材料:
有機白通菜 …… 1 斤(約 600 克) .
炸粉 …… 60 克
椒鹽 …… 少許
做法:
1. 白通菜分開粗主幹、幼枝葉,只留前者(後者用於「蝦醬通菜」)。
2. 炸粉加適量水開成漿。主幹洗淨,切成 1 寸長,然後上炸漿炸脆,撒上椒鹽即成。
Tips: 通菜分「白通」及「青通」,前者菜幹比較粗身,口感較爽脆,但兩者營養相近。
來源: 《港人港菜──70道港產蔬果做的四季料理》
作者:Healthy Family 主理人King Sir
Healthy Family Organic Farm