鬼馬通菜（2人分量）

材料：

有機白通菜 …… 1 斤（約 600 克）     ．

炸粉 …… 60 克

椒鹽 …… 少許

做法：

1. 白通菜分開粗主幹、幼枝葉，只留前者（後者用於「蝦醬通菜」）。

2. 炸粉加適量水開成漿。主幹洗淨，切成 1 寸長，然後上炸漿炸脆，撒上椒鹽即成。

Tips: 通菜分「白通」及「青通」，前者菜幹比較粗身，口感較爽脆，但兩者營養相近。

來源: 《港人港菜──70道港產蔬果做的四季料理》

作者：Healthy Family 主理人King Sir

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