改革家 Jamie Oliver

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Jamie Oliver 旋風來也匆匆去也匆匆,23日到港24日出席活動、接見傳媒。看似一天多的行程,其實我們在幕後籌備多時,大家都緊張到不得了。雖然在這件事上我只是一個小角色,負責策劃一個社區教育活動,另加邀請本地一位名人嘉賓 (最後對方因身在上海拍戲未能抽身回港) ,但我們並未有覺得可惜,因為有緣的始終會見面!

你與我也是在英倫風下成長

我與Jamie Oliver的緣份始於 The Naked Chef,我想也是跟香港大部份同齡女生一樣吧,當年大家都金睛火眼地盯著這名年輕靚仔廚師,他把煮食節目完全顛覆,一幅自然率性、平易近人,電視螢幕上很隨意的風格,為全球觀眾制帶來新風尚。其實當年的香港少女有誰不喜歡Jamie Oliver、威廉王子,我們聽歌也是聽英國 band 的音樂,而我的最愛是 Pulp,當年唱熟 “Common People” 快過背書。

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被時代選中的人

今時今日在我眼中Jamie Oliver已不是一名廚師或世界級名廚,他的功績已超越了一名廚師所能奉獻給社會的。不知現在還有多少人記得他當年憑The Naked Chef走紅後,已即時計劃回饋社會,協助當地青少年改過自新,提供訓練及就業機會,亦即是之後成立的 The  Fifteen基金及計劃。The  Fifteen是一家餐廳,專門聘請曾經誤入歧途但已改過自新的青年人,令他們能夠從投社會。

「能力愈大責任愈大」,曾經有一位名人與我分享過這句名言。但你問我有多少人真的會善用自己的能力去幫助他人,甚至力排眾議企圖對抗主流社會。我自問見識少,見不多。但Jamie Oliver絕對是其中一個代表,他真心願意回饋社會。當年他火速走紅更成為全英國最富有的年輕廚師,他仍不忘關注英國學童的飲食問題,先後發起多個行動,包括聯署,最後成功令英政府連續兩年撥款改善學童膳食。

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美國大揭秘

以往英國名人能夠在美國走紅實在不容易,回想當年就只有Hugh Grant、Kate Winslet、Jude Law、Orlando Bloom等,近代多了Daniel Radcliffe、Robert Pattinson,這陣子Benedict Cumberbatch 成為全球焦點。無人會相信Jamie Oliver竟然憑電視節目 Food Revolution 在美國走紅,但他大膽踢爆美國的快餐業、食品生產商不可告人的秘密,真的令美國人大開眼界,亦正面地迫使快餐業去面對消費者再不是蠢豬的現實。

他在節目中即席在美國的小學雞面前把雞殼(雞的軀幹部分去肉和內臟後帶少許肉的骨架)、雞皮、雞脂肪等放入攪拌機打成醬,再篩走硬塊或渣。之後加入穩定劑等化學添加劑,再用橢圓形模壓成橢圓狀,沾上炸粉放落油鑊炸熟,便成為了麥當當的炸雞塊。

一系列大揭秘式的節目內容,在當年可能無人敢做,試問有多少人願意與金錢抗衡及得罪廣告商? Jamie Oliver是也。近年這類型踢爆食物真相的節目很受歡迎,因為大家都意識到我們每日吃進肚子的食物,特別是加工食品出現了很大的問題。電視廣告也有說「騙徒的手法層出不窮」!  例如生產商會標榜產品並沒有添加防腐劑,但其實細心閱讀成份列表,你還會發現有其他的添加劑。更重要是,以醬油為例,不加入任何添加劑是絕對可以做到的。

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如今的 Jamie Oliver 是一個Activist改革家,作為一個 role model 引領我們,不論是飲食教育工作者、關注飲食農業議題的非政府組織人員、普通關心飲食的市民等,大家要聯手站起來,為自己、家人及下一代爭取無毒無害的飲食,重奪我們的健康!

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“My wish is to create a strong sustainable movement to educate every child about food, inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.” Jamie Oliver 

「我的願望是要創造一個強大並持久的運動,去教育兒童對食物的認識、鼓勵家庭再次自煮並令到每一個地方的人都有能力去對抗肥胖症。」Jamie Oliver

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後記 

對於 JO 今次來港,我自己特別感受深刻的是,他雖然行程緊密,會見傳媒後即被香港公司安排接見好多好多的「投資者」,但他仍堅持要參與我們早上的飲食教育活動與香港學童交流。他亦抽空跟我聊天,他很關注學生的飲食,所以即時問我本港學生的飲食問題,又關心我在香港的飲食教育工作,與我分享今年Food Revolution 的大計等。我真心感受到他的熱心及愛心,亦希望今年我們香港區可以做到更好成績!  大家如有興趣支持我們,請與我們聯絡:info@go.asia

有關 為食起革命:https://frd.asia/
Facebook: https://www.facebook.com/frd.asia
Photo Credit: David-Loftus

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

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