陳智思:減鹽糖 擬小學生先行,已晤麥當勞商減鹽 研即食麵味包縮1/4

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降低食物中鹽和糖委員會主席陳智思指,港人攝取糖鹽的水平已響警號,他計劃減鹽減糖由小學生先行做起,已會晤學生常吃的麥當勞談減鹽,又考慮與即食麵業界商討將調味包縮小四分一。

陳智思表示,若10年後港人攝鹽量減兩成已滿意。

港人日攝鹽 超世衞建議1倍

港人日攝取達10克鹽,高出世衞建議標準一倍;糖的日攝量達53克,亦高出世衞建議標準3克。降低食物中鹽和糖委員會上月底召開首次會議,會後指會先與醬料製造商、午膳供應商、家教會等會面。

被問及為何特別針對小學生,陳智思解釋,首要關注學童因為小孩較易控制,其午餐由家長選擇,只要選擇適合的午飯,可減少他們從小習慣食濃味食物,避免長大後引致慢性病,如高血壓、糖尿病等醫療開支。

他透露已與麥當勞非正式會面,對方稱有一系列減鹽目標。他認為減鹽減糖由國際品牌食肆開始會較易實行,因他們注重公司形象,推動上來較快。

香港麥當勞回應稱,已主動採取多項措施,降低食物的含鹽量,例如減低漢堡包類麵包、芝士及茄汁的含鹽量;同時改變作業流程,炸魚柳時停止額外加鹽;並在製作炸薯條時,由原本的標準一籃灑5克鹽減至4克。

陳智思稱他會與食肆研究,若在食物中減少放2至3%鹽,味道會否有大變化;他又可能會與即食麵供應商研究縮小調味湯包容量,如縮小現時包裝四分一等。

若港人10年減鹽20% 已滿意

世界衞生組織建議於10年內降低鹽份攝取量30%。陳智思指目標10年內減低港人攝取量至7克,直言:「每年會以減2至3%為目標,若10年即使減得20%,成效已經好好。」

陳坦言港人沒有誘因自發減糖減鹽,需利用社會輿論令食物製造商自發減糖減鹽。「健康飲食是全球趨勢,相信不用硬性規管,食物中過量糖鹽的情況會改善。若食肆自發減糖減鹽,可提高企業商譽,同時成為有社會良心責任的公司。」

他指相比外國,香港情況沒有想像的差,但承認香港成人日攝鈉超世衞一倍,是一個警號。惟暫時不期望以指引、立法等家長式規管,惟不排除日後若情況惡化,才逐步用指引、立法等方式規管。

被問及會否考慮縮小調味包及有何措施減鹽,日清食品和供應「公仔麵」的永南食品有限公司回覆指,會持續進行不同的產品發展研究及檢討,並同時實行嚴格的品質管理。

據世衞數字,2013年全球有逾4,200萬5歲以下兒童超重或癡肥。名廚Jamie Oliver認為兒童得到飲食教育是基本人權,最近他發起百萬聯署,為全球爭取學童飲食教育課程成為必修課,短短一個月內已收集到超過70萬個簽名,他呼籲更多人可支持。參加聯署:https://www.change.org/jamieoliver。

撰文:張文鈴

資料來源:經濟日報

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