思人對話 – 陳智思 為食起革命@AM730

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英國名廚Jamie Oliver 今年發起的「為食起革命」全球聯署行動,促請G20各國把飲食教育加進學童常規課程,以改善學童不良的飲食習慣。作為家長亦是降低食物中鹽和糖委員會主席,我十分支持活動並已參與聯署。
食物美味可口,很多人在小時候已有超重的問題,包括我在內,曾經比現在的我重數十磅。也難怪,小朋友未必有太多考慮,只知道「好味」便多吃,糖果、朱古力、薯片等零食、肉類更是喜愛;至於蔬菜、生果則較為少吃。看到小朋友食得高興,不少家長都不忍心制止,更有些認為小朋友要長得胖胖的才可愛。
據世界衛生組織資料顯示,兒童肥胖乃現今最嚴重的公共衛生挑戰之一。問題已不限於較富裕國家,並開始影響包括低收入和中等收入的國家,情況在城市較為明顯。2014年,超過19億(或39%)的18歲或以上成年人為超重(男性38%,女性40%);當中6億人(或13%)為肥胖(男性11%,女性15%)。2013年,4,200萬5歲以下兒童屬超重或肥胖。大多數超重或肥胖兒童生活在發展中國家,增長幅度高過發達國家30%以上。
而香港在2014年有39%的成人為超重和肥胖。小學生的超重和肥胖檢測率在2013/14學年為20%;中學生檢測率則為19.5%。作為父母,我們都關心子女健康。若不在早期作出指導及干預,小朋友的肥胖問題很可能會持繼下去,到青年、成年時變為超重一族。而不幸地,超重和肥胖乃不少慢性疾病的主要風險因素,包括心血管疾病、癌症。
由幼時、小時做起,讓學童有更多、更全面的飲食教育知識十分重要。記得我初入大學時的體重已逾200磅,其後患病,因而改變不良的飲食習慣,也更珍惜健康的可貴。現在,在家吃飯時的口味也挺清淡,煮飯做菜時也緊守少鹽、少油、少糖的原則,高脂食物也較少選擇。在家中做飯菜還可自行掌握各樣分量,外出用膳則較為困難。但不少全日制小學學童都在學校用膳並透過學校預訂飯盒,學童們多多少少都喜歡食肉多於蔬菜,更少有考慮健康與否的問題;小息時,同學們又可能吃點不太健康的零食。若小朋友有多些飲食知識,相信他們在選擇食物、飲料上會懂得作出更明智、食得健康和有營養的抉擇。
執筆之時,「為食起革命」的網站已收到超過100萬個簽名。想了解聯署活動的詳情,並協助兒童食得和活得更健康,可瀏覽www.change.org/jamieoliver(圖)。

來源: AM730

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