用惜食凝聚綠色人

20150518

愛煮理念源自愛家庭,但是地球日漸被人類蹧蹋,試問家人的健康又如何能得到保障呢?如果我們在沒有明天的地球上生活,愛家庭只會變成一個似近還遠的概念。不過,作為「煮」婦的我,深信只要堅守「惜食」原則,身體力行,邊學邊做,定能成為一個深綠色的「煮」婦,希望這個「宏願」能推廣至每個家庭。
愛「煮」示範從廚房開始,到電視台、學校及社區。日前我就出席了機管局推廣商戶環保嘉許活動,擔任示範嘉賓,以廚餘及剩食材料炮製兩個菜式:感恩紅梅醬火雞。大家都吃得很開心和滋味,證明只要用心去做,任何食材都可以發揮其最精采的味道和口感。
記得在美國讀書時,一星期才到超巿買餸一次,凍肉冷藏的時間可能長達一個月甚至更久,相對今天商戶送出的剩食和廚餘材料,這些食材已經很新鮮了。
廚餘處理再用,可說是本港大部分家庭的煮食習慣,不過,有些人仍然認為廚餘沒有太大的食用價值。其實,我認為廚餘所蘊藏的內涵並沒有被發揮淨盡,只要花點心思,廚餘也可以變成美點佳餚。

列登於 晴報

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s