣化」奪得。撰文:年永學

食物及衛生局局長高永文醫生應邀出席「科學廚神挑戰賽」閉幕和頒獎禮,即場品嘗同學的佳餚,帶出科學和烹飪藝術之間的相連關係,並分享他享用分子美食的有趣經驗。他表揚各參賽隊伍的創意及努力。

港大盼推廣普及科學

除了烹飪比賽外,活動又邀請得 Allegretto Viva Espresso 首席咖啡拉花師 Leo Chau 親自製作立體咖啡拉花及傳授拉花秘技。Leo在一杯奶泡細緻的意大利泡沫咖啡上以鮮奶打了兩隻俏皮生動的熊仔。私房菜主廚劉滿堂親自示範如何製作分子料理,包括變色花茶、熒光糖波及磁懸浮,掀起全場的高潮。這兩項示範均打破了傳統界限,成功地展示如何將科學理念融入到飲食烹調,發揮無限創意。

港大理學院期望,藉着是次活動,參賽者既能透過科學探討烹飪技巧,亦能從烹飪中體驗科學精神,讓初中生了解科學與烹飪其實有着不可分割的關係,亦可將一些坊間的煮食疑團拆解,更能深入了解當中的科學原理、推廣實用的普及科學。「科學廚神挑戰賽」評判包括LHGroup 和 Kabushikigaisha 執行董事黃傑龍、DotAsia 行政總裁鍾宏安、「港燈家政中心」家政主任林趙素玲及港大食品科學Nagendra Shah 教授。評判團根據味道、科學知識、創意及如何把科學理論實踐於參賽作品來評分。

資料來源:大公報

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s