科學廚神初中賽 德望摘冠@香港經濟日報

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近年分子料理大盛,香港大學理學院早前跟Go.Asia及教育局聯合舉辦首屆「科學廚神挑戰賽」,結果德望學校於本月9日的總決賽憑「海藻甜品四重奏」,連贏總冠軍及最佳創意獎。

海藻甜品四重奏 兼獲創意獎

12隊初中生隊伍於60分鐘限時施盡渾身解數,德望的蘇愷琳和楊尹欣的海藻甜品兼顧味道、科學知識、創意及科學理論實踐,得到牛涮鍋母公司執行董事黃傑龍、港燈家政中心家政主任林趙素玲及港大食品科學教授Nagendra Shah等評判的歡心。

寶血會上智英文書院憑「雞胸沙律」囊括亞軍及最佳參與學校獎,而基督教女青年會丘佐榮中學則靠「蛋白質多樣化」奪得季軍。

活動並邀得Allegretto Viva Espresso首席咖啡拉花師Leo Chau親自傳授拉花秘技,更在意大利泡沫咖啡上打出兩隻俏皮生動的立體鮮奶熊仔。水月私房菜主廚劉滿堂則示範分子料理,包括變色花茶、熒光糖波及磁懸浮,掀起高潮。

港大相信參賽者能以科學探討烹飪技巧,從烹飪中體驗科學精神,亦能拆解坊間一些煮食疑團。

資料來源:香港經濟日報

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